新餐館百老彙美食在前李樹旅館空間——吃 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

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當唐人街機構永久李樹客棧2020年7月關閉了大門在COVID-19大流行,長期唐人街的居民和好客退伍軍人廚師易長和他的妻子,文玉,想保持餐廳的40歲的傳統活著。在仔細監測流感大流行的發展,近一年,這對夫婦終於在913年簽署了租賃北百老彙今年6月(連同兩個沉默的業務合作夥伴)和打開百老彙菜在前8月下旬李樹酒店空間。

於希望繼續李樹客棧的遺產作為一個簡單選擇工作日午餐和一群可靠的目的地晚餐在唐人街。“李樹客棧已經經營了很長時間,所以它的關閉是,喜歡,失去另一個資源,另一個食物建立家庭聚在一起,”溫家寶說,由她的女兒翻譯,米歇爾。“我們希望能夠繼續,這是百老彙的美食是怎麼來的。希望我們可以是一個餐廳的家庭可以吃飯和服務社會以便唐人街熱鬧了。”

新聞的李樹旅館關閉去年夏天唐人街社區造成了不小的衝擊。雖然關閉店麵近年來越來越常見的社區體驗巨大的社會和經濟挑戰由於中產階級化,大流行加劇了本已嚴峻的形勢。李樹客棧的閉包的打擊尤為沉重yu鑒於其意義在社區和他們的個人曆史的餐廳。易長熟的短時間在餐廳的廚房還是從其原始位置操作希爾街的盡頭。溫家寶擔任收銀員建築在百老彙李樹酒店之前在2007年接管它;它被稱為美食旋轉木馬早在1998年,點心車。yu在李樹酒店用餐的休閑餐和慶祝的準備宴會在其40年。

三個餐廳老板的肖像。兩個男人和一個女人。男人穿廚房圍裙,而女人穿著白襯衣紅領帶。 — 百老彙菜的三四個所有者(從左到右):金梁,文玉,廚師易長。

現在在50年代末,yu著手一個大膽的,很大程度上意外風險在脆弱的時候。然而,他們的社區提供一個重要的服務的重要性,確保唐人街仍然可以訪問其long-tenured居民不斷激勵他們。“不是有很多餐館。大多數的中國家庭通常去聖蓋博穀中國菜,“溫說。“李樹客棧非常特殊的社區,因為他們能夠給當地人帶來中國食品,特別是對於那些不能去聖蓋博穀,像老人。”

雖然於移民來自中國十分開——他在1982年和1992年她——他們生活在洛杉磯並行路徑。從廣東省到達洛杉磯,住在唐人街和中國餐館找到了工作。雖然他整天爭吵灼熱的油煙,她把房子前麵的工作作為一個服務器或出納員。他們在1989年結婚,定居在唐人街,有兩個女兒。最近,易長花了十年時間在美籍華人餐館主廚竹菜謝爾曼橡樹,而溫家寶在房子前麵的點心金龍餐館在唐人街13年。百老彙菜是第一餐廳,這對夫婦共同擁有和經營。

洛杉磯的中國餐館場景以來進化李樹酒店在1979年首次亮相。最值得注意的是,從唐人街中餐館的中心地理位置轉移到東部的郊區在蒙特利公園等城市的市中心,阿爾罕布拉宮,聖蓋博,羅蘭高度。流行的華麗的宴會廳,可容納數百人拒絕和被普通餐廳用於日常食物。菜單跨菜最大的打擊,就像以前在李樹客棧,虧空,取而代之的是更加地區化的產品。一路上,洛杉磯人的口味變了,欲望四川烹飪和點心盛宴現在在打,宮保雞丁和炒飯。

擁有6000平方英尺的餐廳和242項菜單,百老彙菜感覺有點像回到過去。執行主廚易長一長串粵語經典和美籍華人主食前李樹酒店廚師曼努埃爾·桑切斯·李。組織類型的蛋白質(海鮮、牛肉、家禽、豬肉),與單獨的部分麵條和米飯,遵循經典的中國餐館的菜單模板。健壯的產品,通知yu的廣泛餐廳知識,是為了滿足“美國口味”和“中國口味”,包括美籍華人打像雞蛋foo勇,雜碎,木須肉,連同李樹客棧的招牌北京烤鴨。在工作日的午餐特價提供從上午11點到下午3點,包括一小碗湯和蒸米飯。

一個廚師廚師熱鍋在一家中國餐館的廚房裏。 — 廚師易長餘花了十年時間在美籍華人餐館當主廚竹子菜在謝爾曼橡樹打開百老彙菜。

也可用一個手寫的菜單的“經典傳統中國菜”為那些能讀懂中國(或者是就餐的人可以)。十幾homestyle菜來自廣東省,包括泰山菜花用豬肉麵頰,日本蘑菇和豆腐,牛肉和蘿卜火鍋,精致與薑和蔥蒸雞,和季節性蔬菜像雪豌豆技巧和ong白菜。對每個人都有一些在百老彙菜的菜單和一個完整的酒精許可定於未來幾個月。

在龐大的空間,於重組300個座位的餐廳和添加一些升級包括卡拉ok機在私人餐廳套件。這對夫婦相信仍有需要這種大規模、老派中餐廳和渴望服務不僅鄰國,但遊客和市中心的工人。

雖然為時過早告訴業務將如何在百老彙菜在未來數月乃至數年,餐廳的目的從來沒有如此清晰,甚至隻有一個月的操作在其帶。當電梯在附近國泰莊園——唐人街的第一個聯邦資助項目——老年人住房停止運營了近兩周在9月初,yu遊行15層樓梯提供300份餐點的老年居民273 -單位發展。作為長期的唐人街的居民和新崛起的企業主,這對夫婦感到負責照顧他們的鄰居在危機的時刻。盡管百老彙菜的償付能力和壽命是懸而未決,餘深的責任感的社區將繼續餐廳的驅動力——這裏的唐人街。

百老彙烹飪每天從早上11:30點到下午9點開放。