小酒館1968，最令人興奮的點心餐廳開在洛杉磯的SGV -食客洛杉磯

等待結束了。之一聖加布裏埃爾山穀經過近一年的艱苦奮鬥，最令人期待的餐廳開業終於取得了成果。小酒館1968，前身為啟蒙小酒館168，於12月3日在聖加布裏埃爾市找到了一個新家。

當這家全天高架點心體驗店於2021年在阿卡迪亞首次開業時，當地SGV美食愛好者稱讚了啟迪小酒館168，並在微信(中文推特)和小紅書(中文Instagram/Tik Tok)上稱其為該地區最好的點心之一。不幸的是，這家餐廳的壽命很短，開了不到三個月就神秘地關門了，門上還貼著紙招牌，說“裝修”後一個月就會重新開業——這對那些永久關閉的餐廳來說是一種常見的策略。

盡管措辭含糊其辭，但餐廳確實曾嚐試過重新開業，但隨著168號啟蒙小酒館重新開業的努力經常遇到奇怪的問題，日子一天天過去。在餐廳短暫恢複營業一周的最後一條信息中，管理層聲稱原來的廚師去度假了。

來自阿卡迪亞(Arcadia)的當地食客妮可·陳(Nicole Chan)曾是這家餐廳的忠實粉絲，她說:“它們就這麼莫名其妙地關門了，再也沒有重新開業。”陳說，工作人員告訴她，主廚已經辭職了。中國當地社交媒體團體稱，該餐廳的主廚和老板之間存在內訌，最終導致該餐廳在阿卡迪亞關閉。當168號啟蒙小酒館最終以川菜餐廳的名字重新開業時，它隻開了一個多星期就關門了。阿卡迪亞的空間在花了一大筆錢進行改造後仍然空置著。

現在有了Bistro 1968，它的場地比以前大得多(從5000平方英尺增加到現在的7000多平方英尺)。在這裏，食客可以品嚐到洛杉磯其他點心餐廳無法提供的菜肴。周末的等待時間已經接近一個小時了，盡管工作人員說等待時間隻有15分鍾。

1968年小酒館的裝飾。

至於關於上一家餐廳的員工離職的傳言，Bistro 1968的經理Gary Ye(他也是啟蒙168的經理)駁斥了廚師離職的謠言，澄清說，是投資者的不和最終導致了上一家餐廳的倒閉。大多數以前的員工(和以前的菜單)確實都搬到了聖加布裏埃爾的新餐廳。

葉說:“大多數菜都是一樣的。”“我們增加了一些新項目，但所有的東西都是在你訂購之前才會製作出來的。我們的主廚、廚房團隊和大部分員工都和以前一樣。”

當然，菜單上也有燒烤包、排骨、米飯卷和蛋撻等經典點心，但讓Bistro 1968與眾不同的是黃大廚設計的獨一無二的菜肴。你可以嚐嚐烤和牛和蘑菇泡芙、烤鮑魚撻、烤花生麻糬或者鹹蛋黃金皮蝦餃。南瓜和甜豆沙芝麻球，以及形狀像迷你梨的麻辣肉餡餃子也是人們的最愛。酥脆的金色龍蝦卷是杏仁蝦的翻版，外麵金黃，裏麵入口即化，配上蛋黃醬。這裏的點心價格較高，從4.88美元到8.88美元不等，但質量、製作和口味都是無與倫比的，尤其是在許多點心餐廳為了降低成本而重新蒸之前冷凍的菜肴的時候。