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一個巨大的聚光燈是植物性飲食後十一麥迪遜公園廚師丹尼爾嗯了重要公告本周早些時候。當他的紐約餐館重開6月10日,他將介紹335美元完全素食品嚐菜單,並消除全世界獨一無二的菜,使他的米其林餐廳的感覺。
反應不一:從那些支持一個廚師最著名的肉了一步可持續性,那些質疑其整體影響,和其他人想大聲關於食物的滋味。有些人覺得嗯的轉變並不新鮮,因為其他美食廚師做出類似的跳躍到植物烹飪,包括多米尼克•Crenn誰2019年宣布她將不再為陸地動物餐館。盡管沃爾夫岡•普克則開的菜單不是植物,洛杉磯女廚師大部分素食菜單服務了2020年的奧斯卡頒獎典禮上與菜像紅薯天婦羅和野生蘑菇牛肉麵。
作為一個不可思議的創造力廚師,毫無疑問,嗯的菜單將植物性飲食進入一個不同的領域。但洛杉磯發揮了巨大改變幾十年來植物性食物,與一些國家最悠久的印度和埃塞俄比亞餐館。這個城市也有廚師推動整個風格前進通過引入新方法,吸引雜食動物以及嚴格的素食主義者。
為了說明一些前衛的,這裏有五個植物性菜肴在洛杉磯,展示創新和創造力。
注意:我們盡我們所能確保我們的故事,但菜單經常改變。請聯係這些餐廳確認這些菜單項仍然可用。
sop二重奏在女奇卡諾人Vegana
在2020年中期,茉莉花埃爾南德斯打開了她的家族餐廳女奇卡諾人Vegana。駐紮在富勒頓市區的中間,活潑的空間幾乎沒有說素食氖粉紅色和紫色的牆壁裝飾著拉丁卡通人物,和全麵的菜味道:菠蘿蜜sop。傳統上用油炸瑪莎或玉米麵粉基地和頂部有豬肉或雞肉,女奇卡諾人用餐者可以用甜美的菠蘿蜜好萊塢大道與白菜、植物性克麗瑪,瑪莎和奶酪在驚人的準備。這是所有技術和調味料,埃爾南德斯已經成群結隊。
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Korean-fried蘑菇和泡菜華夫餅幹
米歇爾·簡·李是一位沒有經驗的洛杉磯女視覺藝術家做飯的人群,直到她發起了一場靜坐素食韓國品嚐菜單從她的2019年林肯高地的公寓唱。李的流行彈出晚餐COVID-19期間暫停,但仍然創造了驚人的外賣,包括她對洛杉磯炒蘑菇和泡菜華夫餅幹。
熏豆腐佛羅倫薩在植物食品+酒
一些素食者的一個常見問題是放棄雞蛋和黃油。傳統的佛羅倫薩使用健康劑量的荷蘭,但是植物性食物+酒老板馬修·肯尼的熏豆腐佛羅倫薩有一定的豐富性,真正展示了他的技術。
意大利麵在十字路口的第一大廚房
廚師塔爾羅內恩在2013年開辦了十字路口的廚房,他引進了一個完全基於菜單與白色桌布和完整的酒吧。他引入了一個麵條的第一大,流鼻涕的以番茄為基礎的“蛋”蛋黃添加效果和味道。整個菜是一個巨大的進步在植物性飲食,新鮮麵食通常需要使用雞蛋。
羅內恩還在2014年共同創立的風箏山食品,引進現成的素食的奶酪,味道更好,有更多的品種。這一領域的發展大大感謝羅內恩與植物性食物+葡萄酒的肯尼。
從Masataco素食al牧師
惠蒂爾植物性的餐廳瑪莎塔可芹菜根放在傳統的trompo,分層的菠蘿,醃料,和洋蔥產生一些新的和有趣的洛杉磯。瑪莎Taco的植物性淺田和另外在道奇球場於2019年出現在左外野牆素食收購。
- 在洛杉磯15必不可少的素食餐館(聯盟)