一對母子用人參雞湯讓韓國城心愛的俊元起死回生

就像鳳凰涅槃，韓國城備受喜愛的駿元餐廳的幕後家族2020年關閉由於新冠肺炎大流行，我們有了第二次重新開始的機會。在接下來的兩周內，老板Jeff Jun和他的母親Jung Ye Jun將對他們之前開了26年的餐廳進行擴建，以一個外賣點的形式，更名為新名字，主要專注於雞肉。

Jun Won Dak(“Dak”在韓語中是“雞”的意思)是一家占地800平方英尺的餐廳，位於韓國城西第三街4254又1/2號，主要是一個有三個座位的廚房，供那些想在裏麵吃飯的人使用。這款新產品將從四道菜開始，未來還有發展潛力。它的專長之一就是母象的專長samgye-tang這是一種韓國的安慰湯，用糯米填滿一整隻雞，與一袋人參、大蒜和紅棗一起煮。這樣做的結果就是肉湯裏的雞肉非常嫩滑，既美味又溫暖，而且被認為有營養健康的好處。

傑夫說:“我媽媽總是說，‘在我死之前，我想開一家參溪湯店。“她都75歲了，又有什麼好失去的，對吧?(我告訴她)‘讓我們做你想做的事，讓我們(對生活)感到滿足。’”

原來的Jun Won餐廳是像bossam(切片豬肉生菜卷)這樣的家常菜的天堂還有香辣燜黑鱈魚。餐館關門的部分原因是，菜品沒有很好地轉換成外賣模式，而在疫情時期，外賣已經成為一種必需品。媽媽該組織在其社交媒體平台上講述Jun Won一家的故事，並在活動中出售他們的參溪湯，努力幫助他們。

傑夫說:“我們非常感謝他們的參與，並幫助那些想要我們食物的人。”他補充說，這對他們的生意有很大的幫助。

參溪湯大受歡迎，全氏一家開始從家裏向長期客戶和朋友出售大量訂單。觀眾的反饋非常積極，這讓傑夫相信他應該以參溪湯為主要賣點重新開放全元餐廳。

鑒於Jun Won Dak主打家禽，這家新餐廳還將提供dakdoritang等菜品，這是一種用雞肉和蔬菜燉成的辣味湯;還有雞肉版的辣湯，這是一種慢燉的辣湯，湯裏有粘稠的肉湯，通常是用牛肉絲做的。傑夫還想加入他母親做的galbi-jjim(紅燒小排骨)，為顧客提供另一種蛋白質選擇。

全元達將提供dakdoritang的事實，在某種程度上將它與該空間的前租戶Samga Chicken聯係起來，Samga Chicken是一家以dakdoritang而聞名的受歡迎餐廳，已有30多年的曆史。Samga Chicken今年早些時候關門時，韓國城另一家餐館的老板，張玉大他接管了這個空間作為中央廚房，然後把火炬傳給了Jun一家。

這是一個新開始的標誌:過去兩年沒有實體企業對傑夫來說很艱難，他把這比作“躺在荊棘床上”。他說:“我曾經是一個不停地跑來跑去的人，突然間我就坐在那裏，討厭它。現在我們開始合作了，我很興奮，很期待。”他的母親也欣喜若狂。

關注Jun WonInstagram查詢開放日期和時間。

全元達

加利福尼亞州洛杉磯第三街4254 1/2西，郵編90020