洛杉磯最珍貴的西班牙餐廳之一在Bar Moruno重生

如果很快銀湖的日落區傳來輕微的滾動、切片、卷曲的聲音，不要驚慌:這隻是新開張的西班牙餐廳和飲料點同時打開了成堆的魚罐頭酒吧Moruno該片將於本周末上映。這首金屬質感的交響樂值得慶祝，因為它意味著洛杉磯一家更受人喜愛的昔日餐廳又回來了五年的沉睡．這是新的Bar Moruno，各種等級，各種顏色，各種燒肉。這是在伊比利亞半島的一個夏天，距離日落人行道隻有幾步之遙。

把西班牙美食和上等苦艾酒稱為老板大衛·羅索夫(David Rosoff)和克裏斯·費爾德梅爾(Chris Feldmeier)的激情項目，對兩位長期的朋友和合作者來說是一種傷害。這個新的Moruno感覺就像他們在洛杉磯引以為豪的Campanile和後來在Osteria Mozza期間首次融合的必要性。他們一起策劃和規劃了他們渴望在自己的後院擁有的那種日常西班牙餐廳，同時鞏固了他們在洛杉磯的個人遺產——費爾德梅爾是一個最重要的火的顯顯者，羅索夫是一個笑嘻嘻、深思熟慮的葡萄酒專家。多年來，兩人一直保持著密切的關係，砥礪前行過快的結束他們的第一次Moruno迭代最終在銀湖登陸，在2022年這個充滿活力的餐廳重新開業的時刻。

Bar Moruno，再一次來到這裏。

就像前Kettle Black以前住在這個高大的、鋪著瓷磚的空間裏的人，在晚餐時間，所有的目光都會集中在右後角的柴火烤箱上。在那裏，費爾德梅爾和他的團隊，包括副主廚莉婭·奧爾森(Leigha Olson)和凱利·班科(Kelly Bangco)，計劃用熱和煙來烤鹹泉青口，配黃油豆和西班牙辣香腸，或者脆皮森林母雞蘑菇配煎蛋和大量大蒜。Moruno廣受歡迎的冬南瓜又回來了，它外皮酥脆，裏麵柔軟，淋上腰果、芝麻籽和漆樹。與之搭配的還有豐富多肉的主菜和簡單的西班牙玉米餅。

要想聽到木頭發出的嘶嘶聲和砰的一聲，最好的座位就在靠近水泥吧台的地方，那裏可以看到較小的後廚房。對其他人來說，是長而豐富的工作室UNLTD這是一間裝飾著深綠色和淡黃色的餐廳。整個房間的東側都是長條形座椅，在複古藝術和設計作品的映襯下熠熠發光，還有幾麵時髦的鏡子，讓房間更有深度。餐廳與高聳的吧台之間隔著一堵矮牆，兩張雙人沙發緊貼著矮牆，翠綠的天鵝絨凳子軟化了所有深色木材和閃閃發光的黃銅。對於紅酒和雪利酒——以及大量的閑聊——最好是在酒吧找個座位，有戴夫·庫普欽斯基(Dave Kupchinsky, Eveleigh, Petit Ermitage)製作馬提尼酒，杜鬆子酒和奎寧水，以及用伊比利亞火腿洗波本威士忌製作的老式酒。

在這個房間工作的是總經理珍妮·喬丹(Jenny Jordan)和羅索夫本人，他會花時間倒上幾滴Vermina(這是他和中央海岸釀酒師史蒂夫·克利夫頓(Steve Clifton)一起釀製的苦艾酒)，並指出最新的歐洲清爽白葡萄酒或深紅色葡萄酒與費爾德梅爾的食物搭配。樓上是葡萄酒晚宴和特殊場合的私人餐桌，但羅索夫和費爾德梅爾及其團隊的活動實際上是在底層，他們觸摸桌子，談論交易。旋轉的盤子和快樂的笑聲，這是一種優雅的視覺，把兩人從莫紮帶到了地中海，到了這座城市日落大道一角的這家西班牙餐廳。

這樣說來，他們的夢想就是這座城市的夢想:足夠幸運地對自己的個人追求充滿激情。愛你所做的事，也讓別人因此愛你。他們在一個知道如何吃的小鎮上提供美味的食物，並跟隨這種激情走到終點線，現在，超越。洛杉磯到處都是像羅索夫和費爾德梅爾這樣的人，他們非常關心喂養和服務。洛杉磯也準備好了。

新酒吧Moruno今天，星期三，3月23日在銀湖日落大道3705號開放，服務時間為周日和周二至周四下午5點至10點，周五和周六晚上延長至11點(周一閉館)。

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酒吧Moruno

加利福尼亞州日落大道3705號，郵編90026 (323) 546 - 0505 訪問的網站