科幻的慶祝尼日利亞餐廳廚房Eko最近在洛杉磯

Simileoluwa Adebajo“思米”,舊金山的創始人首次尼日利亞Eko最近餐廳廚房,打開衛星位置在洛杉磯4月8日通過外賣和交付。Adebajo,克服了一個困難的大流行時期,甚至廚房的火,拿出她去年委員,希望尼日利亞食品在洛杉磯的一個更大的觀眾。洛杉磯的Aduke非洲廚房,城市的一個顯著的尼日利亞餐館,收到一個積極的評論從洛杉磯時報評論家比爾艾迪生早在2019年,但尼日利亞的食物仍有大量的機會到達洛杉磯人。

Adebajo已經相當之旅在她烹飪的職業生涯中,留下一個金融分析師在抽搐打開Lagos-inspired weekend-only Eko最近廚房2019年在舊金山的使命區。Adebajo出生在布朗克斯長大在拉各斯,尼日利亞最大的城市,來美國研究生院之前,她在研究國際和發展經濟學。食者科幻第一個覆蓋Eko最近廚房的開放2019年7月,描述一個聚會氣氛afrobeat已故音樂和豐富多彩的裝飾Adebajo幫助培養在早期。餐廳獲得更多的名聲從一個功能月晚些時候,祝你有個好胃口,它強調Adebajo從尼日利亞進口的材料像honeybeans農民。

去年當大流行,餐館老板在家吃飯的空間過渡到食堂為了適應交付和外賣,隻為那棟大樓著火在2020年7月。Adebajo在大火失去了她所有的食物庫存,但不是她會繼續尼日利亞烹飪食物。她一直是在科幻新政的幫助下,tech-backed努力支持當地餐館,這讓她準備在舊金山和窮人提供食物。

雖然Eko最近廚房繼續周末在舊金山外賣和交付,Adebajo希望洛杉磯擴張在藝術區製定廚房可以周三到周日晚上,與交付可以通過超級吃,Doordash, Grubhub。菜單項包括asun(熏山羊肉)燒烤或油炸甜車前草和紅薯;obe ata樹幹,紅辣椒和番茄燉由選擇蛋白質像雞肉,羅非魚,牛肉,或者山羊;和雞suya烤在目標和醬配米飯。和取樣器托盤烤雞suya, asun,醬大米和甜蜜的大蕉。吃飯會甜蒸汽機、油炸麵團了糖。

問她為什麼是開拉,Adebajo說:“當我試圖讓尼日利亞食品在我訪問洛杉磯,我想帶一個更現代。我給好評的兩個餐廳(包括Aduke),但它們更傳統。我在尼日利亞食品也融合——我自己的自旋Nigerian-American。我想提供一個不同的視角對尼日利亞食品。“Adebajo她說複製粘貼前五菜從舊金山知道他們會在洛杉磯有廣泛的吸引力。“這不是像我做任何特別的事。我很為美學和確保我包裝或解釋的方式熟悉不同的觀眾,”她說。“我的目標是能夠分享尼日利亞與盡可能多的文化和不同背景的文化。”

Eko最近廚房將4月8日交付平台上與小時從周三到周日,4到8點。

裏德·戴維斯

裏德·戴維斯