主廚伯恩哈德·麥林傑帶著新卡爾弗城餐廳重回餐廳遊戲

技藝精湛的廚師Bernhard Mairinger將在卡爾弗城Helms Bakery的前La Dijonaise空間內開設一家名為Lustig的新餐廳，計劃於2023年第一季度開業。早在2012年，這位前Patina和Nick & Stef的主廚就用他的奧地利風格震撼了比弗利山莊古板的餐飲圈Bierbeisl這是一家優雅的餐廳，供應一流的葡萄酒和精致的中歐菜肴。他獲得了詹姆斯·比爾德新星廚師提名和積極的評論從那時候洛杉磯時報餐廳評論家S. Irene Virbila。

可悲的是,這餐館關閉兩年後的2013年，這位奧地利廚師在Spring Arcade大樓內占據了一塊空間，開業了Bierbeisl Imbiss這是一家更加日常的麵包店和咖啡館，在2015年關門前一年多後．

在過去的7年裏，麥林傑一直忙於為忠實的粉絲們舉辦私人晚宴和餐飲活動，這些粉絲們經常在每年的特殊場合預訂他的服務。“對於Lustig，我想少一點Imbiss，多一點République，隻是沒有櫃台服務。這將提供全方位的服務，為鄰裏提供一頓休閑午餐，並提供一個更好的晚餐場所，”麥林傑說，她正在拆卸整個hamachi，為私人晚餐做準備。這位廚師和藹可親，以6英尺8英寸的身高而聞名(他曾經有一次用作促銷工具)，他在比弗利山莊的時候獲得了很多追隨者，這些富有的客戶在Bierbeisl Imbiss倒閉後一直支持著他。然而，麥林傑已經準備好重返餐飲業。

“說實話，我一直都很想念擁有一家餐廳。它有一些東西，它的能量，它的例行公事。我確實懷念見到所有的顧客和忠實的客戶，”他在談到自己為什麼要重新為公眾服務時表示。一切都是為了等待合適的機會，麥林傑說，就在卡爾弗城的Helms麵包店，La Dijonaise在這裏經營了20多年在2020年關門之前．“沒有比這更好的了，房東很好，社區很好，周圍已經有很多美味的食物了。我希望人們知道我是一個可以享受美好時光和美食的地方。我認為有很多關鍵因素可以讓這家餐廳持續更長的時間，”邁林傑說，也許他意識到他之前的餐館無法跨越多年的業務。

至於食物，他給出了一些關於他的總體做法的暗示。很多菜品都是他為私人客戶做的菜，比如更換了食材的尼科伊斯沙拉:“所有的食材都被其他東西取代了。我不會做青豆，我會做蠶豆、糖脆餅或豌豆。雞蛋是一種不同的準備，就像五彩紙屑。魚可以是刺身級的藍鰭金槍魚或長鰭金槍魚。這是一道尼索斯沙拉，但它將是你吃過的經典沙拉中最清淡、最美味的版本。”

晚餐，期待看到著名的麥林傑炸肉排，盡管用的是柚子蔓越莓醬而不是越橘醬。他打算做一款拉克萊特披薩，另一道傳統的德國菜，但有一點新意。

拉斯帝格

拉斯帝格

Studio UNLTD也參與了最近的Causita和Bar Moruno的開業，它將設計這個空間，裏麵將有55個座位，還有30個在室外露台上。早期的效果圖顯示了一個色彩豐富的現代室內，有大窗戶和半覆蓋的露天區域。

為了協助運營，麥林傑請來了馬丁·裏斯，他作為世界上第一個(可能也是唯一一個)水侍酒師而聞名。兩人在Patina Group工作時曾合作過，麥林傑希望有人能幫助管理餐廳的其他方麵。Riese在他的多產作品中對瓶裝水和泉水的熱賣吸引了一批新追隨者TikTok，在社交平台上獲得了200多萬粉絲。“我也是個水勢利者。我不喝自來水。我一直和馬丁一起參加活動，我們一起工作這麼久了。這將使我的生活更輕鬆，不用擔心(餐廳的)方方麵麵。”