洛杉磯的第一個博物館致力於墨西哥食物打開市中心

洛杉磯廣場Cocina,第一個博物館致力於墨西哥食物和擴展的洛杉磯廣場文化y當代藝術年代,文化空間在洛杉磯市中心舉辦活動,展覽,慶祝墨西哥的文化項目,2月7日開放。LA Cocina擁有現代廚房配有一個大鐵烤盤中心,計劃是一個互動的場所為當地廚師和傳統的烹飪,一個地方舉辦烹飪演示以及適應私人活動。博物館的第一個展覽是一扇窗口,反映了墨西哥的玉米土著遺產的基礎。

當洛杉磯廣場文化y Artes宣布了洛杉磯廣場Cocina2019年,社區Olvera Street擔憂中產階級化和洛杉磯廣場村,一個巨大的新的多用途的公寓,博物館,以及它如何可能奪走曆史的交通和遊客的旅遊目的地。仍不清楚這些擔憂,盡管持續的挑戰在墨西哥街頭小販在COVID-19大流行。

雖然推遲多年來,洛杉磯廣場Cocina終於準備主機遊客首次展覽。策劃Maite戈麥斯Rejon和梅娜·馬丁,玉米:過去、現在和未來是對土著的發明、創新和飲食文化。展覽展示了中美洲工具用於殼幹玉米,把糧食通過nixtamalization(熟石灰烹飪)到可塑的,營養豐富的瑪莎,玉米麵團玉米餅,玉米粉蒸肉,antojitos。這些照片是由Masienda捐贈的,博物館的合作夥伴,並對顯示的圖標:夫人希拉裏亞卡特琳娜貝尼托·加爾文的傳統Zapoteca庫克從水手輻射矽藻目瓦哈卡。位於烤盤直接對麵,展覽旨在中心土著玉米對世界的貢獻。

馬丁說,許多特色廚師與洛杉磯廣場活動。喬納森·佩雷斯(Macheen),阿方索“鬥篷”馬丁內斯(雨披Tlayudas),吉爾伯托Cetina Jr .)(奇琴伊察,Holbox),喬斯林拉米雷斯(Todo佛),和瑪麗亞Irra(玉米粉蒸肉Elena y Antojitos)將被要求返回進行演示或類。此外,洛杉磯Cocina致力於創建一個場所土著和Afromexicano廚師常常被排除在對話時墨西哥美食。“我們也想把家裏的廚師,不僅僅是著名的,”馬丁說。

烹調演示給每個廚師的機會告訴他們的故事將包括一對基於瑪莎的菜肴。其他活動安排包括墨西哥品酒會,mezcal類,和紀錄片以當地的廚師,廚師,和球員在洛杉磯的傳家寶玉米複興像廚師卡洛斯·薩爾加多Taco瑪麗亞和內核的真理。排的經驗是一個書店,地方性食譜由洛杉磯女作者,和禮品店。墨西哥菜肴與日益增長的興趣,LA Cocina及時慶祝墨西哥的古老的糧食,本土文化,美味antojitos洛杉磯人渴望。

洛杉磯廣場Cocina周一到周五開放,中午到下午5點。免門票。

y Artes拉廣場文化

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