在山穀曆史悠久的潔食走廊上哪裏能找到以色列食物

1985年，塔瑪和大衛·法勒決定去西部，嚐試在一個美國城市生活，而不是紐約。他們最初從以色列來美國上大學，在美國待了不到十年，還沒有成為美國公民或父母。出於對繼續探索這個國家的好奇，他們來到了南加州，聯係上了他們從紐約認識的一個以色列僑民，他決定搬到洛杉磯。佩爾格一家住在他們的朋友家裏聖費爾南多穀他們在尋找自己的住處。意識到矽穀相對便宜和安全，他們在恩西諾-塔爾紮納邊境的一間公寓裏安頓下來。兩年後，他們抓住了我。

在這座城市的眾多以色列移民中，這樣的故事不斷重演:搬到洛杉磯，住在矽穀的朋友或家人家裏，在那裏定居，然後迎來下一波移民。但為什麼是矽穀呢?

塔爾紮納Hummus Bar and Grill的老板塔爾·約納(Tal Yona)在談到以色列和聖費爾南多穀(San Fernando Valley)時表示:“氣候和地形都一樣。”的確，這兩個地區有很多相似之處。你很容易把海法的山和月桂峽穀的山從某個角度分不清，或者周六晚上文圖拉大道(Ventura Boulevard)和特拉維夫艾倫比街(Allenby Street)的能量分不清。過去十年來，以色列菜越來越受歡迎，這突顯了洛杉磯豐富的一年四季新鮮農產品(包括牛油果、茄子、柑橘，以及番茄和黃瓜等以色列廚房主食)自然符合當地居民的口味。不過，盡管曆史上是猶太人的費爾法克斯區(Fairfax)，甚至是皮科-羅伯遜(Pico-Robertson)社區更多的是美國的猶太社區，但矽穀卻是一個猶太以色列社區。

以色列食物與在坎特熟食店(Canter’s Deli)或布倫特餐廳(Brent’s)找到的美國猶太人食物不一樣。猶太裔美國人的菜肴主要是德係猶太人的;而以色列的廚房則包含了來自中東和北非國家的風味和影響。想想看，以蔬菜為中心，味道芳香，配上烤肉和麵餅。以色列食品與巴勒斯坦人分享菜肴以及黎巴嫩烹飪，它受到了許多影響;它還加入了來自也門的傳統食物(例如，辣醬)和伊拉克的傳統食物(amba，一種醃製的芒果調味品，在以色列的皮塔餅攤上都能買到)。這些風味反映了上世紀五六十年代阿拉伯世界大部分地區移民到以色列的模式，當時難民逃離了其他地方的大屠殺。

以色列人自己也在20世紀60年代和70年代開始移民到聖費爾南多穀，當時該地區出現了大量廉價的新住房。國內人才外流意味著以色列年輕人湧向美國manbetx万博软件，尋求更好的大學和更多的職業機會。幾個分散的外國人找到了彼此，這吸引了更多的人，一個社區由此誕生。特拉維夫魚烤架的共同所有者加裏·艾津(Garry Aizin)大約15年前來到這裏和家人住在一起，並立即開始在餐館工作，最終在2018年開了自己的公司。“從謝爾曼橡樹到伍德蘭山，有以色列的猶太教堂、雜貨店和餐館。即使你不會說英語，這裏也有人會說希伯來語。所以，矽穀給人的感覺就像家，盡管它並不是。”

如果你想大吃一口烤雞、羊肉沙瓦瑪、鬆軟的皮塔餅和肉桂味的蜜餞蜜餅，405號公路向西延伸的文圖拉大道是一個絕佳的起點。

以下是聖費爾南多穀享用以色列美食的8個最佳地點:

鷹嘴豆泥燒烤吧

鷹嘴豆泥燒烤酒吧的盛宴可能是你在洛杉磯能找到的最接近以色列的地方。不僅你的服務員和大多數顧客都說希伯來語，這裏的食物也和你在特拉維夫的迪曾戈夫街(Dizengoff Street)找到的一樣新鮮美味。點一盤耶路撒冷混合(雞胸肉，大腿，心髒，肝髒香料與孜然，漆樹，和更多的炭煮)，得到一麵鷹嘴豆泥與皮塔餅，享受一個慵懶的下午餐在露台上或在餐廳的輕鬆氣氛。店主Tal Yona在2007年接手Hummus Bar之前在多倫多經營一家麵包店，所以你知道皮塔餅會很好吃。

鷹嘴豆泥酒吧和燒烤位於Tarzana, 18743文圖拉大道，洛杉磯，加利福尼亞州91356

特拉維夫烤魚架

特拉維夫烤魚架

當特拉維夫燒烤店的老板決定擴大規模時，他們把原來的位置改成了特拉維夫魚燒烤店——保持了休閑的氛圍，並充分利用了他們充足的戶外空間。至於菜單，他們開始提供以色列早餐主食，比如沙舒卡(shakshuka)和以色列沙拉(以色列沙拉是用橄欖油和檸檬拌碎黃瓜和番茄)。此外，你會發現一係列的魚，如羅非魚，鮭魚和海鱸魚與皮塔餅，鷹嘴豆泥和多種沙拉(meze)。巴西鱸魚是這裏的一道特色菜，配上醃檸檬和帶辣味的黃油醬。熟悉特拉維夫海鮮餐廳的人老人與海(以及令人眼花繚亂的salatim)在這裏會有賓至如歸的感覺。manbetx万博软件

特拉維夫魚烤架位於Tarzana在19014文圖拉大道，洛杉磯，CA 91356

街邊咖啡館

多年來，Aroma一直是山穀裏的以色列人去nagev(吃點心，吃一份皮塔餅和鷹嘴豆泥)或喝一杯土耳其咖啡的必去之地。2018年，這家店進行了重新設計和品牌重塑，更名為街頭香氣咖啡館。它感覺更新鮮，但還是有點樸素。幸運的是，菜單的基本內容是一樣的。也可以吃一些更豐盛的食物，比如薩比奇(sabich)盤子，或者馬拉瓦赫(malawach，也門大餅)配上煮熟的雞蛋和西紅柿。

街頭咖啡館位於洛杉磯文圖拉大道18047號Encino，郵編:CA 91316

Mizlala

約書亞Lurie

Mizlala是矽穀以色列場景的新成員，它的受歡迎的蔬菜開胃菜菜單還催生了另外兩家店(西亞當斯和好萊塢，這兩家店更適合外賣和午餐)。在原先的謝爾曼橡樹店，za 'atar labneh lafa是一種混合了香料和酸酸的酸奶的香料。對於那些喜歡吃肉的人來說，雞肉沙瓦瑪配上濃鬱的安巴醬會讓任何以色列人有賓利之感。manbetx万博软件杏子羊肉塔吉鍋是摩洛哥的特色美食，配以藏紅花米飯、黃油大餅和去骨羔羊肉。

Mizlala Sherman Oaks位於洛杉磯Sepulveda大道4515號，郵編:CA 91403

Avi提示

Wonho弗蘭克•李

你會發現Aviad Yalin(他的Instagram賬號@Avi_Cue)出現在城市各處，但最頻繁的是在文圖拉大道上。亞林在以色列長大在明火上烹飪，一直是吐槽大師，製作了和牛沙瓦瑪，黎巴嫩arayes(肉餡皮塔餅)，熏牛尾配自製鷹嘴豆泥，還有辣味merguez沙克舒卡。與阿維·庫伊一起，亞林正在準備傳統的以色列和中東菜肴，並通過他卓越的燒烤技術和使用高質量的食材來提升它們。對於那些幸運地買到阿維快餐店的限量票的肉食愛好者來說，這是一種不可思議的享受。

有關更新的位置信息，請關注@Avi_CueInstagram。

Burekas +

在以色列，你會在大多數街頭小吃攤上找到bureka，它也是一種常見的早餐。在Tarzana, Burekas Plus是一個完美的歇腳點，這裏有烤得完美的熱土豆bureka，上麵撒著芝麻和一個煮熟的雞蛋。最近重新回到菜單上的奶酪bureka是粉絲們的最愛。除了薄而美味的酥皮手派，你還會發現炸肉排、沙瓦瑪、沙舒卡和以色列沙拉——當然，這些都是猶太教的。雖然Burekas Plus通常出現在塔紮納的辦公倉庫(Office Depot)外麵，但請關注他們的Instagram更新。

Roladin

Roladin

這家猶太烘焙和咖啡館是享用以色列早餐的好地方。試試耶路撒冷百吉餅配紮塔爾(za 'atar)，配番茄和黃瓜的burekas盤，或者嚐嚐更有靈魂的東西，比如慢燉的辛辣沙舒卡(shakshuka)。你還會發現素食皮塔烤肉串，皮塔三明治配茄子或花椰菜炸得酥脆，就像沙瓦瑪一樣。如果你想在午休的時候喝杯卡布奇諾，吃個甜甜圈，那洛拉丁就是絕佳的選擇;雖然不是以色列特有的美食，但還是很美味。

Roladin位於洛杉磯勝利大道19365號的Reseda，郵編:CA 91335

喬的沙拉三明治

走進喬的沙拉三明治，你會覺得你在耶路撒冷的Machane Yehuda市場點了一個皮塔三明治或一些沙瓦瑪。脆脆的沙拉三明治配上奶油鷹嘴豆泥，讓人忍不住再點一次，但你會失去菜單上的其他食物。吃任何一種拉法都不會出錯，卡夫塔是一種用多汁、加了大量香料的牛肉做成的美味。最後一定要吃一塊玫瑰水蛋糕，或者果仁蜜餅，就像你在喬的家鄉拉馬拉能找到的那樣脆而甜。

Joe’s Falafel位於洛杉磯Cahuenga大道3535號的Studio City，郵號90068

Mizlala

加利福尼亞州塞普爾維達大道4515號，郵編91403 (818) 783 - 6698