柯蒂斯·斯通的米其林星級餐館品嚐菜單莫德是在行動

Somni資深Osiel Gastelum新廚師菜

通過馬修·康@mattatouille2022年2月15日,1:53pm PST

後幾乎兩年的關閉和一個短擔任澳大利亞式餅店,柯蒂斯石頭旗艦米其林星級餐廳莫德重新開啟了昨天,2月14日。與室內餐廳,小石頭被迫主派房間的空間格溫的大部分大流行期間,關注美味和甜餡餅加大量的其他好烘焙食品。現在,他的貝弗利山莊空間的原始目的,標誌著另一個餐館的注意繁忙的比佛利山莊。

斯通美食帶來的資深Osiel Gastelum,那些訓練有素的多米尼克•Crenn de菜,廚師在Somni來莫德之前,采取在同一標題監督莫德。Gastelum將注入品嚐菜單成分如就是了仙人掌和瑪莎,反映他的成長環境在錫那羅亞和加州南部。

而莫德開始每月的菜單中,單一成分,最終轉換到季度菜單關注特定的葡萄酒產區在一個明確的努力吸引world-traveling Michelin-star-chasing食客。努力工作,莫德是洛杉磯的一個一個米其林星級的斑點在導遊的返回在2019年。回想一下,石公開呼籲米其林指南回到洛杉磯後,時隔近十年的希望光芒線不僅在他的餐廳整體高檔餐廳場景。

莫德返回一條,195美元的菜單,提供盤子像crab-shaped tuile蘋果和柑橘;就是了仙人掌豆薯和鱷梨;尖吻鱸infladita裙帶菜;和鮑魚Suncoast農場bean、蛤蜊和火腿典當。品嚐新課程更嚴格的區域視角展示或成分,是季節性的,深思熟慮的品嚐的成分。石頭自己少說,缺乏主題給了餐廳實驗和更多的消息靈通的角度來看,這將使它更友好在特殊的場合。得到一顆米其林星的成就,莫德似乎符合其目的仍然昂貴但不完全達不到的周年紀念,生日,等等。

莫德星期二到星期六開放,下午5:30到9點。除了菜單,對葡萄酒的搭配有兩種選擇:經典的搭配和225美元儲備125美元,這意味著完全配對餐後兩人很容易超過1000美元稅收和酬金。預訂上可用Resy,但未來兩周已經訂了。