洛杉磯敘利亞街頭食品彈出讓洛杉磯人索拉諾峽穀——吃拉

納瓦爾,洛杉磯的一個最令人震驚的彈出窗口,是敘利亞烹飪通過切爾克斯人鏡頭。的weekend-only restaurant-slash-backyard-party由兄弟Armbay Dotee紮卡裏亞,連同他們的表姐丹尼紮卡裏亞,從東北部的一個家道奇體育場索拉諾峽穀。雖然Dotee住在房子與妻子和女兒全職,星期六和星期天的下午他和他的家人來歡迎好奇的陌生人樣本敘利亞安慰食物在他們的後院。

歡迎路人“曆史性索拉諾峽穀”標誌的波峰希爾納瓦爾所在。蹲,桃子住宅房屋彈出最初是由一個家庭建於1910年,後來被驅逐的城市洛杉磯行使土地征用權的空間10000個公屋單位。房子搬到索拉諾峽穀後幸存的拆遷是少數殘餘的時代之一。當公眾的公共住房計劃了在1950年代,夷為平地的土地束組成的社區,一旦La Loma主教,加州佛被賣給布魯克林道奇隊的所有者沃爾特·奧馬利新建團隊的西海岸體育場。“我的一些鄰居仍然稱之為(地區)La Loma”Dotee說。

彈出的five-item菜單是手寫的,旁邊一個臨時服務窗口,兄弟改編自木柵欄在房子的後麵。開放以來,丹尼,Armbay Dotee最興奮的向顧客介紹fatteh,一個受歡迎的敘利亞家庭指的是“tisiyeh早餐。“酸奶頂部設有完整的鷹嘴豆和鷹嘴豆泥的混合物,皮塔餅芯片,切片杏仁,歐芹,隨著細雨的熱油,用勺子吃,盡管它看起來像一個底。食客可以結合fatteh的成分和吃泡菜和辣椒的額外的流行。

納瓦爾,轉化為“禮物”在阿拉伯語中,是Armbay和Dotee的母親的名字,是誰的主要來源彈出的食譜。早期從鄰居和客戶反饋主要是積極的,即使他們的母親給她審批——一個好跡象兄弟拒絕吃敘利亞食物但在家裏的任何地方。兩兄弟在阿納海姆長大,在拐角處從這位新晉小阿拉伯地區Brookhurst上他們仍然擁有和操作兩個幾十年的自定義磨光工作業務。他們的父親離開敘利亞,1970年搬到新澤西,他們的母親於1972年加入他的地方;1978年全家定居在加州。雖然來自敘利亞的父母來到美國,他們認為自己的後代流離失所的切爾克斯人來自北高加索地區和種族滅絕在1800年代安納托利亞,現代俄羅斯部分地區,整個中東地區,甚至更遠。

納瓦爾的勢頭增長,三人計劃去探索更多的烹飪光譜,包括他們微妙的身份。他們的目標是提供菜肴,代表他們的遺產的複雜性,以更好地服務於300個左右的切爾克斯人家庭在洛杉磯和橙縣。最近暗示haliva Instagram發布納瓦爾的帳戶,油炸土豆還是切爾克斯奶酪營業額,可能很快出現在周末陣容。從當地的切爾克斯人願意征求評論形式商隊和購買散裝生鮮美食一旦可用。

菜單最近擴大到包括soujouk包裝——neater-to-eat改編的一個受歡迎的敘利亞三明治。削減它由矩形的五香牛肉香腸炒nabulsi奶酪、西紅柿、泡菜,和歐芹捆綁在土耳其麵包。今年8月,三人還介紹了makdous三明治——oil-fermented茄子塞滿了核桃仁和紅椒塞進法式麵包。所有的麵包在納瓦爾都來自麵包店在阿納海姆質量是無與倫比的。

一片烤麵包上抹著濃酸奶,與咱'atar和幹薄荷覆蓋,頂部設有一個選擇soujouk或basturma獨角鯨。 — 濃縮酸奶脆。

敘利亞三明治與炸五香牛肉香腸nabulsi奶酪、西紅柿、泡菜,和歐芹捆綁在土耳其麵包獨角鯨。 — Soujouk包裝。

素食者有三個選項,每一個由不同的全部或混合蠶豆,檸檬汁,芝麻醬,香草、大蒜、橄欖油等。彈出的最新打擊是濃縮酸奶脆,一片烤麵包塗抹厚厚的酸奶,覆蓋於咱'atar和幹薄荷和soujouk或basturma頂部設有一個選擇。脆可以素食沒有肉。

雖然兄弟和他們的表弟已經夢到一個品嚐菜單在最近幾周,他們的眼睛亮了起來,因為他們描述一個親密、omakase-like經驗——這將是一段時間,直到三海的腿和使願景成為現實。然而,納瓦爾正在考慮擴大其小時的操作包括周五晚上在道奇隊賽季結束後。現在,所有的洛杉磯邀請紮卡裏亞的後院索拉諾峽穀的味道家庭的不斷變化的飲食傳統。

納瓦爾是開放在星期六和星期天從中午到下午4點或者直到售完。檢查Instagram最新的菜單和小時的操作。