羅德裏戈·奧利維拉打開洛杉磯的第一個現代巴西餐廳在藝術區

幾年前,食者宣布羅德裏戈·奧利維拉的即將到來計劃好萊塢餐館。巴西明星廚師,創立Mocoto和Balaio IMS在維拉Medeiros外聖保羅附近,應該開放2018年之前與餐館老板比爾印度曆的1月項目失敗了。現在印度曆的1月將奧利維拉和他的生意夥伴維克多Vasconcellos到前教會和國家空間藝術區。回想一下,印度曆的1月有宏偉計劃的地方大衛,與廚師合為教會和國家的複興在2019年6月,隻持續了幾個月之前,同年11月關閉。印度曆的1月後嘲笑,他會把空間分成成都味道的另一個出口,不過顯然沒有成功。

現在,印度曆的1月帶來另一個餐館到重要藝術區空間。奧利維拉和Vasconellos將打開Caboco印度曆的1月2021年9月為巴西酒館經典在Mocoto,像小腿的腳湯(mocofava) salgadinhos(炒好吃的零食),dadinhos de木薯(立方奶酪和木薯),和吃腰果(腰果燉肉)。菜單可以大多是陌生的食客,他們中的許多人會知道之類的東西churrasco pao de quiejo,日常生活中,甚至串。但Caboco承諾是第一個現代巴西餐廳開在洛杉磯,homestyle的深入了解巴西準備在專業的廚房環境。其他菜包括卡恩•德•索爾與烤蒜和biquinho辣椒醃製的牛肉;在木薯汁和pirarucu(亞馬遜魚)。

飲料也轉向現代巴西雞尾酒文化,景色和手工巴西朗姆酒將與本地出產的水果混合像西番蓮之果實,柑橘、葡萄。栗俱樂部的酒保馬庫斯拉格,以前在聖莫尼卡,將矛頭飲料。

奧利維拉第一次打開Mocoto與他的父親,維拉Medeiros澤阿爾梅達,本地到國際,在拉丁美洲50最佳榜單上的位置。盡管得到機會在高檔聖保羅地區甚至世界上其他地方,奧利維拉仍致力於工人階級郊區,長期培訓當地人和建設社區。在過去的一年中,他組成了一個集體山澗Alimentada自費組織幫助服務超過80000流感大流行期間吃飯。目前尚不清楚他是否會有相同的計劃在洛杉磯,藝術區主要位置,但廚師看到很多聖保羅和洛杉磯之間的相似之處,他們的城市廣闊和多元文化。

比爾之前印度曆的1月的教會和國家的空間,這是在托尼Esnault的所有權和Yassmin Sarmadi法國小酒館前突然關閉在2019年。開幕2008年廚師是當前廣場和Bicyclette廚師/所有者沃爾特·Manzke幫助啟動藝術區作為一個真正的餐飲目的地。

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Caboco

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