潘尼斯傳奇愛麗絲水域今年秋季在洛杉磯開了第一家餐館

傳奇廚師愛麗絲水域在洛杉磯開了一家餐館。項目將水域的幾十年來第一家新餐廳,打開後的伯克利的餐廳潘尼斯之家。

雖然Waters的新餐館還沒有一個名字,食客已證實,將土地錘博物館,加州大學洛杉磯分校的校園的一部分韋斯特伍德附近。水不會孤獨的開放。廚師和長期的美食作家大衛·坦尼斯將加入團隊,和傑西麥克布萊德(一個業務領導曾在酒店工作空間如夏特蒙特酒店和酒店的標準組),加上奧利弗周一他將作為餐廳的主要搶劫者。在真正的時尚,代表錘子說,餐廳將“強調健康的食品來自當地農場致力於負責任的和再生農業實踐。”

這一切聽起來像是水域”的拿手好戲。她的餐館潘尼斯之家已經舉起了半個世紀的堡壘采購,質量,和加州賞金,依靠hyper-seasonal生產和“少即是多”菜單。潘尼斯之家,和水域,通常作為尖塔所謂的慢食運動獎和季節性成分最重要的是當地的飲食文化。

沒有正式的開幕日期,更不用說一個菜單或完成的角度來看除了“加利福尼亞”,但代表錘已經證實,該項目將在今年的秋天。最後一個注意:前一版本的故事說,餐廳將水域Chez Panisse以來首次開放;水域是一個合夥人在咖啡館範妮,開業於1984年,但已關閉。

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