在長灘的新興南方食物的場景

說:“我沒有選擇長灘Boujie蟹老板尼克麥克奈特,“長灘選擇我。“雖然這聽起來像一個史努比狗狗抒情,線是為了強調麥克奈特的連接到長灘,還為海邊城市邊緣的奧蘭治縣。麥克奈特發現這座城市如此有魅力,她決定開放seafood-focused克裏奧爾語餐廳在2020年初在南大街,南部的一個越來越明顯的趨勢和靈魂的一部分食物餐館慢慢重塑不僅長灘,但是所有的大的洛杉磯。

作為一個金融顧問為客戶尋找可行的投資,麥克奈特無意開一家餐館。但她看到機會在前比薩店在南大街之間的大西洋和橙色,和工作有兩種用途的Boujie蟹2020年3月底開業。盡管即將到來的大流行開始崩潰,同一個月,麥克奈特能夠將空間轉換為一個優雅的法國區去傳統克裏奧爾語最愛菜單。她的食物主要是pescatarian,碗裝滿紅土豆、印第安玉米、頂部有一種蛋白質的選擇之間的旋轉雪蟹,蝦,鮭魚和其他物品。15個月後,完全跨越全球健康危機,麥克奈特還在這裏,她堅信,通過正確的公式和動機,別人也能做到。

“如果你有在長灘,沒有競爭力,就會做得很好。我發現我的大多數長灘的朋友會開車去如果是在城市內,”麥克奈特說。

由Boujie蟹

正如Boujie蟹本身就是建立與其他南方風格長灘最愛喜歡靈魂食物文藝複興和約翰尼猶太人的尊稱“真正的南,新一批類似的地方開始開放城市和周圍的南灣,使該地區成為熱點靈魂食品風味與現代視角。有在廚房裏2月份在長灘,5月初法人後裔食品卡車廚師C的Smhokin鍋轉換到一個永久的空間在卡森不遠。5月17日薩爾的秋葵小屋宣布第二個位置在長灘的Bixby小山區域開放,而蓬鬆的Sno-Balls隆重開幕,活動計劃於6月12日剪彩儀式。這些景點都認證現場的素質。

在廚房裏諾拉·泰特姆從所有者牙科谘詢餐館老板,她從德州準備家庭食譜根像牛尾,燜豬排,蜜汁番薯,豇豆,和米飯。鄰居聽說她後,她迅速聚集一批追隨者烹飪,並把她的積蓄和信心在長灘空間大道和第九街。

當廚師C的Smhokin鍋所有者卡爾文·亞曆山大在卡森開了他的餐廳,它沒有意識到越來越多的場景;卡森,一直是他的家。“我在南灣長大,作為一個青少年,嘉丁拿畢業高,”亞曆山大說。不過,他知道當地的關注是保命的關鍵。“我們的很多支持來自加迪納(後)做馬丁·路德·金的遊行嘉丁拿爵士音樂節多年來。”

馬修·康

新Orleans-native Keyvn李決定開放蓬鬆的Sno-Balls在長灘,因為他第一選擇進一步北太昂貴了。相反,刨冰甜點店在廚房找到了一個家街區。“起初,我想在威尼斯海灘,”李說,“(但)我認為我可以協商一個更好的率在長灘(COVID-19)。我想要的和充滿活力的木板路。“他發現它,連同一個場景來適應他的社區。

李搬到加州南部後在新奧爾良卡特裏娜颶風摧毀了他的家。在食品操作多個公司工作後,李開始思考創造代際財富,發現接受另一份工作沒有吸引力的想法。大約在同一時間,他開始注意到新Orleans-style sno-ball甜點在南加州少之又少。所以李把他的儲蓄和食品操作體驗到業務,從衛生部門4月7日獲得批準。

“我從新奧爾良,所以食物是非常重要的,”李說。“我厭倦了的地方,它淡化了一些地方的噱頭。從新奧爾良人出現在我的商店,有相同的味道,味道在加州新奧爾良,這太好了。”

Boujie蟹的麥克奈特認為,有一個遠景,能力,和信仰是在長灘運營的關鍵。她沒有請一天假從2019年秋季到2020年10月。“這是其中的一個企業,你必須知道你的操作。我祈禱,上帝會讓我的工作更容易,並把合適的人在我的路徑。上帝說:“如果你繼續下去,這將是偉大的。”

• 11個美味的克裏奧爾語和法人後裔家庭聚會在洛杉磯(聯盟)