共和廣場廚師度過與迷人的新的小酒館Bicyclette巴黎

共和廣場強國夫婦沃爾特和瑪格麗塔Manzke將亮相巴黎時尚餐廳Bicyclette小酒館這周三。兩人已經完全改變了驚喜之和PiccaPico-Robertson空間,把小酒館經典的中心菜單。有更多的這種擴張不僅僅是食物;Manzkes和公司將打開一個單獨的廚房和餐廳品嚐菜單隻能稱為Bicyclette餐廳樓上今年晚些時候,此外樓下魔術師。

Manzkes接管了關閉建築早在2019年,通過大流行再次打開它。沃爾特Manzke說他感覺良好的地址,因為之前的企業。“我們很幸運,有幾個位置的成功在過去,“Manzke說。“史蒂夫和蒂娜參孫所愛的人驚喜,和在此之前這是喬丹Kahn認為彈出測試廚房,自己,Ori選用一些,很多人有機會做飯。我們設計它感覺張揚、歡迎和高度精力充沛。”

的外觀和感覺是完全巴黎,盡管一些經典已經更新或改變以適應加利福尼亞的心情。油封有鴨腿、牛排盟仍然和-當可用酒悶仔雞Manzke調整:脆皮雞。甜點和烘焙食品肯定會是一個出色的人感謝詹姆斯Beard-nominated瑪格麗塔,他是準備一個複古甜點委員會反映了幾天的教會和國家,將季節性和巧克力餡餅。“我會說,瑪格麗塔的麵包我認為是世界上最好的黃油-魯道夫·勒默諾曼底黃油是一個非常完美的方式開始與朋友和家人吃飯,”沃爾特說。

Wonho弗蘭克•李

整個酒單來自法國,在真正的小酒館的方式展示葡萄酒現在準備喝,或彙斯酒業de假如。當然一些年長的葡萄酒讓外表,還有雞尾酒在法國的精神。曲折比比皆是,包括皇家基爾用黑醋栗的甜酒Manzkes采購直接從第戎。

Bicyclette的時機可能出現一些迷你的一部分法國繁榮在洛杉磯,與廚師戴夫Beran的喜歡PasjoliYashirian院長的珠劑卡森,Lincon即將推出的Mes艾米斯領導的方式。但這並不是故事的全部,沃爾特說。“Pasjoli總是一個偉大的經驗,我們相信林肯的新餐館會成功。事實是,Bicyclette小酒館已經四年,所以我不知道它將要開放的一部分似乎有點文藝複興時期的法國食品在洛杉磯對我們來說,這是一個夢想,分享我們的激情為法國巴黎小酒館烹飪和愛,我感到很榮幸能夠在洛杉磯。”

的小酒館座位80個,10個席位在酒吧,而樓上餐廳座位和細節仍在。從明天開始,Bicyclette的時間是周二和周四,從6點到10點。6點到11點在周五和周六。