小費池糾紛在威尼斯牛排餐廳導致6服務器抗議

疫苗與洛杉磯最近的增加,降低了COVID感染率在縣和期待已久的到來刺激檢查,洛杉磯人終於走出家園,回到城市的餐廳訂購外賣和交付的一年之後。但顧客的方式威尼斯牛排餐廳美國麗人3月19日,星期五,抗議期間映入眼簾,本該是一個勝利的回報餐廳,去年由於閉幕全市範圍的規定抑製COVID-19的傳播。拿著紙板,喊著“支付你的工人,”六個服務器雇傭重新開放美國麗人拒絕工作。前麵的組在台南玫瑰大道餐廳在回答新政策改變提示如何分給員工,屋子前麵。

服務器在美國麗人說他們的工資一直不公平的削減,修改tip-pool百分比是為了彌補管理不是屋子員工增加工資,盡管他們聲稱這家餐廳的手段。許多餐館在洛杉磯和美國也麵臨著如何糾正傳統接受薪酬差距麵前,屋子員工當他們走出大流行酣眠。從提高菜單價格來消除引爆和池技巧(要求所有將員工貢獻他們的建議到一個集體池被劃分在所有非管理員工),餐廳正試圖解決需要更多股票,盡管不總是成功。

在美國麗人,服務器的共享提示池的餐廳關閉前70%去年3月由於冠狀病毒疫情,據管理。新結構分配62.5%,剩下的37.5%分給東道主,巴瑟,跑步者,和廚房的員工。采訪的所有的服務器都是電視台的印象,他們的分享下提示池為75%,從而改變62.5%證明尤其是開裂。

多個服務器說餐廳的總經理之前告訴他們美國麗人的重新開放,未予注意提示池政策將保持不變。盡管多個員工要求清晰上周早些時候在訓練以確保這些百分比將保持不變,管理層拒絕共享信息,直到三個小時前第一重開服務3月18日。

雖然美國麗人的所有員工收入至少每15美元一個小時全市最低工資這些收益,酬金提供了一個相當大的補充。服務器說重新提示池被用來證明低工資屋子員工像廚師和洗碗機,而傑夫•古德曼餐廳的母公司的首席執行官美國愚蠢的食品公司,這也的Pitfire披薩,各種Superba概念,無電梯的漢堡窗口認為,提示池前置和屋子之間的平等支付員工。

“餐廳想坑的房子前麵的房子,好像這是一個零和遊戲,他們唯一的錢支付我們的錢,也就是不是這樣,”山姆(goldman Sachs)說,一個服務器在2019年8月以來美國麗人。他和五個其他服務器仍然受雇於這家餐廳,不會重返工作崗位,直到恢複70%的小費池份額和美國愚蠢的食品公司提出了屋子平價的工資水平。

“如果廚房團隊不包括小費池中,無論多麼繁忙的轉變或天碰巧,他們的薪酬不會改變,”古德曼在一封電子郵件中寫道。”作為一個池的一部分,他們一致相同的利益服務團隊——當餐館成功,他們賺更多的錢。”

美國麗人的許多服務器,包括(goldman Sachs),在窗口當牛排餐廳的餐廳於2020年3月關閉。盡管美國麗人的最初引爆池百分比進行窗口,他們改變了50%,房子前麵的為50%,在2020年7月的房子。量的變化技巧贏得了出售125美元的牛排和漢堡意味著4美元急劇下降在支付前牛排餐廳服務器,誰贏得了宜居的工資之前一直忙忙碌碌的大流行的餐廳。“我從來沒有工作的地方,玩的結構,”德裏克蒂姆斯說,另一個牛排餐廳服務器工作在等待美國麗人重新開放的窗口。“對等持股結構發生的時候,我特別要求(總經理)牛排餐廳是否會保持不變(當它重新開放),我被告知,‘是的’。”

“這是一個巨大的減薪已經在窗口工作由於缺乏技巧和服務的類型,”薩拉巴說,一位美國麗人服務器同時轉換到工作窗口去年3月。“我很吃驚(50 - 50小費池)和很難的過程,但同時我覺得無助(因為)沒有真正的工作。我已經要求(總經理)如果提示池和提示表要保持不變的牛排館,我確信沒有發生變化,這隻是發生的窗口。所以我想,‘好吧,我會堅持下去,我會一直等下去,直到牛排餐廳打開備份。“古德曼否認前牛排餐廳服務器曾經告知提示結構將保持不變。接力棒時,蒂姆,(goldman Sachs)預計在窗口工作很短的時間內,城市管理多個COVID-19激增,最終讓自己的工作了近一年,而美國美麗的餐廳奠定休眠狀態。

美國麗人開始訓練前,房子的後麵員工——許多人在過去的一年在美國麗人後的窗口關閉,重啟3月10日,2021年。組包括退伍軍人喜歡薩克斯,蒂姆斯和巴,等新雇傭的服務器梅根·莫特森,上周他還拒絕工作,在蒂。“更大的理由,我們都走出來真的是如何處理這種情況,“Mortensen說。“多個服務器每天都問五天培訓提示結構會是什麼樣子,每次[管理]隻是回避了這個問題,會說,“這不是正確的時間。”在我們最後一天的訓練,[管理]將在最後,告訴我們,如果我們想知道提示結構,我們可能會在第二天下午2點,他們將發表一個聲明。”

當(goldman Sachs)走進會議3月18日,餐飲集團的運營總監和餐廳的總經理把他拉到一邊說話。“他們告訴我,他們希望我不會像約出來,”塞奇說。”,如果我說在這次會議上,他們會問我離開不回來——威脅解雇我,可以這麼說。我搖晃在這一點上,感覺我要嘔吐,在我的胃有一個坑。“服務器接近(goldman Sachs)在側邊欄被趕走,根據這些禮物。(goldman Sachs)後重新加入他的同事談話,沒有在會上發言,以免遭到報複。古德曼否認(goldman Sachs)的賬戶,但沒有提供更多細節。

一旦主要是前台工作人員提交到會議上,運營總監共享的新的63 - 37引爆結構組。他引用了“當前社會風氣”的決定,而餐廳的總經理共享的巨大的驕傲,她覺得更公平的分配,根據多個服務器。古德曼否認的準確性服務器的帳戶的會議,但在一封電子郵件聲明中承認,由於決策的重要性,“這已經很長時間了。”

服務器薩拉巴詢問為什麼會上講話的房子不會接受增加補償因為他們從烹飪4美元漢堡牛排餐廳菜單。“我認為他們應該得到加薪的公司——這就是我逐字說,”巴說。“那個時候(運營總監)說,他不同意,應由公司承擔。會議結束,當我已經關閉了,被告知我的臉的運營總監,我朋友的房子不應該得到報酬超過最低工資——我非常情緒化。一旦會議結束後,我把自己包在一起,我離開,因為我不覺得我能通過,此時我已經決定,我不打算進入工作。“接力棒”發了條短信給總經理會議後不久,讓她知道她不會回到工作崗位,直到服務器的未引爆池共享恢複和房子的工資增加。古德曼否認接力棒的描述的準確性。

“我們作為一個企業所做的一切我們可以保持業務開放在COVID時代,“保羅二人寫道,美國的創始人愚蠢的食品公司,在一份電郵聲明中。“也許有人會說我們應該支付廚房員工更多。簡短的答案是我們支付我們可以,經常超過最低工資。我們有責任照顧這個業務。我不認為我們的大門將保持開放的如果我們的芝士漢堡是30美元。”

莫滕森也發了條短信給經理那天晚上,呼應接力棒一樣的要求,認為管理把員工放在這個位置,因為機會有限目前的就業市場不穩定的大流行。“他們非常想,我們隻會去用它,保持工作,因為這是一個大流行,顯然所有人都很害怕工作現在,所以我認為他們認為他們完全可以做任何他們想要與我們的錢,我們顯然不能達成一致,”她說。

“他們認為時間會使我們更難能夠辭職,因為我們沒有足夠的時間來找到另一份工作,”巴說。“我真的失望與整個管理團隊和行政廚師和薪工人站在,允許這種情況發生。”

雖然缺乏透明度的披露新引爆結構是服務器有問題,實際的政策是嚴格對許多難以下咽,尤其是那些在窗前,似乎見證了公司如何成功在大流行。

“我們與經理和行政總廚每天晚上,他們兩個之間,我能聽到他們在談論銷售所做的數量每一天,”巴說。“從我搜集到的信息看,經常周一到周四,我們至少8000美元的銷售額。周末我們將超過10000美元的銷售,和破紀錄的一天,我們一個月前剛剛在一天賺了22000美元的銷售額。很少我們有沒有慢幾天。事實上,越流行,越忙,我們得到了,因為所有的餐館關閉。”

“經理很直言不諱——比如,他們將討論通過很多時候我們站在那裏工作,因為他們告訴我們,說,“哦,我們要打敗去年的記錄,”或者,“哇,我們擊敗了上周六的記錄,”蒂姆說。“他們沒有隱藏,他們感到自豪。”

古德曼駁斥了銷售數據的準確性,但是他說他不能分享實際數字,稱保密。“疫情重創美國麗人”,他通過電子郵件中寫道。“我們有盡可能多的失敗成功地通過所有的日常管理和全局問題。”

窗戶打開了威尼斯大西洋上的第二個位置2020年9月,第三個定於銀湖今年夏天。基於服務器的知識窗口的銷售和飯店集團的擴張計劃,他們認為,美國愚蠢的食品公司具有金融功能支付所有員工公平的工資,而不是重新分配技巧來減少勞動力成本。木板路和銀湖位置都計劃在大流行和美國愚蠢的食品公司有義務履行這些承諾,古德曼在一份電郵聲明中說。

六組服務器沒有走在餐廳自3月18日,通過社會媒體和傳播有關爭議通過傳單上周末在餐廳的前麵。沒有進一步的示威活動計劃在剛出版的時候。由於他們的抗議,餐廳的Yelp清單一直充斥著一星評論,而其Instagram賬戶收到足夠的負麵反饋提示禁用評論文章。“我們不希望看到美國麗人]失敗;我們隻是想看到它以正確的方式獲得成功。我們希望看到提示份額恢複到70%的服務器和,相應工資增加,以彌補任何差異提示,”薩克斯說。“我們不是呼籲抵製任何形式的。很多好的人需要這份工作,不管在多大程度上可以利用他們。我們隻是希望那些好人得到接近其應得的東西。”

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