洛杉磯與Netflix的“ High on Hog”美食係列的連接

新的Netflix紀錄片係列高豬是一部分食品展，一部分曆史紀錄片和全麵的紀錄片。該節目以傑西卡·B·哈裏斯（Jessica B. Harris）的2011年書為中心同名，在非洲僑民的烹飪曆史，食譜和食譜的地球上旅行。想想Mac和奶酪，南部燒烤，秋葵菜和無數美國食譜，這些食譜說明了美國文化如何起源於被奴役的黑人。

紀錄片係列奇怪地離開了電視藝術與科學學院提名列表一個星期前，該節目並沒有減少該節目在國內和國外的影響。出生於亞特蘭大的主人和磨石出版商史蒂文·薩特菲爾德（Steven Satterfield）是該係列的前鋒和中鋒，領導了貝寧，南卡羅來納州和紐約的領域，盡管這場開創性演出的起源實際上是在洛杉磯開始的。

執行製片人和洛杉磯居民Karis Jagger和Fabienne Toback是哈裏斯（Harris）的電視著作。兩人成功地將係列賽推向了Sunset Boulevard的Netflix辦事處的高管，在Covid-19改變了一切之前完成了生產。然後高豬探索西非的貝寧和美國早期曆史，主要是在東海岸和南部，與洛杉磯的食品和人民建立了深厚的聯係。Eater La與Jagger和Toback交談，並在晚餐時談論了該節目的LA基礎在Post＆Beam上在鮑德溫山/克倫肖地區。

多年來，洛杉磯的長期居民（盡管賈格爾（Jagger）出生於英格蘭，托克（Toback）來自布魯克林（Brooklyn））都在南加州電影製作的大型電影製作場景中都記錄了很多時間。兩位製片人在偶然在產前瑜伽課上見麵後成為終身朋友高豬，最終在多年的音調和內容開發中共同結合。隨著時間的流逝，兩人開始在他們所做的工作中尋找更深層次的含義，甚至啟動了一個名為嘿，西斯塔與人互動。

賈格爾說：“當我們開始[博客]時，那是關於洛杉磯的。”“其中一部分就像去（去餐館）以及我們想指出的事情一樣，這是城市周圍發生的事情。這不是要創建一個高豬事實，這隻是與食品世界中的人們交流並有一種像連接一樣的方式。”

最終，兩人選擇（然後出售）高豬作為一個對他們來說很重要的係列的完美典範；製作始於2019年。雖然四集中的大多數發生在其他地方，但第三集是在卡爾弗市餐廳的哈切特音樂廳拍攝的，廚師布萊恩·鄧斯莫爾（Brian Dunsmoor）和廚師de Cuisine Martin Draluck。二人推出了大力神和hem2019年的晚宴係列賽，向兩位著名的黑人美國廚師致敬，他們在喬治·華盛頓（George Washington）和托馬斯·傑斐遜（Thomas Jefferson）領導下被奴役。這些晚餐強調了那個時期的食材和烹飪技術，同時還傾向於大力神和hemmings本身的背景，這是美國最早的兩位美國名人廚師。製片人有意拍攝（流行前）洛杉磯晚餐，並說他們有望在該係列中重返洛杉磯。

賈格爾說：“弧線真的回到這裏。”“有西方的移民，但隨後還有許多早期的加利福尼亞曆史，我們想涵蓋的是我們在前四個情節中無法做到的。涉及洛杉磯的想法對於整個國家都重要，這不僅是南部，北方和德克薩斯州的事物。顯然，我們住在這裏，這對我們來說是一個非常重要的地方。”

賈格爾（Jagger）和托克（Toback）還指出了哈裏斯博士的西海岸食品聯係高豬書。“有食物，影響力，有幾種方法可以通過書和曆史進入西海岸，” Toback說。“有羅斯科的雞肉和華夫餅，有點來自哈林文藝複興時期。還有[民權運動。食物也很重要。”

在本地，大力神和hemmings晚餐係列仍在繼續，但德拉克現在是Post＆Beam的廚師de Cuisine。店主約翰·克利夫蘭（John Cleveland）和德拉克（Draluck）最近宣布，他們將於今年夏天在鮑德溫山餐廳（Baldwin Hills Restaurant）繼續晚餐。

至於高豬節目第2季尚未得到證實。賈格爾（Jagger）和托克（Toback）希望有機會覆蓋哈裏斯（Harris）書的下半年，特別是包括密西西比州以西的美國城市。“在淘金熱期間，西方移民，科羅拉多州，或北部還有更多，”托巴說。“仍然有很多曆史要涵蓋。”第1季高豬目前正在Netflix和Harris博士的書中流媒體紐約時報暢銷書，可以在出售書籍的地方提供。

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