Benny Boy Brewing在林肯高地釀造精釀啤酒和蘋果酒

洛杉磯有很多啤酒廠，但在城市範圍內隻有少數幾家蘋果汁店。這種情況即將改變本尼男孩啤酒本周六，3月26日開幕，在林肯高地Main和Alhambra大道之間的Daly現場製作。

夫妻檔本·法伯和切爾西·羅塞特花了七年時間想開本尼男孩釀酒廠。而羅塞特在當地的啤酒廠工作費爾斯通沃克釀酒公司，鷹岩啤酒廠,洛杉磯啤酒廠在美國，法伯研究了12年。他在比利時當學徒，在歐洲各地進行研究，同時學習工藝釀造和發酵技術，這些技術在比利時得到了充分展示。

本尼·博伊從五英裏果園在聖克魯斯附近，使用整個花啤酒花，而不是更廣泛使用的啤酒花顆粒，在生產過程中需要更多的耐心。對於蘋果酒，法伯更喜歡自然的碳酸，而不是強迫的碳酸，而且這款室內幹蘋果酒完全由生蘋果汁製成。Benny Boy的啤酒受到歐洲的影響，但有充足的加州風格，如用新鮮羅勒釀造的saison，或用新鮮的仙人球、鼠尾草和沙漠鹽釀造的沙漠香檳。工作人員會直接從水箱裏取出啤酒。

對於那些對葡萄酒感興趣的人來說，Benny Boy的霞多麗(chardonnay)和黑比諾(pinot noir)來自這裏巴利葡萄酒公司。他們還與靈魂公會酒廠製作pommeau，這是一種傳統的法國開胃酒，由蘋果白蘭地和果汁製成，然後混合並在桶中陳釀三年。他們還出售32盎司裝的開胃酒帶回家。

Benny Boy 's餐廳擁有3200平方英尺(約合462平方米)的室內外空間，可供集體聚會。作為一名前承包商，法伯負責監督建築施工，恢複了建築上世紀20年代的弓形桁架天花板，並用回收的木材安裝了55英尺長的酒吧。顧客坐在吧台前就可以看到生產設備。一棵從蘋果園重建的樹，以及一幅來自洛杉磯街頭藝術家的壁畫Shandu一．室外區域將蘋果汁店和啤酒廠的兩棟建築分開，並設有舒適的休息區。

明天之後，本尼·博伊將加入南加州的蘋果酒生產商，包括阿爾瑪的蘋果酒和啤酒，誠實的亞伯蘋果酒屋& Meadery，Ficklewood Ciderworks，以及101蘋果酒屋．Benny Boy釀造時間為周三下午4點至10點，周四至11點，周五下午3點至12點。他們將把周末的工作時間從周六上午11點保持到午夜，周日保持到晚上10點。

傑夫Lorch

傑夫Lorch

瑪麗·巴克

本尼男孩啤酒

1821戴利街，加利福尼亞州90031 訪問的網站