維吉爾村的地下日式餐廳KinKan合法化

銀湖的地下KinKan在大流行開始之前就引起了轟動，從而引發了這座城市的蓬勃和持續Instagram餐廳市場。的家餐廳這家餐廳由泰國廚師、自稱日本美食迷的Nan Yimcharoen經營，在社交媒體上隨處可見點綴著亮眼魚子的便當盒的鼓舞下，它從早期隻接受邀請的餐廳變成了現場的明星。現在，Yimcharoen要走正道了，他在維吉爾村開了一家獨立餐廳，就在他的隔壁可能是什麼洛杉磯最繁忙的餐廳，勇氣百吉餅。

Yimcharoen告訴Eater，新的KinKan餐廳將在下個月的某個時候在北維吉爾大道771號開業，最初計劃隻提供外賣，就像她在疫情期間所做的那樣。根據使用的食材的不同，這些新的日式碗和便當的範圍從平易近人到特殊場合的用餐，也有一些是對日本烹飪更廣泛的認可。Yimcharoen補充說，她可能還會推出一些泰國菜，打造一家真正個人化的餐廳，而不是試圖將自己與任何單一的烹飪真實性聯係在一起。

至於在餐廳用餐，KinKan首先隻對以前支持餐廳的人開放預訂，隨後將開放現場用餐。Yimcharoen說，她想通過讓他們提前獲得座位來“尊重那些支持她的第一個項目夢想的老客戶”。午餐時間將提供更休閑的外賣菜單，未來幾個月的晚餐將提供坐下來品嚐的菜單。

從Yimcharoen的廚房櫃台開始，粉絲們就一直在KinKan用餐，在那裏聊天、喝酒、吃多道菜的飯菜，直到銀湖的夜晚。因為她的餐廳是在家裏經營的，這在洛杉磯縣是不允許的，金侃的Instagram頁麵幾乎一直是私密的，她的客人名單也大多是線下的。

去年，Yimcharoen在推廣她打算銷售的和牛外賣時，沒有承認使用了別人的照片，因此在更廣泛的社交媒體上遭到了一些反對。這道菜是由日本的另一位廚師製作的，Yimcharoen沒有得到攝影師的許可使用這張圖片;在有人就其用法和配圖的語氣(照片中這道菜似乎是Yimcharoen創造的)聯係了他之後，這條帖子從KinKan動態中刪除了。Yimcharoen說，她很後悔在沒有注明出處的情況下使用了這張照片，盡管她沒有像一些人逼她那樣，聯係製作這道菜的日本廚師道歉。

的金康的到來標誌著維吉爾村又一個持久變化的時刻。與銀湖(Silver Lake)毗鄰的東好萊塢社區，在過去十年裏一直是士紳化和新餐館的紐帶，從Sqirl到Ken’s Ramen再到Courage Bagels。這些年來，社區的變化一直被一些網站記錄下來胡佛的另一麵而且《金寶時報》．

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KinKan

加利福尼亞州洛杉磯，北維吉爾大街771號，郵編90029