這種悠閑的中國茶館倒拉的一些最激動人心的雞尾酒——吃拉

在一個傍晚陡峭的在唐人街的普通話廣場,庭院氣氛活潑但不喧鬧。食客聊天而喝雞尾酒由tea-infused精神和零食等亞洲酒吧咬幹香菇和脆櫻花蝦。木製音樂輕輕地扮演服務員提供點心盤表包圍盒種植園主和大紅燈籠。

low-tempo氛圍是創建中國茶館陡峭的延伸,並於2019年開業。陡峭的不是的地方,波巴。相反,人們參加一個放鬆功夫茶道,醞釀在優雅的中國茶壺在他們的桌子,並很快地咬吃。白天,唐人街遊客經常漫步到廣場去看看周圍的餐館,像廚師韋斯·阿維拉憤怒的白鷺小餐室,直到50歲的中國朋友餐館8月份關閉。

天黑後陡峭或悲傷(縮寫是快樂時光的不認真的點頭)最初推出流行彈出的陡峭的王老板撒母耳和麗迪雅林在2020年8月。客人廚師像肖恩Pham Ototo和Yangban社會(以前)創建菜像越南雞肉沙拉和烤串在日本binchotan木炭,而唐人街酒吧李將軍的頭保菲利普Ly茶作為雞尾酒等。它成為一個永久的夜間夾具在2022年夏天賣酒執照是安全的。雖然tea-infused雞尾酒出現在一些酒吧菜單在城裏,在如今已包括披著羊皮的、悲傷的專用菜單就像沒有其他現在在洛杉磯。

“我們真正想要的空間用於社交,”王說。“現在人們把他們的朋友來坐下來討論飲料-沒有吵鬧的音樂就像我們的茶葉店是在白天。但不是喝茶,你喝酒。”林補充道,“這是一個延續的慢生活慢喝。”

條紋玻璃與黃褐色的液體和一個木製選黑莓。 — 靛藍貓雞尾酒普洱茶龍舌蘭酒和黑莓利口酒。

充滿米色與黃褐色液體的玻璃花漂浮在上麵。 — 河三角洲雞尾酒烏龍茶朗姆酒,芒果利口酒和椰漿。

今年早些時候,王又回到了他的家鄉的台北,台灣,為悲傷的酒吧項目研究雞尾酒。他發現,幾乎每一個酒吧服務茶作為雞尾酒。茶的概念雞尾酒並入林和王的渴望創建一個空間飲酒但沒有聚會的氣氛。林,他是廣東人,來自廣州,中國,說他們試圖消除誤解,中國酒文化的過度展示輕雞尾酒在更寬鬆的環境。林說,中國傳統酒文化是更類似於與朋友閑逛在茶:“我們實際上有一些飲料和一些零食,和坐下來談一談。”

雞尾酒節目由頭戴頭盔的保Huy範教授,曾擔任館長威士忌酒吧鹿角兔,市中心的酒吧威士忌休息室在七大。範教授冷啤酒四靈使用相同的各種茶葉商店白天啤酒。菜單上是威士忌,紅茶烏龍茶朗姆酒,菊花普洱茶龍舌蘭酒,伏特加。這些tea-infused精神形成的雞尾酒,和沒有其他茶和飲料。

客人可以得到經典像一個老式的,威士忌酸,湯姆柯林斯,或高杯酒,但最具創意的飲料是悲傷的原創作品。最東端是用菊花伏特加,還有黃瓜、芝麻油、石灰、和簡單的糖漿。林和王把它比喻成液態的黃瓜沙拉可能會發現在一個中國餐館。範教授找到了靈感的喝到紐約旅行時,發現芝麻身上沾滿油汙的雞尾酒雙雞請。“我們遠東區雞尾酒會說很多我們想做的,這是使用亞洲成分並不總是出現在雞尾酒,”王說。

河三角洲是範教授的版本的提基喝由東南亞風味。烏龍茶的混合朗姆酒,芒果利口酒和椰漿。同樣值得一提的是金片,對紅茶威士忌與石灰和四川胡椒糖漿。

雖然林說陡峭的首先是茶館,食品菜單包含許多造物,團隊的創造力。她自己在法律領域工作,,喜歡烹飪和舉辦晚餐聚會在她的空閑時間。她的熱情已經擴展到傷心的晚上夏將軍cai,或小咬菜單。她策劃一個鮮味小吃拚盤——上述脫水蘑菇和蝦,一個純素食版本,鹵水豆腐和幹果之類的東西。“在中國文化中,一個小零食總是伴隨著一口茶和酒,”林說。“通常,有甜的和好吃的東西。”

更實質性的餐,菜單包括王的家庭秘方鹵肉鹵蛋在飯和醃蘿卜。碗裏加上剃黑鬆露於意大利。林更新的涼菜乾隆白菜和雞絲炒大蒜去mustard-dressed卷心菜。結果是一個清新和奶油沙拉。唯一的菜,利用茶的配方是林的嫩豆腐,遊泳在一個烏龍茶魚湯和過ikura覆蓋。

團隊正在研發新的冬季飲料和食品,在客人希望把廚師和調酒師每月一次。他們正在嚐試注入精神與儀式年級茶,把茶到美味的食物。

陡峭的一部分最近湧入的餐廳,在唐人街,像店主珠江熟食店和芝麻拉——操作在一個社區,是迅速轉變。近年來,唐人街已經經曆快速中產階級化和變化的人口統計數據。附近的平均收入幾乎23000美元,根據2008年美國人口普查,一個豪華的工作室在賈公寓在百老彙成本超過2000美元每月租金。

一碗用一塊白豆腐坐在棕色肉湯,頂部有橙色的魚蛋和黃色和粉紅色的花朵。 — 在烏龍茶Ikura豆腐魚湯。

認識到唐人街的變化動態,林和王以幾種不同的方式回饋社會。王,他是一名平麵設計師,發表了唐人街指南圖表8月,突出新和傳統業務來增加客流量社區;這本書包含了中英文描述。這本書的利潤捐贈給藝術項目在唐人街的Castelar小學和東風基金會非營利性,幫助保護中國文化遺產在當地青年。2021年3月,用普通話陡峭的組織了一次義賣活動廣場和非營利組織籌集了18000美元停止AAPI恨和亞裔美國人推進司法南加州。

“我們要做的是保持[難過]亞洲的亞裔美國人繼續協同美國文化讓人們在一起,”王說。為此,似乎他們正在路上。

陡峭的天黑後發生從4點到10點,周四到周六。