長灘餐廳提供得克薩斯南方烹飪——吃拉 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

諾拉·泰特姆負責確保數十個當地牙科辦公室人員配備齊全,平穩運行,COVID-19前盈利。但是當大流行導致了過去二十年實踐,她負責關閉或顯著降低操作小時一夜之間,她做了一個不太可能的:牙科顧問餐館老板。現在,泰特姆的老板和廚師在廚房裏,目的地為南方烹飪和好客長灘。

用更多的時間在她的手經過多年的擁擠不堪的時間表和廣泛的環遊南加州和跨州,泰特姆花了幾個月的封鎖,我們中的許多人——在她的廚房。使用的食譜,她從Dallas-native母親伊娃泰特姆和她的阿姨Ruby羅萊特,泰特姆開始烹飪的南方食物她長大,讓自己忙和滋養她周圍的人。雖然泰特姆——搬到洛杉磯中南區她五歲時,參加了克倫肖高中——美聯儲最初隻是家人和親密的朋友,詞傳遍她的市區長海灘公寓。不久,鄰居敲門的味道她家庭烹飪專家。

令人鼓舞的反饋和支持她的兩個entrepreneurial-minded女兒(她的長子,Tanai持有人,擁有健康水療中心鹽休息室雖然她最小的,米婭皮爾遜推出個人培訓業務),給了泰特姆信心推動她的大流行的消遣方式。利用個人儲蓄和職業價值的商業知識,泰特姆打開廚房裏在2月前瘋狂的克裏奧爾語長灘大道上的咖啡館空間。“從我的心,我隻是烹飪”泰特姆說。“這隻是家常菜——一切都是由我的手。我很高興這樣做。”

諾拉·泰特姆的肖像,廚房裏的廚師和所有者長灘大道。 — 諾拉·泰特姆是在廚房裏的廚師和所有者在長灘大道。

雖然在廚房的依林諾餐廳目前關閉由於流感大流行,源源不斷的當地人進來的外賣午餐炸鯰魚和炸雞,而晚餐時間人群深入南部經典像牛尾裏,窒息雞肉或豬肉排骨,和一係列包括蜜汁番薯,豇豆,大米和更多。在廚房裏打開菜單是堆滿了泰特姆家族的最愛——菜,不斷要求,並吹噓她簽名聯係。廚師斯蒂芬妮·約翰遜當地的甜點承辦商甜蜜的祝福使香蕉布丁和桃餡餅。

雖然泰特姆很難玩最愛她的菜單時,有著深刻的個人影響,她特別喜歡牛尾。“你真的需要你的時間,你必須讓這些牛尾燉和做他們需要做的是溫柔的,”她說。她也被“小雞n mac,”一個即興重複母親的雞肉麵條的腿。這裏的版本包括一個衷心的幫助在切達幹酪通心粉烤奶油醬和蔬菜和溫柔的大腿肉。菜單可能會隨時間而變化,泰特姆需要注意什麼賣得很好,和哪些菜肴要求直接從她的。未來的菜單添加可能包括烘肉卷、烤的雞肉、火雞腿,她說。

在她的職業生涯,包括年教育牙科谘詢之前,泰特姆使它成為一項重點提升他人通過提供職業培訓和就業機會。她繼續在廚房裏與承諾太平洋門戶項目為當地人提供在職培訓。服務結束時每個晚上,她準備盤子的食物和個人提供他們無家可歸者長灘居民。

無論是在信仰上的飛躍和啟動一個新的業務在一個不確定的時間或尋找那些不幸在她的社區,泰特姆希望通過她的行為激勵他人。“作為一個非洲裔美國人女人,是悲傷(知道)我們中的許多人認為,我們不能這麼做或我們必須有一定的去完成我們的目標,”泰特姆說。“把這些資金在一起,實現(餐廳),這是非常困難的,但我希望別人知道他們可以做到——你不必去上學是一個廚師,你不需要有一定的東西,沒有它覺得你不能做或者前進。”

在廚房是開放的中午到晚上8點從周三到周日外賣和交付。