Alain Ducasse獸醫在新藝術區小酒館創造了非常現代，非常別致的法國菜

明天，藝術區附近的法國小酒館將為您帶來迷人的新風味。樟腦，從鎖和鑰匙的老板塞勒斯巴chan，帶來了兩個經驗豐富的廚師，提供豐富的糕點經驗，經典的法國培訓，和激情，重新想象熟悉的菜肴在前者茄屬植物空間。

這兩位廚師是Max Boonthanakit和Lijo George，他們是在曼穀著名的米其林星級餐廳工作時認識的阿蘭·杜卡斯的《藍色》。Boonthanakit的簡曆中包括在jos andrsamys的Bazaar工作，並獲得了2019年的學位年輕的槍(現在的新守護者)，同時擔任Nightshade的糕點師。喬治最近搬到了洛杉磯，這是他第一次在美國生活，兩人合作製作了Camphor的菜單。一眼就能看出是經典的法國菜，但廚房裏還有別的東西在作祟。這對搭檔利用他們的東南亞背景和漫長的廚房經驗，通過引入更明亮的食材來改造菜肴。

以開胃小食為例，這是一種清潔味覺的扁豆泡芙，類似於印度的帕尼普裏，裏麵有燉好的綠鷹嘴豆、薄荷、歐芹、羅勒和水草。需要說明的是，Camphor的菜單並不是東南亞和法國風味的混搭。但有一種火藥小蝦散發著微妙的熱量。

往下看，你會發現傳統的韃靼牛肉配香草天婦羅，或者是用珊瑚濃湯精心烹製的龍蝦。布恩塔納基特和喬治選擇把貽貝剝下來供食客食用，配上薯條;與此同時，百裏香和肉汁的精致雞肉也很容易讓人滿意。那些知道Boonthanakit的傳奇甜點的人會渴望嚐試他的新作品，比如巧克力榛子蛋白霜的酒香薩瓦林，以及清爽的杏仁糖梅耶檸檬冰。

雞尾酒方麵，前Lock & Key酒保安德魯·帕尼亞瓜(Andrew Paniagua)準備了令人驚豔的菜品，比如售價30美元的普羅旺斯馬提尼，這是一種由穆赫蘭伏特加、法國橄欖油和普羅旺斯香草、梨子白蘭地、Dolin Blanc苦艾酒和鹽水混合而成的雞尾酒，配以橄欖、山羊奶酪、秘魯胡椒和西波利尼洋蔥。夏威夷出生的葡萄酒總監卡拉尼·劉(Kalani Lau)策劃了Camphor的葡萄酒收藏，其中包括南加州其他任何酒單上都找不到的葡萄酒。(注:劉德華對勃艮第白葡萄酒很著迷，並獲得了一些限量年份的葡萄酒。)在一個不錯的老派的觸摸，樟腦將展示一個流動的餐後飲料車。

Camphor的營業時間為周三至周一下午5點至11點。通過Resy。

樟腦

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