根據一個固執的編輯- Eater LA，洛杉磯前3家韓國燒烤餐廳

在Eater LA的新係列《高度固執》(Highly Opinionated)中，Eater的編輯們深入研究了洛杉磯一種特定的、經常引發爭議的食物癡迷。這個月以韓式燒烤開始，這種用餐方式在洛杉磯有著悠久的曆史。由於美國有大量高質量的牛肉和其他肉類，洛杉磯的韓國烤肉融合了韓國和洛杉磯的傳統，形成了自己的風格，有人可能會說洛杉磯的韓國烤肉堪比首爾的最好。

這個作者之前肯定也提出過這個觀點引發了憤怒的話語來自自豪的韓國人，他們相信祖國的烤肉在過去幾十年裏取得了重大進步。關於韓國烤肉和美國烤肉的爭論永遠不會停止，但更有趣的問題是:在洛杉磯，哪裏能吃到韓國烤肉最好?這裏有幾十種選擇，南加州可能有幾百種。但這是一個嚴格的優秀選擇，使選擇更容易你讓。我們正在分解它Wirecutter-style分為三個選擇:一個整體的餐廳，一個奢侈的選擇，和一個更實惠的選擇。

為什麼你要相信我:我是一名全職韓裔美國美食作家/編輯，在洛杉磯長大，吃遍了城裏大部分的燒烤店。這並不意味著我去過每一家餐廳，但我確實對美國的韓國燒烤有非常廣泛的了解，包括亞特蘭大、芝加哥、達拉斯和紐約。我最近一次去首爾是在2019年，在那裏我品嚐了一些韓國頂級燒烤店，包括一家太幹式熟hanu(韓國產)牛肉品嚐菜單。但這種體驗是昂貴的，總的來說，我發現韓國燒烤在美國即使不比美國更好，也一樣好。洛杉磯的韓國烤肉缺乏高度，但它的一致性彌補了這一點，新貴和老牌餐廳之間的競爭創造了可靠的良好體驗，尤其是在韓國城。

洛杉磯韓國城Park’s BBQ的烤肉架上的烤肉。 — 在洛杉磯韓國城的Park 's BBQ燒烤烤肉。

在Park’s BBQ餐廳，用石碗盛著的麻辣燜黑鱈魚(Eundaegoo joorim)。

最受歡迎的是Park 's BBQ

對於韓國燒烤愛好者來說，這並不奇怪，但值得再看一遍。我已經宣稱Park 's是終極的韓國燒烤店在過去20年的大部分時間裏，佛蒙特大道學院一直保持著這種狀態。公園的燒烤令人印象深刻的是其一流的肉質，證明了其受歡迎的短肋牛排，它展開在不鏽鋼燒烤上，有良好的大理石狀的肉和鮮嫩的質地。烤架上有幾片木炭，增加了額外的煙熏味，盡管牛肉煮得很快，它獲得了良好的焦黃。主廚Jenee Kim的Banchan非常強勢，有時甚至很有創意，會根據自己的想法和時令做出改變。但Park’s之所以仍然是王者，是因為它有凝聚力的就餐體驗:充滿活力的餐廳、樂於助人的服務員(主要是把肉煮到可以吃為止)、一流的肉質，以及吸引人的非肉類主菜，如麻辣紅燒黑鱈魚或辣醬湯。加利福尼亞州洛杉磯市佛蒙特南街955號，郵編90006

在開柵烤架上的生的韓國烤肉片。 — 在洛杉磯的AB牛排店吃的是帶骨的AB Grand prim短肋排。

可以揮霍的地方:AB牛排

巴克(Akira Back)在拉斯維加斯的百樂宮(Bellagio)以風景優美的“黃尾魚”(Yellowtail)餐廳成名。百樂宮是一家nobuesque日式酒廊，可以欣賞到度假村標誌性的噴泉。當這位韓國出生的大廚，經營著一個全球高端亞洲餐廳帝國的時候AB牛排2020年2月，在貝弗利中心的一層，這個想法更像是一家牛排餐廳，用裝飾精美的小盤子和桌上的烤肉。他們拒絕把它做成韓國烤肉，盡管它有韓國烤肉的所有成分，這簡直令人困惑。之後，大流行使它關門，直到2021年12月，它重新加入了競爭，推出了一款完整的現代韓國燒烤菜單，包括幹陳肉、和牛肉、一套精致但緊湊的banchan，以及迷你海鮮煎餅和豆腐雜燴等傳統韓國菜。其結果是不那麼模糊的亞洲牛排餐廳，而更多的是高端的KBBQ，這似乎正是人們所期待和想要的。

改良後的菜單可能會讓AB Steak成為洛杉磯最好的高檔韓國燒烤，這在這個領域有多家競爭對手的城市是一個不小的成就。牛排店的牛排在敞開的格柵上烤著，價格對大多數食客來說並非遙不可及。在喝飲料之前，預計每人會支付大約100美元，但獎勵是澳大利亞和牛或枸杞醬醃製的幹陳年肋眼牛排，切成一口大小。AB牛排大牛排短肋排是最好的整體切割，價格低於50美元一份。值得慶幸的是，烤架本身有大功率通風係統，可以減少煙霧的排放。洛杉磯貝弗利大道111號8500號，郵編90048

在桌上的烤架上烤牛肉。 — 在洛杉磯韓國城的Soowon Galbi燒烤牛肉塊。

更實惠的選擇是:Soowon Galbi

長期的韓國烤肉Soowon Galbi在韓國城堅持了下來餐廳可能沒有Park的那麼精致，食物可能沒有Park的那麼有創意，但總的來說，Soowon是洛杉磯最可靠的韓國餐廳之一。價格幾乎與Park’s相當，如果前者沒有空桌，它是一個不錯的選擇，但這裏的分量似乎更慷慨，給人一種負擔得起的印象。水原的優勢在於它的肉質細膩，肉質鮮美。水原餐廳沒什麼可挑剔的，從鮮嫩的豬下巴肉、醃製清淡的加爾比醬到精心醃製的沙拉，但或許主要的缺點是它的服務不夠周到。喜歡控製更多燒烤過程的食客甚至可能更喜歡這樣，但這一點值得指出。加利福尼亞州洛杉磯市佛蒙特大道B號856號，郵編90005

洛杉磯其他不錯的韓國燒烤選擇:

Magal燒烤:一個非常好的整體韓國燒烤屋，時髦，充滿活力的環境和優質的肉。

Tenraku:更高的價格點和更高的質量，有廣泛的大理石牛肉。這是帶父母去的好地方。

Daedo:一個設備齊全，有品位的氛圍，與優秀的牛肉，雖然選擇僅限於最好的肋眼。冷麵是一道必點之菜。

拐角的地方:一個經典的老式KBBQ，有可靠的鹵肉，內髒切割，和可以說是洛杉磯最清爽的冷東池米麵。

完整名單:洛杉磯15家最好的韓國燒烤店