一家(無肉)肉丸店將於下周在一個非常熟悉的好萊塢空間開業

一家全新的植物肉丸店將於下周在一個熟悉的好萊塢空間開業。兄弟肉丸是莫羅和塞爾吉奧·科比亞(Sergio Corbia)的共同創作，這兩位意大利大廚以經營有29年曆史的莫羅咖啡館(Mauro’s Cafe弗雷德·西格爾的內部在梅爾羅斯，以及日落上的Fabiolus咖啡館不過現在他們正在轉向無肉肉丸的遊戲。

新的兄弟肉丸店將於2月26日在日落街6268號開業，就在前鮑厄裏區Fabiolus的隔壁。那長期這家鋪著地鐵瓷磚的餐廳原本是一家向紐約市致敬的小型私密酒吧和餐廳，十多年前，它以英式鬆餅做圓麵包的厚酒吧式酒吧漢堡在當地贏得了一點名氣。

不幸的是，由於持續的大流行，鮑厄裏餐廳關閉了，所以現在科比亞兄弟和廚師馬克·米特爾曼(Mark Mittleman)一起努力讓這家店繼續營業蓬塔卡布拉斯在聖莫尼卡和其他地方。

科比亞兄弟的代表告訴Eater，這家餐廳將提供各種植物性的意大利主食，從不同的肉丸——例如，有一種帶有芝麻菜和綠色番茄香蒜醬的綠色肉丸——到茄子帕爾馬幹酪和無麩質無肉千層麵。肉丸本身可以做成三明治夾在意大利夏巴塔麵包上，也可以做成盤子，搭配沙拉、自製薯條和配菜。

如果這一切聽起來有點具體和安慰食物，這正是重點。在當前的疫情期間，許多新開張的餐廳都傾向於精簡菜單，提供豐富、令人滿意的食物。這是新的Odie 's肉丸三明治外賣來自科維爾的老東家達斯汀·蘭開斯特，隻做肉卷做商店在東好萊塢，還有無數的漢堡和披薩店。現在，兄弟肉丸帶著自己的植物性食物，將於2月26日，也就是下周五麵市。預計每天從中午到晚上10點，戶外用餐，取貨和送貨開始，一旦洛杉磯縣允許，內部有30個座位。

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