洛杉磯的罌粟+玫瑰家庭開放花園餐廳罌粟&種子阿納海姆-食客洛杉磯

時間、壓力和大流行迫使廚師邁克爾·裏德和他的妻子兼商業夥伴克維尼·裏德重新考慮他們的生活。在2020年3月之前，這對夫婦在洛杉磯市中心經營他們的餐廳時，依靠Kwini的父母幫忙照顧他們三歲的女兒Mackenzie罌粟花+玫瑰．但當加州的COVID-19限製措施來襲時，他們的兒童保育計劃陷入了低穀——就在餐館開始麵臨生存障礙的時候。

Kwini高中三年級的時候，她退休的父母搬到了奧蘭治縣。在情況較好的時候，他們可以在縣界來回照顧孩子，但由於最初幾周的封鎖，Kwini的父母說，他們不再舒服地旅行了。現在怎麼辦?

“這很艱難，”Kwini說，他花了幾周的時間試圖弄清楚如何一次性處理所有問題，尤其是在一個臭名昭著的行業裏職場媽媽辛苦了．對許多人來說，免費的家庭兒童保育是一條必要的生命線，可以決定是下沉還是遊泳。“我們一直都有這樣的家庭支持，”Kwini說，直到他們沒有了。由於其他選擇有限，麥肯齊是他們最關心的問題，Kwini和Michael收拾好行李搬了家到奧蘭治縣．“我們一起生活，一起度過時光。三代同堂。”

Kwini認為，在這段時間裏，她和Michael的婚姻蒸蒸日上。在接下來的幾個月裏，他們家的家庭烹飪開始影響他們在時尚區開設的Poppy + Rose餐廳的食物，這家餐廳於2014年開業，以提供奶油蘑菇肉汁吐司、熱餅幹、雞肉和華夫餅等鄉村早午餐而聞名。邁克爾開始在他們奧蘭治縣的家中種植有機花園，對可持續性和家人偏好的飲食方式進行了更深入和個人的思考。

Kwini說:“在大流行之前，我是一名廚師的妻子。那時，邁克爾已經在美國南北海岸的著名廚房工作多年，從紐約海德公園的美國烹飪學院(Culinary Institute of America)搬到廣受好評的大衛·邁爾斯(David Myers)餐廳索納(Sona)。“我所有的假期都是在餐館度過的，帶著我們的孩子和家人(在那裏)，這樣我就可以過上某種正常的生活。”邁克爾同時負責監督Poppy + Rose和擔任顧問廚師，這意味著他的工作通常在上午9點前開始，午夜後結束。為了幫助她，也為了能多見見她的丈夫，在政府強製關閉第一波企業之前，Kwini開始了所有者的角色。2020年，在家庭托兒所的幫助下，兩人在同一個屋簷下度過了更多的強製性時間，他們開始做飯、實驗，並對Poppy + Rose(以及一個家庭)的未來發展產生了想象。

“廚房水槽碗是我(在家裏)做的東西，”邁克爾說。manbetx万博软件“我們經常做米飯，所以我們會把剩飯剩菜和羽衣甘藍、山藥、培根放在一起，在早上做一頓飯。現在市中心的菜單上有這道菜。”

大流行一年後，裏德夫婦決定將規模擴大到奧蘭奧蘭縣——這在當時是一項不小的壯舉，他們將從開設Poppy + Rose中學到的經驗教訓，與他們在家中隔離期間經曆的新家庭成長結合起來。manbetx万博软件2021年3月，罌粟籽它誕生於阿納海姆包裝區，是一個微風拂麵的室內室外住宅，為團隊更高檔的願景提供了負責任地外出就餐的樣子。

這座玻璃溫室建築隔在一間有頂棚的餐廳和一個布滿碎石的露台之間，露台上有圓形的石製火坑和木桌。這是一個遠離洛杉磯市中心的鬱鬱蔥蔥的目的地，但與這對夫婦的第一家餐廳和他們目前的烹飪使命的社區感覺一致。這裏的食物仍然傾向於舒適，但它並沒有受到更城市的小空間的限製，也沒有受到裏德大廚在演出之間來回奔波時可以在現場度過的有限時間的限製。

阿什利·艾琳傳家寶菜園摘在那裏，裏德夫婦種植了一個有機可食用花園，部分包裹著這家奧蘭治縣餐廳的大露台。充滿活力的金盞花黃色種植者充滿了柔嫩的綠色:精致的酢漿草，蛋白石羅勒，旱金蓮和草本植物，以及幾種辣椒，小番茄和柑橘樹。後者是對原始包裝車間的致敬，1919年為新奇士公司建造了一個倉庫。

Kwini和Michael所做的一切都是有意為之的，從他們種的柑橘到他們供應的咖啡(女性擁有的當地烘焙店)Owlverick爵士的在阿納海姆酒吧)。餐廳的手工散葉茶來自奧克蘭有意義的茶．Kwini說:“我真的想找一家黑人擁有的、女性擁有的茶葉公司合作，所以我找了那家茶公司。”一種名為夏至的煎茶綠茶是用矢車菊花、摩洛哥薄荷和醋栗調味的。充滿活力的芙蓉和甜菜根茶融合了生薑、薄荷、檸檬草、檀香和甘草。

艾琳在花園裏看到了裏德大廚在“罌粟與種子”的專注和奉獻精神。她說:“他非常負責任，善於思考季節，這一點我很喜歡。”“我們種了一些很酷的東西。”雖然占地麵積不大，但現場農場確實為菜單提供了大量的靈感。辣椒可以發酵製成醬汁，香草可以摘下來作為裝飾或最後的味道。“這是一種獨特的方法，可以把我們不能大量種植的東西變成一道菜的亮點。”

和“Poppy + Rose”一樣，早午餐仍然是奧蘭治縣“Poppy & Seed”餐廳的亮點，但到了晚餐時間，廚師裏德真正做出了新的嚐試，將菜單擴展為多種課程，並在體驗中融入了一些表演。在合適的晚上到達，你甚至可以看到廚師裏德從現場花園采摘旱金蓮來裝飾裏麵廚師桌子上的菜肴。艾琳說:“你感覺就像走進了主廚邁克爾和克維尼的後院，享用你吃過的最好的一餐。”“這是一種非常親密和特別的東西。”

因為他們的小房子和餐廳花園不能完全滿足罌粟與種子的需求，這對夫婦繼續在當地購物，並支持從聖佩德羅到中央山穀的農民和魚販。“我們也是小企業主，”Kwini說。所以我們理解。說實話，這就是我們在大流行期間生存下來的方式:依靠彼此，依靠我們建立的關係。他們和我們一樣都是小家庭。我們必須保持這種勢頭，因為如果我們不互相支持，還有誰會支持呢?”

對於裏德夫婦來說，這整整兩年幾乎一直在發生變化，盡管他們都說，考慮到這一切是如何解決的，他們不會有任何其他方式。疫情期間，這對夫婦還不得不重新設計洛杉磯市中心的Poppy + Rose餐廳，努力在車庫區增加戶外餐廳，同時仍然提供外賣並回饋社區。僅在2020年，Poppy + Rose就向一線員工及其家人捐贈了6000份膳食。Kwini說:“我們每個月都在尋找:我們可以在哪裏做一些活動，我們可以在哪裏捐贈食物。”這對夫婦和他們的工作人員繼續通過捐贈的方式每月向貧民窟居民捐贈100頓飯棕色袋子女士倡議。

一對廚師和餐館老板站在他們的餐廳外麵。 — Kwini Reed和Michael Reed。

“這是最重要的部分，”邁克爾說。“我們家族。我們很小，我們在成長。但你可以成長，(仍然)帶著人們一起成長。這就是我們所有人到目前為止為我們所做的。”裏德夫婦接下來要做的是另一個空缺，盡管這個空缺還很遙遠。這家人正準備開一家新餐館聖佩德羅的西港開發項目該片將於2023年上映。

Kwini說:“這將是Poppy + Rose和Poppy & Seed的完美結合。”“所以你會看到兩者都反映出來。它還有一個花園，我們可以從那裏采購，但我們也會有優質的即食食品。所以它仍然會從農場到餐桌，仍然非常清潔和可持續。”餐廳還將呈現一種願景，一種氣質，觸及南加州家庭用餐和時間的概念。manbetx万博软件Kwini說:“你可以在海濱的聖佩德羅酒店體驗花園，還可以在花園裏吃私人家庭晚餐。”一場大流行讓裏德一家找到了與他們自己、他們的飲食方式和他們的家庭更深層次的聯係，現在，他們想與他人分享和平與繁榮。