雷·加西亞在迪士尼音樂廳的新餐廳將於3月開業

海盤車——廚師雷·加西亞在迪士尼大廳的新餐廳——標誌著結束光澤的在市中心的音樂中心進行了全麵的餐飲改造。這位土生土長的洛杉磯人不會再把他有影響力的蹩腳西班牙語引入一個新的空間。相反，這是一種自詡為現代美國美食的新方法，將於下個月上映。

根據加西亞的說法，以最大的開花植物群命名的Asterid並不是破碎的西班牙語2.0。熟悉他以前的破碎西班牙風格的食客會認出一道菜，但剩下的22道菜卻朝著完全不同的方向發展。他說，阿斯特裏德在食物方麵從頭開始。加西亞說:“我們的菜單上甚至沒有玉米餅，也沒有masa。”“我試圖讓每道菜都不回到我們過去吃的樣子。”

雖然菜單仍在開發中，但有一些已經成型，比如他的韃靼牛肉配黑鬆露、卡盧加魚子醬和鮮奶油。還有一大盤羊小腿配烤茄子泥、熱大餅和醃辣椒。

Belzberg建築師設計了Asterid的空間以及擴展的環繞庭院，這是入口的一部分。室外區域有兩個標誌性的有利位置:左邊的布羅德劇院(Broad)和右邊的華特迪士尼音樂廳(Walt Disney Concert Hall)。酒廊和酒吧可以直接看到廚房，酒吧總監、前破碎西班牙老兵克裏斯·徹諾克(Chris Chernock)負責酒水。飲料的細節是輕的，但徹諾克的菜單將有經典的雞尾酒，包括一個零酒精，選擇當地啤酒，和葡萄酒，以匹配加西亞的菜單。還會有小點心搭配飲料，比如太陽芋烤麵包或腰果穆馬拉配熱皮塔餅。

當廚師雷·加西亞關閉西班牙語2020年年中，他一直忙於定期住院/彈出在好萊塢的紐豪斯，而打開¡萬歲!在世界旅遊勝地去年7月在拉斯維加斯。

雖然他的餐廳Broken Spanish和B.S. Taqueria影響了洛杉磯的餐飲，但他很欣賞他在Asterid的下一步(老板們更喜歡用小寫的“a”來表達風格)。“蹩腳的西班牙語是我大腦的一邊，這是另一邊，這是洛杉磯人身份的更高層次的聯係，”加西亞說。

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華特迪士尼音樂廳，141 S格蘭德大道，洛杉磯，CA 90012 訪問的網站