多產廚師裏卡多·薩拉特在銀湖的新秘魯餐廳

裏卡多·薩拉特主廚盯上了銀湖。具體來說，露西爾和埃奇克利夫之間的日落大道上有他最新的餐廳，Causita．4月19日，紮拉特的日經秘魯餐廳在最近重新開業的餐廳隔壁開張酒吧Moruno．

為了在洛杉磯建立現代秘魯風格，Zarate於2009年在南加州大學附近的Mercado la Paloma開設了Mo-Chica，並擴展到他的著名餐廳Picca2011年在皮科-羅伯遜的餐廳。後來他重新開張Mo-ChicaPaiche首次在Marina del Rey開業(兩家店後來都關門了)。薩拉特以他的“曾經”快閃係列巧妙地卷土重來，並將其擴展為一個在Palazzo裏麵有一家成熟的秘魯餐廳在拉斯維加斯。他幫助開辦了廣受歡迎的Rosaliné在西好萊塢2017年，雖然他目前在那裏的參與情況尚不清楚;同年，他提供了幫助開發菜單在韓國城的獅子媽媽。在過去的五年裏，他一直很低調。

然而，2022年對薩拉特來說是忙碌的一年。多產的廚師短篇小說今年2月，在原農貿市場對麵的前農民之女酒店裏。《短篇故事》融合了秘魯菜肴和加州經典菜肴，而《Causita》——秘魯俚語中“最好的朋友”的意思——則傾向於日本和秘魯食材，也就是日經料理。以海鮮為主的菜單包括酸橘汁醃魚和tiraditos開胃菜，以及日本握壽司。Zarate提供秘魯傳統的土豆或causa，壽司一樣的金槍魚，鮭魚和其他生魚配上土豆。他在Picca也做過類似的事。

Causita餐廳的小盤菜包括寶石凱撒、辣椒醬蒸包、帕爾馬幹酪、甜菜和五花肉，中等大小的共享菜可能是烤章魚或羊肉肉醬。當你準備好了滿滿一盤的時候，可以選擇海鱸魚玉米粉蒸肉配蘑菇咖啡汁，或者鱸魚配黃油豆洋薊慕斯，jalapeño醬配烤番茄。紮拉特在這裏很有特色，他有一些創新的作品，比如鵝肝油條炸彈，配上柑橘味的盧馬果和蔓越莓。他還提供多道菜的日經牛排壽司，每人100美元。

前女士先生和Sotto酒吧的調酒師拉姆齊·馬斯克用秘魯的傳統白蘭地皮斯科、日本威士忌、燒酒、龍舌蘭酒、朗姆酒和大量新鮮的食材開發了這些飲料。船上還有清酒、當地啤酒，以及由Intent to Dine酒店集團的大衛·羅索夫(David Rosoff)策劃的有機和生物動力酒單。

說到Rosoff, Causita是該集團在銀湖日落三角廣場(Sunset Triangle Plaza)的第三家，也可能是最後一家餐廳。這裏已經有了巴爾·莫魯諾和快車-一個以葡萄酒、廚師Chris Feldmeier和Jyan Isaac Bread為特色的即食市場。該團隊利用Studio UNLTD進行整體設計，為每個空間創造了獨特的外觀。

小時Causita星期二到星期四下午5點到10點，星期五和星期六晚上10點30分。預訂開始了Resy．