洛杉磯美食作家討論他們2021年最好的餐廳飯菜

歡迎來到2021年吃貨之年- - - - - -這是一年一度的傳統，回顧洛杉磯餐廳的高潮、低穀和中間階段。今天，洛杉磯最好的美食作家、編輯和記者分享他們2021年最好的餐廳美食。

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卡洛琳·帕迪拉，自由撰稿人，洛杉磯Eater撰稿人

老實講，是Musso & Frank餐廳的豬排和馬提尼，這家餐廳自2020年7月以來一直關門，今年5月重新開業。我終於完全接種了疫苗，這是我第一次在餐館裏約會。我幾乎又恢複了正常，忘記了我有多想念那些紅色的皮革隔間、穿著紅色夾克的侍者、帶挎鬥的馬提尼……約會之夜!

凱西·查普林，《食客》洛杉磯副主編

在阿卡迪亞(Arcadia)的Capital Seafood餐廳，點了幾個月的外賣後，在室內吃點心簡直太棒了。我還在帕薩迪納的Perle, Saso和Agnes享用了美味的晚餐。在洛杉磯以外的地方，在貝克斯菲爾德(Bakersfield)的烈日下，在旁遮普達巴(Punjabi Dhaba)吃一頓午餐是非常值得的。

《洛杉磯驚悚片》編輯Danielle Dorsey

我最喜歡的餐廳餐是在主廚蘇珊娜·戈因(Suzanne Goin)的Caldo Verde和藝術區的Caboco之間搖擺不定。你可以閉上眼睛，指著Caldo Verde的菜單，不會出錯，但無論你做什麼，一定要點牛頰肉!對於Caboco，我推薦dadinhos de tapioca(油炸的木薯粉塊與融化的奶酪一起爆裂!)和凱匹林納菜單(因為你需要嚐試所有這些)。

艾斯特·曾，自由美食作家

Phenakite。Minh Phan帶你踏上了一段非常私人的旅程，通過10道菜，或者至少在吃甜點的時候，我似乎已經了解了她很多。院子裏，樹木環繞的體驗為她提供了一個完美的環境，傳授她的清爽、女性化的觀點，這種觀點永遠不會忘記它來自哪裏，這要感謝精心挑選的泡菜貫穿整個餐點，直到粥盤裏的烤鮑魚是主要的獎勵，更珍貴的小寶石來自潘豐富的、高壓的生活經曆。

Evan Kleiman, Good Food主持人

阿爾塔·亞當斯和金康打成平手。

法利·埃利奧特，《食客》洛杉磯副主編

可能是卡裏托斯·加德爾。老派的阿根廷牛排餐是我今年第一次在現場用餐，質量、曆史和關懷的結合讓我難以忘懷。一如既往，餐廳不僅僅是食物。

希拉裏·迪克斯勒·卡納萬，Eater餐廳編輯

2021年我最好的餐廳餐可能是我第一次和一個好朋友去Hippo。我們已經很久沒見過不戴口罩的彼此了，我們可以互相擁抱，無憂無慮地閑逛，這頓飯變得更美好了。我想去河馬，這樣我就能真正感受到我在外麵度過了一個晚上——而不僅僅是一頓飯。一如既往，那家餐廳超額交貨。

Josh Lurie, FoodGPS.com創始人

我和妻子在Hayato的一頓豐盛的晚餐中舉辦了幾場慶祝活動，這是Brandon Hayato Go在ROW DTLA的七座懷石料理櫃台。他的菜單非常應季，但有在悶火幹草上烤的鰹魚;烤石魚(channel rockfish)配上焦糖的煤烤蓮藕;saikyo味增，黑鱈魚和三菱多納貝是突出的菜肴。

Hayato

萊斯利·蘇特，美食旅遊編輯

在巴維爾的一次盛大的生日晚宴上，我們基本上點了整個菜單，每道菜都是盡可能完美的。還有《馬匹》，正好。

馬修·康，Eater洛杉磯編輯

在洛杉磯，Angler和Pasjoli可能並列，而Bogotá的Leo可能是整體排名最高的。

Wonho Frank Lee

莫娜·霍姆斯，食客洛杉磯記者

上個月，我去了棕櫚泉，被一家坐落在一條商業街裏的曆史悠久的小餐館Monsoon吸引了。但從2021年開始，沒有一頓飯能超越大廚查德·科爾比的Antico Nuovo，從獨特的手工意大利麵到美妙的酒單，再到烹飪精美的帶骨肋眼。

Nicole Adlman, Eater Cities經理

這是個刁鑽的問題嗎?有一個答案是不可能的:我的生日周末從聖巴巴拉的洛基塔(Loquita)到蒙特西托的貝蒂娜(Bettina)，再到洛斯阿拉莫斯的貝爾餐廳(Bell’s)，這是我今年吃過的最棒的一係列餐點;今年7月，我們還在銀湖的縫衣針餐廳(Needle in Silver Lake)共進了一頓團隊餐，那裏大膽的家庭式準備讓我大吃一驚。今年夏天，我在聖莫尼卡的小王子酒店度過了一個難忘的夜晚，那裏有流淌的天然葡萄酒和幹式韃靼牛肉烤麵包，我現在(幾乎)每天都在想。

帕特麗夏·凱利·楊，TimeOut洛杉磯的食品和飲料編輯

十月在KinKan的一餐，廚師(Nan)和團隊拿出了可愛的柚子蛋奶布丁，並唱了生日快樂歌。我們坐在廚師櫃台前，與其他客人交談，這在去年秋天是不可想象的。每道菜的精心製作和舒適的環境幫助我記住了美味的泰國日式炒麵。

KinKan