報銷將湧向這個搓球機新神戶牛排市中心的宮殿——吃拉

酒店集團在豪華火鍋重量級的現場,與餐廳X鍋和胖乎乎的牛日式燒肉,正計劃把郵票(日本烤肉)和品嚐了菜單,廚師獲得了米其林明星是誰——在幻想Niku X預計將在900年12月下旬在威爾希爾開放大道在洛杉磯市中心。

Niku X是一個日本餐廳的新後衛展示華麗的成分,像Kaviar帕薩迪納市,位置和藝術區。在過去的幾年中,Niku X的母公司,拉斯維加斯胖乎乎的牛國際高檔亞洲餐廳引發轟動:精致火鍋現場關注神戶牛肉和機器人服務器在X鍋餐廳(拉斯維加斯)位置在羅蘭崗,並安裝了一個未來冷藏傳送帶送盤子肉在拉斯維加斯的胖乎乎的牛,在其他城市。

巨大的9000平方英尺的Niku X位於二樓的威爾希爾大中心,洛杉磯最高的摩天大樓也是家塔尖73和La端部壓注法。強調技術低於它的姐妹餐館,Niku X是更多關於細dining-level服務和神戶牛肉,它從自己的奶牛和世界各地的來源。創始人之一大衛·趙胖牛國際,形容Niku X給omakase-like體驗品嚐菜單,服務器將燒烤肉類的表。用餐者可以點按菜單點菜,。“我們想要(日本牛排餐廳和韓國烤肉)到下一個水平幾乎相同的方式(這是)做壽司,”他說。

廚師Shin湯普森,在如今已獲得一顆米其林星Bonsoiree在芝加哥和打開幾個憤怒的勺子拉麵店在芝加哥地區,已經搬到西海岸執掌Niku x雖然餐廳的重點是溢價和削減,湯普森是看到菜單是平衡的。“日式燒肉是一種寬泛的術語,通常指的是烤肉,但我們關注我們的日式燒肉品嚐菜單,其中包括諸如活海鮮燒烤,蔬菜,開胃菜,和一個湯——這是一種整體體驗,”湯普森說。(品嚐菜單起價220美元。)

至於牛肉,胖乎乎的國際牛與加州北部的合作對此牛牧場,農場主提高日本A5和牛的酒店集團的餐館。牛吃一種特殊的穀物飲食和漫遊免費土地的牧場上。

“我們所有的餐廳服務和從我們自己的農場,”趙說。“很多時候(凍)和將經曆很多中間商,它可能需要幾個月才能到達你的盤子。(我們的神戶)新鮮;直接到我們的屠夫的房子在俄勒岡州餐廳每周。”

Niku X還將提供和來自澳大利亞的石斧田園牧場,連續兩年獲得了金牌在澳大利亞神戶牛肉協會的競爭,等等。wagyu-focused“我們,但是我們如何突出特定的肉,準備燒烤,並提供不同的選擇非常策劃,”湯普森說,他是澳大利亞和菊花汁。

的想法ranch-to-table也反映在湯普森的品嚐菜單咬。在他的基礎入門課程,穀物喂養的小薄餅製作的品牌的牛(成分如大麥、大米草和紫花苜蓿)泛起一堆Astrea魚子醬。Niku X的飲料項目,與此同時,由皮特•戈麥斯(以前的X鍋和Nobu馬裏布),將製作雞尾酒與亞洲的材料做成的。餐廳也將不斷變化的品酒菜單,第一個將專注於女性釀酒師。

餐廳空間本身是光滑的,配備穆迪照明,深色木表和攤位,黑色金屬口音的牆壁,和灰色瓷磚地板。老虎的壁畫裝飾牆壁。趙希望食客離開飯店的更好的理解和不同的削減。“經常在牛排店,人們可以多切的A5和和不理解和可以有非常不同的[品嚐概要文件當他們來自世界各地不同的地方,就像你可以享受葡萄酒,”他說。如果X鍋的流行和胖乎乎的牛是任何指示的一種新的方式思考亞洲餐廳,有機會Niku X可能做同樣的事情。