雄心勃勃的台灣品嚐菜單加藤餐廳搬到洛杉磯的市中心

Jon姚明最終實現他的夢想的把台灣餐廳品嚐菜單加藤搬到了一個更大的空間。2022年初,加藤團隊將在舊金山廚師梅麗莎Perello重新開放前M.Georgina在行DTLA藝術區,昨晚宣布它不會重新開放。

Perello,他還擁有弗朗西絲和奧克塔維亞,從未有機會發展。喬治娜,隻有四個月的操作在她帶大流行之前停止室內就餐。M.Georgina’s closure will allow Kato to take over the location. “It’s difficult to walk away from a restaurant that was open for only four months. However, we do not see a viable path forward for M.Georgina post-COVID,” Perello said in a statement. After thanking staff and guests, Perello said, “We’re grateful for the opportunity to pass the torch of this beautiful restaurant to the very capable hands of Jon Yao, Ryan Bailey, Nikki Reginaldo, and the Kato team.”

進入一個已經運營餐廳空間,加藤在西洛杉磯的最後一天將在11月20日;團隊需要幾個月休息在節日期間,然後增加為2022年1月或2月。搬到市中心一直在為姚明和他的合作夥伴,工作尼基Reginaldo和瑞恩·貝利一起創建了一個新的母公司稱為像水一樣的款待。新集團的使命是把加藤(希望其他餐館)到一個國家的頂級繁華機構,一個,父親的注意力從世界上最好的50個,兩個,甚至三個米其林星星。

考慮與加藤姚所做的,可能沒有一個更不可能在洛杉磯美食成功的故事。姚明第一次對外開放是在一個幾乎隱藏零售店槽早在2016年,最初是作為一個日本品嚐菜單,隻有49美元一個人。多年來,他開始更傾向於台灣和聖蓋博穀的根,看似簡單但服務周到生的和熟的海鮮,以及豪華的需要等做的菜碗米飯和牛肉。此後,加藤獲得幾乎所有讚譽餐廳可以希望,從榜首《洛杉磯時報》的101年餐廳列表到一個夢寐以求的米其林星作為一個常年食者必不可少的38個餐廳。姚被授予食物和酒2018年最佳新廚師,他的人在Youtube上視頻已經擁有了超過1300萬次的點擊數。這種識別——尤其是米其林之星——拯救了餐廳,姚說。

姚明一直計劃加藤保存到一個位置,將更好地適應他的野心——一個更大的,更高檔鍍空間匹配錯綜複雜和精美的食物。另一個期望的改進:加藤當前的購物地點從未允許完整的酒精服務,由於缺乏空間和許可要求。大流行緊張進一步操作,與姚明最初華麗的珠寶盒壽司便當然後打開一個微小的露天區域停車場。不過,這家餐廳在服務一個完整的150美元每人品嚐菜單(補充更多),其上個月米其林星。

現在,隨著前M。喬治娜的空間,有足夠的空間以及接近聖蓋博穀。

“我們想更接近SGV,很多來自我們的朋友和家人。現在30 - 40%的人來自SGV開兩三個小時,“Reginaldo說,他也在聖蓋博穀長大,依然熱情的個性,觸動每一個表在服務。“很多人來這裏是年輕的亞裔美國人表示感激,說這是一個懷舊的經驗,這讓他們想起了家裏的食物。我們交談,然後我們開始發短信。我們吃午飯,我們得到波巴。我們有這樣的親密,我個人很喜歡,”她說。姚承認Reginaldo加藤的成功是至關重要的:“就像一個媽媽和流行。我們沒有達到另一個水平直到尼基,人們來到加藤認同她。”

貝利,加藤夥伴關係的第三大支柱,三年前上了酒,在這樣的地方運營經驗遊牧在紐約和洛杉磯,以及米其林星級廚房在薩克拉門托。他帶來的商業頭腦和組織結構加藤,補充姚明和Reginaldo更實際的食品和飲料的背景。加藤之前,姚明在米其林星級Benu和細胞色素氧化酶在後者,工作八個月,但沒有獲得高級廚師的經驗。Reginaldo加藤在高檔餐廳也沒有工作,雖然她做的項目管理在啤酒廠和好客程度。但是貝利加入了團隊相信加藤的人才和使命。喬恩,你有一個更好的廚師在洛杉磯,在地圖上把台灣的食品在全球範圍內,”他說。

貝利認為用一個新的空間,加藤可以完成關鍵和財務成功。“我感覺非常安全的商業模式,”他說,評論,他好少做有趣的但同樣重要的人力資源工作,會計,和其他公司治理,使餐廳的可行性。三人輪與雄心,他們合作友好,美食餐廳需要和能力:姚的烹飪,Reginaldo溫暖,熱情的心,和貝利提供全套老兵帶來的結構(以及葡萄酒知識)。

姚明是熱衷於新的機遇市區空間將允許。“這是一個巨大的加上一個米其林星級廚師設計廚房,”姚說。至於食物,廚房有一個木質的壁爐會增加姚明的烹飪阿森納。有一個單獨的區域關注糕點。完整的雞尾酒酒吧和酒的菜單與加藤的食物。雖然有很多更多的空間,加藤仍然適用於中等數量的食客每天晚上,在65年到80年之間,沒有太多超過目前的體積,允許更多的戲劇經驗像桌邊準備夜總會,適合高檔餐。

而米的損失。喬治娜Perello的粉絲當然是一個遊手好閑的人,加藤的應繼續介紹姚明和他的亞裔烹飪更廣泛的受眾。“我覺得加藤的邊緣成為法國洗衣房Meadowood - LA的標誌性的支柱,”貝利說。打開剛剛從two-Michelin-starred幾步Hayato為行DTLA布蘭登去是另一個+,將大量的客流量在周末Smorgasburg但不一定每天就餐的目的地。此舉卻留下一個大洞在西洛杉磯,盡管姚明說零售店位置最終會變成別的東西,他們的球迷。但這不會發生,直到加藤堅決重建市中心是洛杉磯最特別的餐館之一。

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M.Georgina

阿拉米達街777號,90021 (213)334 - 4113 訪問的網站

四方

加藤

行777年美國阿拉米達聖建築1、114套房,90021年洛杉磯CA 訪問的網站