LA餐飲專家討論他們的最大希望2023年的餐飲業

歡迎來到2022年在吃- - - - - -一年一度的傳統,回頭看著高點,低點,以及中間洛杉磯的餐廳場景。今天,洛杉磯最好的美食作家、編輯、記者、和其他一些選擇,並有很強的意見分享他們的最大希望明年的餐飲業。

法利艾略特、高級編輯,吃拉

我希望更多的餐廳繼續與他們的客戶基礎是透明的。餐廳像Goldburger對食品價格上漲的發布,甚至提供特定百分比增加各種主食產品,幫助顧客了解他們的錢都花到哪裏去了。開放太關於所有權或不與當地社區互動,誰真正控製背後的資金建設(從開發人員到投資者),可以而且應該餐館和媒體的課程的一部分。

克裏斯蒂掛,自由撰稿人,吃拉

我希望人們獲得公平的補償和足夠的衛生保健和帶薪假期。我也希望小家庭廚師會創建更多的平台。

奧倫法勒,自由撰稿人

餐館和酒店行業的一般巴克會員製的趨勢。酒吧、咖啡館和餐館是我們的最後一批”第三個地方”。限製他們小組成員的人有足夠的錢(在這頓飯的價格)似乎是一個危險的趨勢對我們的社區。

莎朗·李,內容創造者,@helloimsharon (TikTok)

我們對食品服務人員應有的尊重;尤其是在廚房裏工作的人,可能是無證,和令人難以置信的努力,這樣我們可以吃得好。

馬修·康領導編輯器,吃拉

我希望,盡管社交媒體報道TikTok和Instagram是有趣的和有用的,LA讀者和餐廳公共繼續讀到報道在地上從值得信賴的出版物。使用媒體的方式有很多種,但15秒熱需要TikTok並不是唯一的信息來源在哪裏吃。

巴克斯特福爾摩斯,高級作家,ESPN

更多的負擔得起的和可持續的就餐體驗。

Wonho弗蘭克•李

傑娜田中,貢獻者,吃拉

我希望2023年的人事問題得到解決。餐廳的最大障礙之一是保持可靠的船員。

戴夫•福爾摩斯自由編輯,《時尚先生》

我更比以往任何時候都準備好了為你停止告訴我你如何做的事情。我準備好麵對任何菜沒有新員工培訓會議的結果。

高級作家,加裏·鮑姆《好萊塢記者報》

餐館老板和工人,近年來已經遭受了這麼多,是免於衰退的影響。

艾莉森·赫爾曼,特約撰稿人,鈴聲

今天的某些熱點(看著你,披薩店比安科)冷靜下來讓我來試一試!是沒有任何樂趣的提前一個月計劃一頓飯。

比爾指控,貢獻者,吃拉

我希望本土和黑人餐廳將繼續尋找我們的餐飲社區的支持,不僅僅是新奇,但作為日常飲食的一部分例程。

哈德利Tomicki,副主編,洛杉磯墨西哥煎玉米卷

看到更多的獨立餐廳開放、蓬勃發展,讓我們一起回來在洛杉磯和美味的食物。

Josh Lurie,創始人FoodGPS.com

我最大希望餐飲業是食客繼續慶祝餐館不僅僅是(310),(323)和(213)區號,我們繼續擴大的定義意味著什麼餐廳或相關或創新菜。

安迪,貢獻者,羅伯報告和食物和酒

變得更容易打開和操作小企業在洛杉磯,德州拉失去人才少,佛羅裏達、內華達和其他地方。

克裏斯汀•柯演員,戴夫,隻有謀殺

更多的新餐館在好萊塢!

Wonho弗蘭克•李

莫娜福爾摩斯,記者,吃拉

餐館老板和廚師會考慮開一個業務的影響與長期富裕的社區居民。請聯係的人已經在那裏生活了幾十年,而在申請許可證,建設,開放。我隻希望研發過程包括考慮餐廳/商業如何改變現有的社區,通常黑色和棕色。

萊斯利·蘇特爾特別項目編輯器,食者

穩定!我們可以保持健康和盡可能多的配備。

梅根·麥卡隆,特派記者,吃過多

我希望彈出,小屋烹飪場景繼續茁壯成長,是新業務的一個引擎。

妮可Adlman,食者城市經理

我愛的想法”混亂的烹飪”部分的廚師和家庭烹飪融合他們與世俗的文化背景成長經曆在美國我希望這種趨勢傾斜的個人曆史繼續增殖以激動人心的方式在新的一年裏。