為橙縣煙女王

花任何時間滾動洛杉磯燒烤的場景在社交媒體上,你會發現三種常見的生動的場麵:一,白花花的胸照片的集合,厚切片顯示胡椒,smoke-blackened邊緣和搖擺不定,extra-tender內部。2、排骨板,分層在一個堆棧或懸掛在一組鉗,迂回曲折的但不是壞了。三,拔盤,完成完美的雙方可以消耗在即將到來的啤酒廠晚上或周末presale-only彈出。數百後院愛好者,地下彈出窗口,和燒烤餐館在南加州,這些重要food-envy-inducing拍攝現代名片,賣方和買方之間的連接點。

溫妮Yee-Lakhani奧蘭治縣的煙女王燒烤有相同的照片Instagram頁麵——大量的他們。但她也不怕強調困難的東西,有趣的東西,那些愚蠢的東西,生活在火和金屬前管裝滿了肉。今年夏天早些時候,天氣太熱在一個廚師Yee-Lakhani兩噸重的吸煙者拖車實際上陷入了軟瀝青,要求牽引帶和一個有用的卡車來提取它。Yee-Lakhani普遍很酷的個性來自她隨便電影整個事件,顯示她TikTok和Instagram的追隨者真的喜歡在大洛杉磯five-foot-something新興強國燒烤的場景。這並不總是完全過濾的胸,但總是很溫妮。

問Yee-Lakhani餐廳經驗煙女王燒烤之前,你不會聽到小鎮食客的故事或學徒米其林星級的斑點。“我退出糕點學校,因為它是無聊的,”她告訴我實事求是地。“我們隻是製作蛋糕和甜甜圈。”

Malaysia-born,講普通話的Yee-Lakhani采取了迂回路線到烹飪,從業務結束,她到廚房工作作為一個特許經營商的三個全國連鎖餐廳操作在希爾頓酒店隔壁的阿納海姆會議中心。由於相鄰和加州冒險主題公園,迪斯尼樂園附近的體育館不用說,伸展的阿納海姆拉每年大約有2500萬遊客大流行之前——或者至少,封鎖始於2020年3月。直到這一點,這是一個穩定但相當消色差的生活。“當你運行一個特許經營,你沒有自己的創造力或輸入的空間,“Yee-Lakhani說。“這是非常機械。“這不是非常溫妮。相反,在她的業餘時間在家,她花時間吸煙胸肉,讓她的心manbetx万博软件突然從美國燒烤風味的可能性——不僅僅是詞典,但整個Chinese-Malaysian-American彩虹。

“我一直著迷於燒烤生意,”她說。“我喜歡燒烤,我愛吃。我想,你知道,我想創造一些東西。”所以,奇怪的是,大流行成為了她的分支出的最佳時機。與店麵關閉,公約和迪斯尼樂園業務減少到零,拖船Yee-Lakhani內部嚐試新東西,煙女王誕生了。她第一次Instagram發布促進業務——是的,這是切胸2020年8月,降落。

“我隻是要大事化小,住一周一周,“她說她早期彈出,時間大明Instagram影響者,Facebook食品集團,當地barbecue-focused賬戶,看誰願意來試試她免費食物。“有些天我將獲得,比如,兩個追隨者,但失去了三個。但你知道,追隨者不等於錢。它不像你有更多的追隨者,你永遠賺的錢越多。”

在數周內,煙霧女王燒烤Instagram飼料開始自然地從通常的胸肉球轉向一個更個人的生活方式,家庭,肉,和模因。資深球迷知道Yee-Lakhani第一大抵消抽煙,一個500加侖的怪物了SG金屬製品(和一個沉進了瀝青)7月,叫Drogon的權力的遊戲龍,她計劃增加兩個野獸穩定。Yee-Lakhani的生物將她描述為一個“pit-madam”不是一個pitmaster。她最喜歡的溫度計是粉色的(“粉色不是我最喜歡的顏色,但我喜歡女人啊!如果它是粉紅色的,我買它!”),和她做飯必備配件是一個披薩皮和一個物體時,這樣她就可以達到的吸煙者。在一個視頻播放王心淩勞博爾的歌女孩想玩得開心,Yee-Lakhani展示了她寶貴的拖車的管家輪式金屬裝置使她能裝配煙女王燒烤拖車卡車沒有幫助。

但最直接的方式了解燒烤Yee-Lakhani意想不到的方法是嚐試的食物。的大流行,煙女王燒烤已經畢業於其後院彈出開始在橙縣成為一個成熟的餐廳烹飪操作,使用關閉特許經營空間內的阿納海姆希爾頓煮醬汁,批量大的方麵工作,單獨包裝並把周末的訂單。Yee-Lakhani仍然處理交付自己,填料家庭餐和把他們送到指定的商場停車場在橙色和洛杉磯縣。牛肉排骨前麵和中心與排骨、熱鏈接、土豆沙拉、和通心粉和奶酪,但老資格知道分數夢寐以求的叉燒五花肉和胸肉包。

“我不想接管世界…我隻是想讓燒烤,讓人快樂。不僅如此,我想嫁給整個美國風格的吸煙與亞洲風味,“Yee-Lakhani說。“的方向我想把這個品牌,因為這是一個純粹的反映了我。”

Yee-Lakhani並不是唯一一個自稱pit-madam烹飪這些天在洛杉磯,但她也許是最直言不諱的對她選擇適合(並且在那裏不在燒烤世界)。“我不是無視我,我是什麼樣子或者如何我不適合典型pitmaster描述,”她補充道。“我覺得我需要擁抱它,因為我知道有很多女人愛吸煙的人肉但有同樣的感覺,我覺得當我走進燒烤生意。”

煙女王燒烤自己為Yee-Lakhani最終是一個平台,展示她的技巧以及世界的失敗,成功,和家人的幫助,真正讓它似乎都那麼順利運行。就像在烹飪學校,她有小時間東西不刺激她,或者她的仇敵在Instagram雄辯地謝謝進一步推動她的愛的燒烤。有很多(大部分是年齡的增長,主要是白色的)男人不害怕直接的消息她Tiktok或Instagram,渴望為“更好”吸煙方法提供建議或批評的廚師了。有時他們不喜歡她熏叉燒五花肉或胸包;有時他們不喜歡她驅動鑽機。溫妮使它很酷,很自然的,但是不要誤認為她冷靜自滿。

“許多仇敵躲在他們的電腦屏幕,“Yee-Lakhani說。“我有很多仇敵TikTok出於某種原因。他們告訴我我做錯了所有這些東西,我就像“去你媽的,你去買一個500加侖的吸煙者開始吸煙。這場火災“你錯了,你做這個或那個錯了。我來自德州,我知道。我說,“我不在乎。我不是說我來自德克薩斯州。我不會做德克薩斯風格。我在做溫妮的風格。”

一點運氣,風格由今年年底將成為永久性的與一個獨立的煙霧女王燒烤店麵在奧蘭治縣,雖然收購許可證抵消吸煙者和露天烹飪是出了名的困難在南加州。隻有傳統燒烤在聖胡安Capistrano已經完成的所有許可和繁文縟節,到目前為止,盡管其他人努力,像榴彈炮的肉類在南洛杉磯。如果當Yee-Lakhani餐廳打開時,它代表的不僅僅是另一個地方會厚片白花花的胸肉和成堆的高度Instagrammable肋骨。這將意味著她做到了,的一部分——但不是被歸入一個燒烤的生態係統,有時會顯得如此壓倒性的相似。

這將意味著Yee-Lakhani會讓她夢想成真,騎在她的後麵Drogon吸煙成為一名重要的球員在南加州的快速移動的燒烤,pit-madam誰驕傲的異形紐約時報。“燒烤帶給很多人在一起,”她說。“我要煙女王所有的食物,對彼此的愛。“她已經發現她在那些早期的第一直覺Instagram頁麵是正確的:她是最好的辦法得到她想要的。

溫妮Yee-Lakhani運行持續燒烤彈出窗口的名字煙女王燒烤,交付在奧蘭治縣和洛杉磯縣。煙女王燒烤也將出現在今年的燒烤日在洛杉磯市中心Smorgasburg 8月29日。