來看看重塑洛杉磯甜點界的亞裔美國麵包師吧

新一波的小型烘焙師在南加州的家庭廚房、商業廚房和幽靈廚房都在他們的甜點中嚐試亞洲風味——結果非常棒，菜品種類繁多，有大白兔糖口味的芝士蛋糕包，有麻糬和黑芝麻點綴的米花糖，還有香蘭麻糬蛋撻。從家庭廚師到接受過法國培訓的糕點師，這些洛杉磯的新派麵包師正在從他們的印度尼西亞、越南、中國和韓國背景中提取他們最喜歡的食材，並將它們與熟悉的甜點融合在一起。

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麵包的語言

蒂芙尼·金的麻糬脆餅是她版本的米花糖，裏麵有耐嚼的麻糬和她童年的懷舊口味，比如黑芝麻、香蘭椰子和ube奧利奧。她還烘焙了非常上傳到instagram的韓國口味的馬卡龍，比如injeolmi麻糬和Jolly Pong拿鐵。“麵包語言”的想法是在新冠肺炎大流行期間產生的，當時金是一名糕點廚師，她被解雇了，她父母的生意被迫暫時關閉。她舉辦了一場烘焙義賣來幫助他們，反應非常積極，她繼續出售更多的甜點，經常捐贈給像這樣的運動仇恨是一種病毒和黑人的命也重要．

麵包語言通過它的指令網站從周三到周日，在韓國城提供全國運輸和皮卡服務。遵循它Instagram為更新。

卡米爾維蘭紐瓦

Nīn小蛋糕店

在n \ n紙杯蛋糕店，Allison Thu Tran的紙杯蛋糕是藝術品，裝飾有花瓣、白巧克力和薯片。雖然她的經典作品有紅絲絨和巧克力，但她的一些更獨特的口味包括黑芝麻麻糬、紅花泰國茶和芒果糯米。Tran曾在Momofuku等餐廳的廚房工作，從2012年開始銷售她的紙杯蛋糕(最初的名字是“Tootie蛋糕”，去年更名為n ā n紙杯蛋糕店)，目前正在為她的生意建造廚房和烘焙空間。

Nīn紙杯蛋糕店接受訂單在線而且還在快閃活動中親自銷售。遵循它Instagram用於事件更新。

Nīn小蛋糕店

英航Kỳ

潮州越南麵包師珍妮·黃(Jenny Huynh，她的日常工作是營養和公共衛生)製作了各種烘焙食品，這些食品是她家族曆史和食譜的演變。她的祖父母在作為難民移民到美國之前在越南開了一家麵包店20多年，她利用他們的知識和自己的天賦製作了黑芝麻、草莓和紅糖烏龍茶等口味的月餅;Banh bo nuong(班蘭蜂窩餅);芝麻球(Banh CAM);還有越南咖啡和五香薑糖蜜口味的餅幹。

Ba Kỳ通過直接消息接收訂單Instagram在它上麵網站在托倫斯(Torrance)地區提貨，根據地點可能會送貨。它還提供定製訂單、特殊活動和彈出窗口。

巴Kỳ烘焙食品

Dōmi

多米以其令人驚歎的釉麵慕斯蛋糕而聞名，它看起來像大理石的海景和星係，搭配茉莉慕斯草莓醬和香草雪風蛋糕等多種口味。這家麵包店的精美蛋糕、月餅餅幹和蛋撻融合了東西方的風味;巧克力鹽焦糖黑芝麻蛋糕是最暢銷的蛋糕之一。dymmi的掌門人是Evelyn Ling和Joe Cheng Reed(他們分別是華裔和台籍美國人)，這兩位糕點師都曾在紐約米其林星級餐廳的廚房接受過經典法式廚藝的培訓。他們於2019年創建了這家麵包店，並在東海岸的斯莫爾加斯堡(Smorgasburg)擔任小販，2021年將產品帶到洛杉磯。

dumbmi通過它的命令網站，在藝術區和天普城有定期接送服務，每周通過Locale提供送貨服務。遵循它Instagram為更新。

Dōmi

Mochee拉

Mochee LA擅長做麻糬，包括其最著名的作品:用烏部、抹茶、椰子香蘭和黑芝麻等原料製作的麻糬蛋撻。Mochee LA由印度尼西亞出生的Priscilla Phangramond和她的丈夫在疫情期間創辦，向Phangramond與已故母親一起製作麻糬的回憶致敬。她把自己的印尼血統融入到甜點中，還做了klepon(她稱之為“Mochee Bomb”)，這是一種類似mochi的球，上麵裹著切碎的椰子，融化的印尼棕櫚糖。

Mochee拉可於Airmart在聖加布裏埃爾、歐文和奇諾地區，每周都有提貨服務，最低訂單即可免費送貨到周邊地區。遵循它Instagram為更新。

Mochee拉

Harucake

韓裔美國麵包師Ellie You將她對獨特口味和精心設計的熱愛融入了她鬆軟的海綿蛋糕中。她的招牌蛋糕之一是向injeolmi致敬，injeolmi是一種韓國小吃，上麵覆蓋著烤豆粉，配上艾葉巧克力醬。她會用其他她從小吃過的食材，比如紅薯、栗子和卡博查，還會過濾出更多口味，比如巧克力香蕉和草莓牛奶奶油。你在2019年創辦了Harucake，計劃使用優質有機食材，少量食用色素，以及極簡主義但視覺上引人注目的設計。harucake將於2023年春天在韓國城開設第一家店鋪。

Harucake通過它接受訂單網站，可在韓國城接車，需要預訂2-4周。遵循它Instagram欲知詳情。

混合糖果

吉娜·金(Jina Kim)創辦了Blend Sweets，經營芝士蛋糕生意，而她的朋友布蘭妮·王(Britney Wang)則因製作包餅而名聲大噪寶寶．2021年，兩人決定結合自己的愛好，製作一款奶油芝士蛋糕包。他們會根據自己喜歡的口味來製作包，比如宇部芝士蛋糕、抹茶、hotteok(韓國甜煎餅)和大白兔糖。

混合糖果在快閃活動中有售。遵循它Instagram為更新。

小餓

在成為唐人街茶館老板之前，周寶琳(Pauline Chou)是一名長期的麵包師陡峭的鼓勵她在他們的店裏出售烘焙食品，當時她也在經營這家店。直到今年8月，她才決定創立自己的品牌。這位出生於洛杉磯但在台灣長大的麵包師擅長茶味點心，主要使用亞洲食材，製作了鹹黃豬肉鬆餅、kabocha磅蛋糕和桂花九娘(發酵大米)巴斯克奶酪蛋糕等產品。

一個小餓肚子的人通過直接的信息來接受訂單Instagram和臉譜網，與提貨和本地送貨，並提供獨家項目在店內陡峭的．

小餓

Mochimas

越南裔美國麵包師詹妮弗·阮(Jennifer Nguyen)的夏威夷風味烤麻糬撻是一種愛的勞動。事實上，她的麵糊需要兩天時間才會有味道。她在甜點中加入了黑芝麻、伯爵茶和茉莉花綠茶等食材。阮的大多數甜點都不含麩質、堅果、防腐劑、人工色素和調味料;她還用自己烘焙和研磨的黑芝麻做了素食金餅(味道像黃油麻糬)。Nguyen在南加州長大，是一名長期的麵包師，曾在多家餐廳做過前台工作。疫情期間，她在社交媒體上看到其他人也在做Mochimas，之後她開始了自己的Mochimas生意。

墨奇馬斯通過一個網上訂購表格並提供在歐文的接送服務，可以在彈出窗口中找到。遵循它Instagram為更新。

拔掉法式蛋糕店

孔麗緹的蛋糕是藝術品，她在蛋糕上再現了肖像，用奶油做了複雜的設計。她最獨特的口味包括黑芝麻雪紡蛋糕、麻糬蛋糕、芋頭泥蛋糕和茉莉花茶奶油蛋糕。她曾就讀於北好萊塢的一所烘焙學校，後來回到祖國中國學習奶油繪畫藝術。在洛杉磯的各種麵包店和餐館工作後，她終於決定開始自己的事業，於是，Unplug Patisserie誕生了。

拔下Patisserie訂單通過直接消息Instagram在羅斯米德有皮卡車。