新的(舊的)Konbi餐廳將提供預定、牛排薯條和品嚐菜單晚餐

當Akira Akuto和Nick Montgomery關閉原版的時候Konbi在回聲公園幾個月前在美國，有一件事是明確的:無論這家餐廳在原址上開什麼樣的版本，都可能不會提供這家餐廳在當地的日式三明治全國公認的．(它位於卡爾弗城在夏天開放該公司仍在大量生產雞蛋沙拉和豬排三明治。)

“我們不得不重新評估這個空間的服務模式，”蒙哥馬利談到這家小餐廳的8個座位櫃台時說。“我們必須有一種不同的服務模式，才能持續運營。通過提供預定和固定菜單，我們可以相應地安排我們的工作。”

本周四，更新後的Konbi Ni(“Ni”在日語中是“兩個”的意思)已經準備好了特寫:除了一些小的設計變化，包括將外觀漆成明亮的藍色和內部的一些翻新外，這家餐廳還首次推出了早、中、晚餐服務的預訂。早餐和晚餐是預先付費的固定菜單，而午餐菜單是點菜。蒙哥馬利說，餐廳還將在每頓飯中增加20%的服務費，這筆錢將用於員工工資和醫療保健。Konbi Ni將於本周推出早餐和午餐;晚宴將於12月1日開始。

早餐是一份35美元的日式套餐:包括醃黃瓜、蕎麥蕎麥紅燒南瓜、分層煎蛋卷、炭烤魚和煎茶餅幹，以及用餐者自己選擇的茶。午餐單點菜單的靈感來自法國小酒館，比如烤胡蘿卜配日本炸開心果蘸醬和海苔;特雷維索沙拉配棗、梨、紅核桃和乳清幹酪;牛排薯條配辣醬和蒜泥蛋黃醬。蒙哥馬利說:“我們正在嚐試一些我們喜歡的食物，這在很大程度上是受到了我們在日本看到的東西的啟發。”

與此同時，晚餐是五到七道菜的品嚐菜單(95美元)，會經常更換。目前的菜單首先是牡蠣配芹菜木犀餅和uni飯團，然後是烤紅薯配辣椒檸檬醬、烤米飯和芝麻;烤蘿卜配蘿卜頂香蒜醬、醃亞洲梨和葵花籽。然後，食客可以選擇三種主菜:燉牛肉、牡蠣燉蘑菇或白蘿卜烤魚。蒙哥馬利指出，所有餐點都將提供素食選擇，以容納盡可能多的食客。

這家餐廳沒有賣酒執照，所以在晚餐時提供阿庫托所說的“高端”無酒精飲料搭配選項(49美元)，包括德國精釀酒生產商蓋格(Geiger)的蘋果酒，以及瑞典公司貝斯考斯(Beskows)的櫻桃梨蘋果酒。Akuto指出，餐廳將隻供應絕對零酒精含量的飲料(換句話說，不要指望紅茶菌)，而且還會提供Konbi的果汁。

Konbi Ni將於周四至周一開放。早餐時間為上午8點半至11點，午餐時間為中午至下午3點，晚餐時間為下午5點半至9點半。預訂於Resy．

Konbi

華盛頓大道10000號，加利福尼亞州90232 訪問的網站