這裏是洛杉磯的2022食客獎

的人獎認識優秀的餐飲業過去一年在全國各地。麵對這麼多的困難,從流行的連鎖反應到勞工問題增加了運營成本,洛杉磯餐廳經常忍受和蓬勃發展,因為許多工人的難以置信的奉獻精神和創造性思維,使現場南國截然不同。沒有足夠的獎勵,無名英雄,幫助提升和飼料社區在這廣闊的大都市。不過,我們慶祝這些餐廳幫助定義2022年美食和美食是什麼樣子,從熙熙攘攘的體育酒吧服務chutney-topped比薩餅到一個專用的76歲的瓦哈卡廚師服務homestyle經典在她的後院。現在,編輯人員提出了洛杉磯的2022人獎。

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Pijja宮殿:餐廳

Avish Naran不確定會發生什麼當他打開了大門Pijja宮在一樓的舒適客棧銀湖今年5月。雖然30歲第一次餐館老板相信他的餐館的烹飪(全美酒吧票價Desi-style)完成,雞尾酒(經精心設計與印度的精神),和氛圍(極簡家具都亮起了十幾個平板電視),Naran無法預見到餐廳的發光的接待,國家的影響,甚至是最好的代言在未來幾個月。

Pijja宮殿深深共鳴有這麼多,因為它體現了自由,創新,和洛杉磯違規精神——所有的包裝在一個意想不到的和完全的印度體育酒吧。就像這個城市它打電話回家,餐廳不把自己太當回事,很少關注那些不完全了解它的魅力。Pijja宮是玩遊戲的,分數不重要,開心點,和番茄的肋狀通心粉總是遊泳馬沙拉奶油。這種能量和態度,配上一些最有創意的印度烹飪在Shorey廚師英裏的地方看——就像辣雞翅配咖喱葉牧場,在自家製作意大利麵殼nihari羊肉車身,詞aloo tikki散列滑塊分層Amul奶酪——讓洛杉磯人排隊。“聽著,如果你開始擔心在看台上的人,不久你的站,“湯米萊索達說末,道奇隊經理。洛杉磯Pijja宮拍攝的分數。凱西·卓別林

季度表:最佳流行彈出了永久性的

季度表本身從未被超級嚴重:當它啟動大流行期間,quick-to-sell-out pan-style披薩和甜點的“季度床單披薩俱樂部”將交給亞倫的客人在門口Lindell和漢娜Ziskin格蘭岱爾市的家中,兩人的吉祥物是(現在仍然是)一個名為Roni的鸚鵡。當兩人今年早些時候打開他們緊湊的回聲公園位置,很明顯,幽默並沒有丟失。表標語牌印有格蘭岱爾市的地標,而俗氣的藝術品、parrot-themed從Etsy小玩意買了現貨的感覺一個很酷的地下室。

但盡管無憂無慮,Lindell和Ziskin各自工藝——他的披薩,她是甜點,非常認真。Lindell crisp-edged餡餅,可用三種風格(整體或可用crisp-edged披薩片;耐嚼的西西裏廣場;和focaccia-like番茄派)經常頂著market-fresh成分;甚至是極其簡單的番茄餅唱歌,與甜西紅柿的鬆軟的麵團光滑。和Ziskin是城裏最好的蛋糕製造者之一,提供片圓頂公主蛋糕和“石板”,艾裏層雪紡夾著厚厚的糖霜。Ziskin已經將季度表比作“孩子的生日聚會。“這是一個孩子們的派對,好吧——但一個成年人愛美食。帕爾默尖酸刻薄

Yangban社會:最令人印象深刻的轉變

當Yangban社會了今年的頂部,經驗豐富的美食廚師Katianna和約翰在香港一個全天的,deli-style菜單和一個無恥的便利商店樓上藏。感覺樂趣和休閑;認為美食執行日常可接近性。最近幾個月,洋行轉換到晚餐時分以外的服務,最終達到他們的槽。以調光照明和更完善的服務,Yangban社會感覺總是要的晚餐。洋行的精致菜肴,聰明的韓國輕輕觸摸像醃製的海鯛和冷板的海鮮和蒜的貽貝味miyeokguk。菜單感覺更有凝聚力和特性的那種熟悉的韓國風味洛杉磯人理解,廚師的遠景和策略執行。

通過餐廳的各種迭代,洋行發達一些很好的菜都做了標記,從脆皮魚醬土豆pastry-topped粥和一個真正了不起的wood-grilled海鯛。訂單正確的菜肴,從猶太麵包球湯辣雞翅,幾天之內回家的渴望。最早看到餐廳的菜單和比較他們的最新,Yangban社會已經變成了一個真正的不同,令人興奮的地方吃,可以站起來心中的熙熙攘攘的神像和達米安指日可待。馬修·康

後院Comedor Tenchita:最佳餐館

最好的地區之一墨西哥餐館在這個國家是一個Sundays-only comedor (family-operated餐館位於一個家,市場,或獨立的空間)由一位名叫多納霍滕西亞的土著Zapoteca廚師Melchor“Tenchita”。在Comedor Tenchita,經營從後院中,Tenchita自豪地和她的家人提供早餐,antojitos,湯,和guisados代表們將特拉科盧拉,家鄉的味道的瓦哈卡。旋轉菜單裏的快樂是任何路邊的棚屋,在瓦哈卡市場攤位。尋找經典摩爾們將特拉科盧拉,從像摩爾黑人用柔和的香料、巧克力和香草;一個煙霧繚繞的chichilo;或罕見segueza(一個土著摩爾增厚與破碎的玉米和玉米瑪莎)味和烤辣椒之外(墨西哥野生草本植物)。餡餅德阿馬裏洛,折疊玉米薄餅充滿粘性和強烈的黃色摩爾,總是。

Tenchita在癡情地費力菜包括higaditos,雞蛋的混合物,手撕雞,辣椒,洋蔥湯中挖走,塑造成丘,和切片秩序——一盤沒有找到任何其他瓦哈卡的餐廳。在Comedor沒有捷徑,脆molotes(瑪莎浪費)的香腸和土豆都沐浴在很多黑豆果泥和芳香的鱷梨樹葉。memelas提醒主要是瓦哈卡的客戶他們的祖母的廚房回家,而雜燴湯和barbacoa用以展示的才華瓦哈卡辣椒。那指控

樟腦:這些新派美食的目的地

當樟腦所有者居魯士Batchan放置廚師Max Boonthanakit和Lijo喬治掌舵的藝術區餐廳,過了一會兒,食客理解co-chefs的異想天開,南配菜與經典的法國技術創建的。與嘻哈和搖滾在PA和保持本色的氣氛中,很明顯從一開始悶熱的法國餐廳,樟腦是解藥。

提供歡迎餐廳和菜不能在城市的其他角落被發現,樟腦最終發現其利基在洛杉磯。想象與珊瑚菜像一個精致的龍蝦濃湯,一個優雅的刨冰和醃甜菜沙拉,細香蔥,設計靈感來源於喀拉拉風格街頭食品的官員,向喬治的出生地。美麗分層的土豆條安娜,一個經典的法式土豆菜,酸辣醬和羅望子醬。帶著這些最初的叮咬餐廳夥伴成為一個迷人的猜謎遊戲,服務器協助識別各種成分。

還有樟腦的葡萄酒列表和雞尾酒,在罕見的勃艮第-通常在城裏找不到混合橙色葡萄酒和玫瑰,增強Boonthanakit和喬治的菜肴。熟練的服務器和調酒師渴望任何人熟悉菜單,同時推薦慷慨馬提尼(洗與法國橄欖油,苦艾酒,和香草de普羅旺斯),一個完整的雙輪馬車。馬提尼的到來的小盤橄欖,奶酪,山羊奶酪,秘魯下降胡椒,和cipollini洋蔥讓這雞尾酒吃飯本身,像任何一餐樟腦,不是很快就忘記了。莫娜福爾摩斯

母狼:艱難的表,等待是值得的

今年一度母狼在統計學上最受歡迎的餐館,如果一個人可以從Resy相信數據,被超過1000人在好萊塢餐館每天晚上的等待名單。埃文·凡克顯然測試運行羅馬式的麵食,披薩,和其他菜肴在威尼斯現貨Felix,精簡菜單的方式知道這200多座位的餐廳配備豪華吊燈和驚人的紅色瓷磚可以適應群眾。它幫助也有細心的服務團隊,身穿白色禮服夾克,真的開車回家老好萊塢的感覺。

毫不奇怪,母親狼成為名人目擊的精彩場麵,從傑伊- z和碧昂絲奧巴馬使每個人都有很多豪華的沙發。飆升的餐廳,管理感覺君威和溫暖,母狼是完美的續集凡克,他似乎已經完全接受了他作為一個大容量的主任廚房。和他拉涉及經典羅馬表現明顯,從額外的辣椒他使用香料spaghettini arrabbiata當地生產鑲嵌到panzanella沙拉。潛伏在菜單上,超越預期的(但未)cacio e管包括一個拋光puttanesca帶有橄欖和鳳尾魚的鹹踢,和一個折疊mortadella-stuffed比薩滴流淌的意大利乳清幹酪。的完美的方式結束在母狼一頓飯嗎?選擇一個amaro從餐廳的滾動車搭配甜點。馬修·康