在英格爾伍德的周日肉汁店，特殊的醬汁都是關於家庭的

每星期一,周日肉汁店主兼廚師索爾·巴西裏安正在為周末準備什麼千層麵。這不是一個容易回答的問題，因為他最近幾個月不得不大幅增加他的廣受歡迎的千層麵的產量。在這一點上，他關心的尺度和細節和食材本身一樣多。然而，每周五下午4點半，老主顧們就會打來電話，詢問菜單上有什麼種類的千層麵，是阿爾弗雷多蝦、蒜香雞，還是豐盛的肉醬麵。它從來沒有問題;特色千層麵到星期天就會賣光。

在平日裏，顧客們點的是Sunday Gravy的意式美式菜單，其中有非常豐富的肉醬和通心粉，以及標準的意大利麵和肉丸。整個菜單都是在South La Brea略西的Centinela的Sunday Gravy的Inglewood廚房裏製作的老派美食。這個街區感覺像是上世紀80年代的時光膠囊，旁邊有一家名為Close Up Kuts的理發店，後麵都是圍繞著繁忙街區的住宅和公寓。街的正對麵是曆史悠久的非裔美國人格蕾絲教堂。這些都是英格爾伍德的老店，但新開的周日肉汁店也很適合。

這家於2019年9月開業的餐廳給人的感覺是，它一直屬於這個社區。這是因為索爾和姐姐加齊·巴西裏安(Ghazi Bashirian)多年來一直在這個地區生活，從他們的父親那裏收回了Sunday Gravy的空間，他們的父親在同一地點經營了42年的餐館Jino’s Pizza & Deli。老艾哈邁德·巴什裏安退休了，把餐廳的接力棒傳給了他的孩子們。孩子們更新了餐廳的裝飾和菜單，但仍然發現自己在為幾十年來在Jino 's吃飯的同一代英格爾伍德居民做飯。

“吉諾餐廳是我們爸爸開的第一家餐廳，”索爾說，“1970年，他25歲的時候開了這家餐廳，名字叫艾哈邁迪餐廳。八年前，他變得不那麼管閑事了，把它租給了他的經理。當爸爸(2018年)想要退休時，我們可以選擇加入。我們決定繼續，但以我們自己的方式。”

這對巴西兄弟姐妹在南灣長大。他們住在韋斯特切斯特，然後是普拉亞德雷伊，在拉蒂傑拉的蒙特梭利Escuela de Montessori上學，附近有幾十年的曆史咖啡公司．學校裏住滿了洛杉磯著名的非裔美國人家庭，包括餐館老板格雷格·杜蘭的兒子。那時索爾的大多數朋友都住在基諾家附近前往的靈魂的食物和Jino 's經常在放學後為學生加油，並參加當地學校的項目。

在COVID-19的六個月前，Sunday Gravy開業，一開始給這家人帶來了巨大的挑戰，但最終疫情幫助這對巴西兄弟找到了成為一家真正的社區餐廳的方法。一位當地的老人曾經抱怨說，他不喜歡Sunday Gravy的菜單，所以現在索爾專門為他做了獨特的菜肴。即使沒有正式的坐席服務或其他一些傳統餐廳的擺設，巴西人也以這種方式與許多顧客直呼其名。擴音係統播放著70年代以後R&B的混合音樂，還有大量的老派嘻哈音樂和熱騰騰的舒適食物。在目前員工短缺的情況下，這種經營方式最能代表餐廳，也最適合這個地區，所以現在他們打算保持這種方式。

周日肉汁菜單的部分也來自社區，包括意大利麵，意大利扁麵，和意大利通心粉從附近佛羅倫薩的新鮮意麵工廠．引人注目的有機夏巴塔蒜蓉麵包來自Cadoro麵包店；兩家都離餐廳不到一英裏。

Wonho弗蘭克•李

並不是所有的小企業蓬勃發展但周日肉汁團隊正在經營他們的小餐館。最近，索爾和加齊·巴西裏安開始第一次體驗索爾所說的“SoFi效應”。周日肉汁店五分鍾後就到索菲體育場這裏是兩支NFL球隊公羊隊(Rams)和閃電隊(Chargers)的主場。現在，遊客經常從Centinela入口/出口經過正門，這意味著在未來的比賽日會有更多的生意。索爾說:“不知從哪來的20個人在SoFi的一場橄欖球比賽前出現了。他們都參加了同一個派對，而且來的時間非常好。他們點了食物和啤酒，就繼續上路了。”

“Sunday Gravy”這個名字經常讓不知道東岸意大利語用法的顧客感到困惑，東岸意大利語指的是菜單上的紅色醬汁。但對於巴西兄弟姐妹來說，他們希望給這個短語一個隻屬於他們和英格爾伍德的意義。索爾說:“‘星期日肉汁’的整個理念與醬汁無關，而是讓你的家人享受這頓充滿愛的晚餐。每個人都很放鬆，很開心，很隨意。我們是波斯人，我們也有這種想法，道理是一樣的。每種文化都有自己的周日肉汁。進來吧，和你愛的人在一起，玩得開心，開懷大笑。”

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周日肉汁

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