Belcampo肉類欺騙比它更深

Belcampo肉Co .)任務改變人們的思考方式肉一直是其品牌營銷的一部分。其網站功能上相Instagram視頻快樂的奶牛的背景下加利福尼亞北部的沙士達山,山和語句產生影響提供數據在公司的再生農業技術動物吃草和飼料,致力於施肥和土壤穩定可持續重用。所謂的風氣9歲的牧場,現在奧克蘭公司,包括一個30000英畝的農場在農村Siskiyou縣多個餐館和屠夫商店,一個健壯的網上購物門戶,和一個分布處理高檔商店Erewhon,用心和倫理肉類消費不傷害地球。零售店空間,消費者可以在人道飼養,深思熟慮的行動,為健康支出超過48美元/磅,有機,食草牛肉和其他肉類說直接從農場。

但是多個前雇員和一個當前的員工聲稱Belcampo尚未完全誠實的對其采購,和它的不當產品一年多來的聖莫尼卡和西三街的位置。星期天,5月23日,LA屠夫艾凡Reiner前Belcampo肉類有限公司員工,發布一個Instagram的故事他個人賬戶聲稱Belcampo是不當的肉類產品,他說這一過程跨越多個層次的公司結構,數月來一直發生。

Reiner,誰說他是放手由公司5月22日之後緊張的言語與無掩模的客戶交流,發布的圖片和視頻展示了一係列的產品,從箱全雞真空包裝的牛肉片和肋骨架,被存儲在聖莫尼卡位置使用。(Belcampo拒絕回答關於Reiner吃的問題,為什麼他放手。)盡管公司的sustainability-driven品牌,Reiner宣稱這些產品並非來自Belcampo或小的“批準”列表合作夥伴的農場在公司網站上找到,但被冒充客戶——和高價格標簽等。

萊納的Instagram故事幻燈片顯示真空包裝農業部選擇牛肉片(玉米吃,買了10美元一磅,售價47.99美元),整體國家牛肉美聯儲和據稱肋骨架(也玉米在工廠化農場),盒Pasturebird雞(有機),和其他non-Belcampo產品。商品定價,根據Belcampo的標記人道,地方、食草標準標記(和質量差距),他說被故意隱藏的客戶。萊納的照片和視頻是一個鮮明的對比Belcampo的說法它控製其供應鏈的各個方麵,提出了自己的所有動物在自己的農場,然後屠夫賣肉的餐館和商店。驚人的圖像與一個明確的聲明來自Reiner自己:“不要讓[Belcampo]花你的錢。不要讓這些人這樣對你撒謊。”

萊納的索賠分布在食品和可持續性圈子社交媒體,引發講解員的戲劇和一個大量合格的道歉聲明在舊金山紀事報從銀行總裁Belcampo聯合創始人安雅費爾納德,他承認不當為零售銷售少量的產品,但隻有在聖莫尼卡的位置。最初,公司采購問題的一個“孤立事件”,並承諾調查不當的程度在其商店。

然而,萊納和五個其他來源與食客,包括過去和現在的員工以及兩個參與的公司提供批發肉類Belcampo餐館和商店,銀行總裁說,問題遠不止費爾納德或Belcampo承認。根據Belcampo現任和前任員工,有意的產品重新確認和缺乏透明度對其產品的來源已經開放知識在公司幾個月,不僅在聖塔莫尼卡也其西三街的位置。

銀行總裁代表Belcampo和安雅費爾納德也多次拒絕置評的請求具體問題提出了在這個故事。相反,該公司向吃一般的聲明,讀取部分:“我們的產品的質量外,沒有什麼是更重要的Belcampo比我們的客戶的信任。為此,我們已經發起了一項全麵審計的采購Belcampo餐廳和肉店的位置。我們也在檢討內部問題的政策,培訓和溝通,可能會導致這個問題。“該公司還響應頁麵在其網站上列出了風格的一個常見問題解答、解決的一些評論來自新聞媒體和客戶。

Belcampo員工采訪的人聲稱該公司規模增長,達到和地位,農場難以跟上需求的在線訂單,庫存充足零售屠夫情況下,和大容量餐廳操作。合作在Erewhon雜貨店賣肉,達成一項協議,開始於2019年2月,進一步影響了公司的供應鏈,消息人士稱,所有這些流感大流行期間取得了更加困難。而不是縮減,進一步縮小其零售業務,或調整其牧場和供應鏈再也不能保持同步,公司了。

這個故事並不少見:積極進取的手工食品公司和餐館兜售當地和季節性成分常常糾結於會議高需求或擴大。桅杆兄弟著名的熔毀芙娜在其bean-to-bar巧克力棒;最近,著名的華盛頓柳樹酒店餐廳承認它采購原料從Costco和西斯科。Belcampo,在一個快速增長的計劃,悄悄地開始從外部采購分銷商來滿足需求,所有沒有通知客戶更改或更新價格的公開其肉的情況下,以反映在商店出售的成本更低的蛋白質在聖莫尼卡和西三街,根據人的來源。

5月26日,在一次Instagram視頻銀行總裁,費爾納德道歉缺乏監督。“發生了什麼事在那個商店不觸摸我們的郵購產品,”她說,補充說,他們是由第三方認證。Fernald說她“努力專注於索賠的完整性和清晰度和透明度”她的公司一直尋求。“這是很難關注很多事情”的大流行,她說,雖然“浮出水麵的問題是不可原諒的。銀行總裁“原諒,費爾納德說,Belcampo致力於重建消費者信任,斷然聲明,不再有“外部采購產品的商店。“Belcampo 5月27日發布第一個版本的響應頁麵在其網站上說,外部的采購產品僅限於聖莫尼卡和聲稱商店經營自主權購買幾個non-Belcampo肉在多個場合。該公司繼續更新它的響應頁麵之後,不當的一小部分物品屬性。網站聲明確認,任何在其網站上直接購買或包裝與第三方認證確實來自Belcampo農場。

“有效的上周初,”代表Belcampo食者的電子郵件聲明中說,“沒有外部采購在我們餐館和肉店。“公司已表示,將擴大其內部調查職員和拒絕回答特定的問題。銀行總裁在後續郵件給食客,費爾納德說:“它對我來說很重要,我們完全理解這個問題之前我們說任何更多。透明度一直是我們的核心價值觀之一,但我想以前所有的事實回答任何進一步的問題。”

肉——它的消費,其采購,其對世界的影響,及其植物性選擇——是一個極具爭議的消費產品,繼續辯論引發的全球變暖,越來越推動供應鏈的透明度,更明智的消費在整個零售行業。Belcampo代表一所新學校的美國公司希望做肉類生產更好,從愛達荷州蛇河農場提高美國基於訂閱的神戶牛屠夫的盒子賣包的人道飼養肉。食草牛肉標簽突出坐在附近的雜貨店和肉的貨架上即使在沃爾瑪,承諾離開糧食飼養,飼養的牛肉,美國人期待。Belcampo通過這些排名上升隨著時間的推移,是因為其強大的社交媒體消息,提高品牌知名度,促進California-raised家畜健康的言辭。

但公司的不當的指控可能顛覆的信任建立與加州客戶和阻礙其進軍高端食品雜貨。通過模糊不僅其采購,而且其產品的質量時,消費者更關心做什麼感覺正確的選擇(並相應支付),Belcampo的行動,如果這是真的,可能會疏遠的一個重要部門謹慎肉食者們被告知購買倫理、人道的,和更健康的蛋白質是一個一步公司一直倡導的更美好的世界。至少,忠實的客戶可能想知道如果他們能相信一個可持續的市場領導者牛肉運動,一個迫在眉睫的問題,站hyper-sustainable掩蓋Belcampo之前的工作,有意識的肉類供應商。

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Fernald,食品活動策劃人Belcampo、商業顧問和創始人之一,長期以來一直倡導公司的開始到結束的方法提高自己的牛,雞,羊,豬和人道的、可持續的方式,處理他們自己的屠宰場,然後賣成品的屠夫商店和餐館。她花了數年時間兜售Belcampo的牛肉,占公司收入的最重要的部分,是兩個消費者的健康直接反映出一個更加平衡,農業環保的方法。一直以來傳統牛肉與一個巨大的氣候足跡。Belcampo將自身定位為市場領導者意圖設置新標準對大規模可持續農業,同時銷售的好處,消費者群體渴望對其消費習慣感覺更好。

Belcampo和它的創始人之一,許多的員工選擇在那裏工作,因為它積極的信息和承諾高質量、可持續的肉。Reiner開始他的旅程是一個屠夫學徒在勒法國屠夫在第三街在洛杉磯,獲得更多的經驗在柯蒂斯斯通的肉店和美食餐廳格溫在好萊塢之前Belcampo洛杉磯市中心的位置在2018年中央市場。Reiner說,他的知識,市中心的肉當時采購直接從Belcampo農場,萊納的一個重要的事實,他是公司特別吸引,因為它farm-to-plate精神,優質的產品,和透明的采購。2019年3月,Reiner被轉移到聖莫尼卡的位置,在那裏,那一年的8月,他被處理存儲定期訂購。Reiner證實,2019年聖塔莫尼卡的所有肉類存儲來自Belcampo農場。

到2019年底,Reiner說,他開始注意到產品的細微變化。與羔羊開始,萊納回憶道,他指出,經銷商開始定期產品下降情況下,並非來源於Belcampo農場。羔羊也不再進行有機標簽,但工作人員被要求把肉放在陳列櫃在同樣Belcampo跡象。這些跡象進行更高的價格標簽,符合從Belcampo農場的有機羊肉,雖然羊不再滿足標準。“我們被告知(管理)繼續使用相同的跡象。我們應該做的是什麼?”他說。

在其響應頁麵,更新6月1日,以反映問題吃特別要求,該公司指出,“Belcampo的羔羊來自Belcampo農場和其合作夥伴農場…每個產品的所有證書傳達的時候在網站上購買和包裝,並驗證了美國農業部。”

Reiner,連同其他當前和過去的員工,說冠狀病毒大流行采購從Belcampo的農場更具挑戰性。的鬥爭,他們說,包括COVID-19暴發零售店和農場,為在線訂單需求增加,減少了其在零售店麵銷售和裁員和餐館。麵臨越來越多的困難,公司關閉紐約在哈德遜碼的位置經過不到兩年的操作,和多個源表示,該公司同時接受一個員工調整,引進新的財務經理監督成本削減措施。Belcampo的網站沒有提到大流行作為公司內部采購問題的可能的原因。

Belcampo一位前雇員的聖莫尼卡和西三街位置,要求不具名因為害怕報複,說大流行之前的工人數量約為500;當員工離開今年早些時候,大約100名員工。“他們說他們虧錢作為一家公司,我們需要加強,”萊納告訴食客,指出公司實施節約成本的措施,如減少現有員工的時間和保持最低水平的工人在零售時間,甚至在2020年3月在大流行開始之前。Belcampo直接拒絕回答關於員工波動的問題。

公司也參與了2020年克扣工資的訴訟,由一個名叫瑪麗亞塞麗娜·佩雷斯·阿奎萊拉Belcampo員工代表自己和其他員工。訴訟的各種違反勞動和工資盜竊,包括無法支付工人最低工資,未能支付加班工資,公司未能充分允許員工自己的午餐休息時間。Belcampo已同意支付750000美元的法律和解,不承認任何不當行為代表公司。

所有前任和現任員工與食客說Belcampo運作幾乎像兩個獨立的實體。農場,這是直接綁定到該公司的在線銷售門戶及其批發合作,由一個部門,他們說,雖然Belcampo餐廳屠夫和零售商店是另一個獨立的實體名稱相同。從一開始,Belcampo告訴其零售商店和餐廳的客戶所有的肉都是來自自己的農場,創建一個一站式供應鏈客戶和顧客可以享受Belcampo可持續的牛排,漢堡,和排骨,雖然在現實中,這些餐館和肉店的位置往往難以完全從農場來源,員工說。

肉來自餐館和屠夫農場需要購買的商店,批發賬戶,類似於任何一個前Belcampo廚師說,肉類價格高於產品來自其他供應商。結果,員工稱,財務經理決定,它將是有益的開始例行公事地源肉從當地餐廳外供應商而不是訂單全部來自Belcampo農場。這樣,員工說,餐館和屠夫商店可以繼續充電相同的牛排和其它肉類價格但是零售部門以更低的成本。

Belcampo直接拒絕回答關於其公司結構或定價策略的問題,而是說:“我們的目標是進行一項堅定的評審,了解哪裏出了問題,解決每一個問題完全透明的。我們感謝我們的員工承諾我們的使命和支持這一努力——他們已經非常寶貴的見解。”

2020年6月開始,萊納說,他開始看到出貨量從當地肉類供應商進來,他將切成小牛排幫助填寫30英尺高的肉在聖塔莫尼卡。Reiner說一個新的財務經理受雇照看商店的預算,一度製約了零售商店每周2000美元的訂單。”這種情況下填充的唯一方法,預算購買從搖臂兄弟,”萊納說。

財務人Reiner指的是阿倫·科恩,Belcampo餐廳支持主管的LinkedIn的資料說他2020年5月開始在Belcampo工作,仍然是與該公司。科恩和米格爾·奧爾蒂斯,當前的總經理助理聖塔莫尼卡位置,參與將大量訂購non-Belcampo肉的商店,據Reiner和廚房工作人員。當伸手問題時,科恩拒絕置評,而奧爾蒂斯說,“我們承認,我們試圖解決的情況。我不能說其他地方,“沒有應對具體問題。

早在2020年秋季,Reiner受傷的膝蓋在一個無關的事件中,這迫使他近兩個月的工作。當他回到2020年11月,他注意到更大的貨物來自搖臂兄弟和西海岸主要肉類,兩個大肉類經銷商經常工作在洛杉磯地區的餐館和屠夫商店。不同程度的公司出售動物產品質量,從食草,有機的,人道飼養牛飼養的雞和選擇商品等級,用玉米喂養的牛肉,這取決於他們的批發客戶的需求。在肉類的質量各不相同,Reiner說,包括食草牛肉片牛肉姆角從塔斯馬尼亞的公司(這幾乎是來自加州的8000英裏),許多其他的削減沒有追蹤到特定的農場,因為他們被大型生產商,如國家牛肉包裝。更重要的是,經銷商和公司的產品標簽,像鬥篷嚴峻,出現Belcampo網站上的任何地方通過合作夥伴。

Belcampo拒絕回答特定問題對其合作夥伴農場項目。雖然搬到一個夥伴關係模型是一個離開公司的一些原始的消息采購所有的肉從自己的農場——一個聲稱的狀態部分仍然存在當前常見問題解答銀行總裁-費爾納德曾合理的過渡宣布2020年6月,作為移動製定“長期變化”幫助“修複肉是在美國生產的方式。”將在合作農場將創建一個“新標準”,最終“增加人性化的可訪問性,有機的,再生養殖肉,消費者積極尋求支持他們自己的健康和健康。“它還方便,幫助Belcampo管理其供應問題在零售和餐飲層麵,以及解決更嚴格的任務的保持其標簽產品在股票在線和雜貨店。

公司在其網站上聲明:“Belcampo啟動了其合作夥伴農場計劃到2020年的增長其供應鏈夥伴關係與其他小型和中型再生牧場。Belcampo的伴侶農場已經分享Belcampo再生的價值觀和生產肉類,有機認證,認證的人性化,養牛和食草和完成,或Belcampo幫助他們實現這些新認證經過一段時間再考慮他們農場的一個合格的合作夥伴。”該公司仍然沒有更新的名單上農場合作,包括一些在其銷售的產品被帶進和位置在南加州。

食客伸出兩個搖杆兄弟和西海岸主要肉類與Belcampo證實他們的關係。都表示,他們目前與Belcampo攜帶賬戶,提供各種各樣的肉類產品從骨骼和內髒削減更昂貴的牛排,多個存儲位置和餐館。每個表示,顯然他們標簽產品基於美國農業部規範,注意是否項目是食草、有機。這兩個國家,他們不能確認這些物品是如何包裝,標簽,在Belcampo和賣給客戶,或者價格。搖臂兄弟和西海岸'都不列入Belcampo農場方麵的合作夥伴。

“我們拒絕評論除了:產品完整性和標簽西海岸和行業是一個很重要的問題,“寫西海岸'肉之人總統內森•班尼特在一封電子郵件。”因此,我們極其小心地資格和審計供應商和離開碼頭的一切從我們美國農業部設施,是否處理,標記清晰、準確。”

搖臂兄弟發出的一封電子郵件中寫道:“搖臂兄弟是Belcampo肉的供應商。與我們所有的客戶,我們提供蛋白質規範基於客戶的產品需求和需求。我們毫無虛假陳述的產品賣給我們的客戶,我們無法控製客戶選擇如何利用或代表其產品的消費者。”

這些交付是實質性的,很多情況下,往往達數百磅,從整個雞和牛肉到流行的削減像肋眼牛排,豬排,裏脊肉,牛裏脊肉。Reiner和另外兩個員工都表示這些交付的部分原因是幫助填寫非常大的肉在聖莫尼卡和小包裝零售商店在西三街。萊納還說,這些削減從肉店最終在餐館的菜單上,特別是在洛杉磯縣允許室內餐廳在有限容量2021年4月下旬開始。

銀行總裁兩個工作人員告訴食客,每當費爾納德宣布她將訪問的任何商店在南加州,盒子和標簽從分銷商搖臂兄弟或西海岸'被隱藏在她的到來。尤其是奧爾蒂斯,據稱警告其他員工在文本“小心搖臂兄弟”銀行總裁在費爾納德的存儲訪問,表麵上把那些肉不見了。另一個電話銀行總裁庫克說,當費爾納德來到西部第三商店,她沒有去商店的後麵看廚房是如何操作的。Fernald拒絕評論她在Belcampo商店日常參與水平。

告訴所有員工吃,他們覺得這是錯誤的參與這個明顯不當,從而欺騙客戶,雖然他們不關注這個問題的原因與人不同。對某些人來說,這是(仍然)從上層管理害怕報複。萊納,他是擔心失去他的工作和健康保險覆蓋他的膝蓋康複,沒有問題高層管理關於肉交付從西海岸'和搖臂兄弟。但從2020年11月他回來,他說他越來越對Belcampo明顯缺乏透明度和開始用照片和視頻記錄它,他繼續他的電話。

農場操作的一位知情人士告訴吃,雞肉,雞蛋,和羊肉產品不再被該公司在山上的農場沙士達山區域,並沒有一段時間。但該公司表示在4月10日這是其主要北加利福尼亞農場養雞。在Instagram發布新的小雞的照片後那一天,一位評論者問“這個農場是什麼?”“在Siskiyou Belcampo農場!“是Belcampo賬戶的反應。同一個人,Reiner說,今年早些時候訪問農場Belcampo沒有蛋雞截至2021年2月。在5月27日響應萊納的指控,Belcampo承認它停止家禽的生產山沙士達山農場,與大虛張聲勢的牧場,提高認證的人道,有機雞。Belcampo拒絕回答問題從吃雞肉或羊肉的農場。

所有餐廳和肉店員工吃與確認產品和定價爭議持續數月,這些降低成本和產品質量問題從來沒有帶給顧客的注意。一個人訪問損益表稱,聖塔莫尼卡的位置有困難保持盈利自2015年開業,外麵采購完成至少部分支撐,陷入困境的公司的一部分。”排序(從分銷商)的目的是為了賺錢,“西三街員工說。“這不是完整。”

A.Rios

在最後Instagram責備5月23日,Reiner又抨擊該公司及其創始人之一:“銀行總裁安雅費爾納德和Belcampo絕對不給飛行操對你的顧客。他們隻是想要錢和追隨者。”一位在職員工,他要求匿名,因為害怕失去工作,銀行總裁認為費爾納德是無知的業務問題困擾公司的零售和餐飲方麵,將她的注意力轉移到增長Belcampo麵向公眾的品牌。“安雅想成為一個影響者,”他們說。“這絕對是貪婪,讓她的名字。”

其他員工對吃了類似的情緒銀行總裁關於費爾納德的參與現場采購(或缺乏),標簽,和定價問題在聖莫尼卡和西三街的位置。他們認為她目前的角色在公司,Fernald應該最終了解金融問題和增加依賴外部供應商供應non-Belcampo肉的商店,但是,實際的決策相關的故意不當是由那些在公司鏈。

至於Belcampo明顯不當的影響的產品,影響其消費群體,他們相信可持續銀行總裁肉運動費爾納德和Belcampo大聲支持多年,還有待觀察。一些Belcampo當前和過去的員工,引起的爭議收費過高的客戶對低品質產品似乎很難回來。“他們沒有正確的人負責,知道如何有效地使用(增長)。他們的方式是快速和容易的,因為人在公司的信任,”前總經理助理說,他要求匿名,因為他們害怕報複。

盡管貼錯了標簽,產品在肉的情況下,餐廳的菜單,其他前員工相信公司仍然可以擺脫最近的醜聞,隻要它是透明的前進。開放對其過去和當前的采購和出售肉的來源是第二步;正式承認和道歉——而不僅僅是調用這個第一步,一個“孤立事件”,他們說。

Belcampo的入學它的肉在聖塔莫尼卡多次標注不當,從多個前雇員和指控西部第三位置也non-Belcampo肉沒有通知客戶,這可能是一段漫長的路程品牌重建信任它已經失去了它最忠實的粉絲。員工也難以應對的概念用玉米喂養或工廠化養殖肉賣給顧客認為他們做更好的環境與他們的美元。“我感覺糟透了,”一位前庫克說。“一年後,我做不到。”

其他員工想知道Belcampo品牌是經過多年的自我感覺良好的營銷方式和增長。“他們(Belcampo)試圖做一件好事,”前總經理助理說。這位前經理說Belcampo可能已經開發出一種更為強勁的經濟增長的基礎和更可持續的道路,但管理未能在公司通過改變。“他們可以調整商業實踐,仍然致力於再生農業,但是他們沒有正確的人負責。這是他們應該知道的東西,而不是簡單的路線和銷售其他肉。”

四方

Belcampo肉類有限公司

8053 W三聖,洛杉磯CA 90048