高地公園的餐館老板憤怒的火花在他熱百吉餅

上周末,兩個高地公園商店被拖進一個在線衝突一些強大的意見百吉餅。它開始的時候被搗成糊狀的采訪百吉餅和片布拉德福德老板肯特,因為他試圖回答這個問題,“是什麼讓一個完美的百吉餅?“但是附近的百吉餅店,美女的百吉餅幾個人共享後,無意中進入了戰鬥的故事,標題是“布拉德·肯特解釋如何告訴如果你吃一個真正的百吉餅。“標題已經被改為“布拉德·肯特解釋如何告訴如果你吃傳統的百吉餅。”

塊,肯用他十年的研究與百吉餅和披薩麵團——他還擁有雜燴披薩在中央市場和火焰披薩的創始人之一——”來形容他的想法的一個完美的百吉餅和評論麵包圈製造作為一個整體;特別是,肯特似乎表明,雙方的播種的百吉餅是一個跡象表明這不是烤burlap-wrapped董事會,而在羊皮紙內襯平底鍋。他告訴食客,然而,他無意一根手指指向其他業務。

不清楚社交媒體用戶或美女的第一引發不滿的火焰在肯特郡的熱,但是美女的,位於一英裏遠離隻有三分之一的百吉餅和切片,自己了Instagram打電話給傳統bagel-making肯特對他的意見。美女的共享截圖的反應從其他百吉餅店,捍衛他們的技術支持者聚集在評論時,說,“我愛雙方所有的種子。“不令人驚訝的是,美女在周末賣完了的百吉餅。

為背景,美女的百吉餅已經操作的高地公園自2016年在紐約大道上。今年,美女搬進更大的位置前Cote Est,最終將其無電梯的操作轉換成2022年靜坐熟食店。他們建立了一個堅實的後,導致線一致。與此同時,百吉餅和片一直在發展兩年多了,計劃在未來幾周終於開放服務百吉餅片和披薩。

在線批評,最大的一個爭論的焦點在最初的故事——這篇文章是修改後反彈——據稱是一條線,肯特表明,播種的頂部和底部的可能是一個指示“虛假”百吉餅。在故事中,他是引述說,這種視覺標誌是“一個很好的跡象表明可能是可疑的東西。”傑拉德食客伸出來理解文章所做的變更(這裏有一個早期版本的摘錄),但沒有得到回音。

在一份電郵聲明中吃,美女的百吉餅主人尼克施賴伯說,“我們能說的百吉餅和切片搗碎的催化劑是美妙的東西。提醒我們所有的馬和pa的百吉餅全國各地的商店,它是關於我們做什麼,而不是我們如何做。你不需要最好的烤箱,最好的麵粉,或嚴格遵守傳統的標準,來造成一個美麗的百吉餅。支持的數量我們感到來自全國百吉餅店(大、小)和顧客是驚人的和意想不到的但是很高興知道,我們作為一個社區站聯合在一起。”

當置評,肯特說,他很震驚的故事及其產生的反彈。“我是一個食品科學家和一個廚師培訓,”肯特說。“我做事科學和曆史。在描述我完美的百吉餅經驗時,我走進這個旅程的細節。這旅程包括看曆史。“肯特熱對適當的百吉餅是為了表達自己的觀點,但他們也覺得照片在較小的融資商店可能沒有足夠的資源或設備進行“傳統的”百吉餅。

根據肯特,他沒有提到美女的或任何其他LA麵包圈業務,盡管他在文章中說,洛杉磯的百吉餅店讓他們以一種非傳統的方式。他認為百吉餅和片“夫妻店”,並說他經曆了一個相當大的審查過程租賃空間。肯特沒有伸出美女是因為他沒有鄰近的百吉餅店的問題。“我不是來這裏打任何戰爭,”肯特說。“我在這裏所做的是使社區更加強大,更好。”

美女的百吉餅

5022年紐約大道,90042 (323)739 - 6336 訪問的網站

百吉餅和片

4751年紐約大街,洛杉磯CA 90042 訪問的網站