“壽司之夢”大廚在繁忙的羅伯遜大道上開設了洛杉磯永久餐廳

後為期一個月的訂婚在比弗利山莊半島酒店，中澤大輔將從明年開始在洛杉磯永久紮根。Sushi Nakazawa的運營總監維托·費拉羅(Vito Ferraro)證實，這位著名的壽司廚師將在北羅伯遜大道145號開設第三家同名餐廳，“不會遇到不可預見的挫折”。在現已關閉的Cuvée空間橫跨比佛利山和西好萊塢的邊界，主要環境是壽司多摩，Petrossian餐廳和精品店，和2000年代的名人常去的常春藤一箭之遙。與此同時，Nakazawa在半島酒店的325美元/人係列將於10月29日周六結束。

在紐約和華盛頓特區設有辦事處，壽司Nakazawa它被認為是東京式壽司櫃台體驗的首選目的地。如果現有的兩家店能提供一些線索的話，那麼中澤在洛杉磯的菜單價格將在人均180美元左右，有20個左右的中澤招牌握壽司，包括調味米飯、一點芥末和一抹甜醬油。羅伯遜空間將允許葡萄酒、啤酒和清酒;Sushi Nakazawa正計劃為其洛杉磯分店策劃一個獨特的清酒項目。

2013年，這位大廚在紐約西村(West Village)開了第一家中澤壽司(Sushi Nakazawa)，獲得了4星《紐約時報》餐廳評論家皮特·威爾斯當時剛開張，後來降級為2020年三星．紐約的位置目前保持不變米其林一顆星．中澤開了第二家店特朗普國際酒店2018年;這家酒店後來被改成了華爾道夫酒店．