洛杉磯餐廳開業

折衷的新塔可現貨來自時尚的梅爾羅斯雨傘有限公司雞尾酒吧

傘塔可有廚師胡安加泰羅尼亞做雞摩爾和炸魚在臀部塊炸玉米餅

通過卡洛琳Pardilla2020年9月24日,12:46pm PDT

大流行似乎是一個非常具有挑戰性的時間來打開一個新的餐廳,與企業所難以得到的許多永久關閉。然而,傘酒店集團的奧斯汀梅爾羅斯和紮卡裏·帕特森(Lono,角落裏門)打開他們的新塔可發現,傘塔可。,10月1日在隔壁梅爾羅斯傘公司雞尾酒吧。具有挑戰性的梅爾羅斯大道空間一致的旋轉餐廳,等Pirolo的Panino,於2018年關閉埃裏克•格林斯潘的烤奶酪,沒有堅持。

但一旦Pirolo剩下的,梅爾羅斯和帕特森開始與廚師胡安加泰羅尼亞掌舵位置,看得我目瞪口呆。直到梅爾羅斯傘公司不得不主隻交付和外賣在今年封鎖,他們終於能夠專注於開幕。“街上已經要求美味的位置,看得我目瞪口呆了很久,”梅爾羅斯說,他希望喚起摩托車旅行的地方通過墨西哥墨西哥魚肉卷停止和衝浪。也許這個位置,看得我目瞪口呆不僅能更好的適應洛杉磯的臀部梅爾羅斯大道但也許滿足隔離洛杉磯人的旅遊癖。

加泰羅尼亞語,開始在2017年Lono,包括一個混合文化的烹飪,反映了他在洛杉磯的經曆。他來自格雷羅州,墨西哥,在韓國城長大,曾在Katsuya好萊塢。等日本風味海帶和柚子是用來點亮他的aguachile,雖然韓國城成分調味。“使用的原料來自夫妻店我從我還是個孩子的時候,去“加泰羅尼亞說。“香港市場是我最喜歡的之一。韓國城肯定有鮮味成分和風味令人驚異的探索。”

他housemade玉米餅是由本地出產的瑪莎和熨平了。鼴鼠配方中使用的雞摩爾taco起源於他的祖母,但他第一次開始工作當他七歲的時候。“我每天繼續努力完善它。我有一種甜的和美味的平衡,我認為這和使它獨特的區分開來。”

鼴鼠和艾爾的牧師都是“準備傳統上,其中包括敬酒的,芝麻,和關稅上漲(而不是混合)在鼴鼠給更多瘋狂的味道,“說加泰羅尼亞語。“艾爾牧師鹵水與胭脂樹,當然,用一片烤菠蘿。”

炸玉米餅(3.50 - 5.50美元)包括肉淺田和另外的通常的嫌疑人,al牧師和pescado pollo tinga, pollo摩爾,麵對著。對於素食者來說,有champinon炸玉米餅和野蘑菇,球芽甘藍,鱷梨醬,醬油,以及cauliflor炸玉米餅beer-battered水牛花椰菜、卷心菜沙拉,鱷梨,pico de加洛。

那些渴望比炸玉米餅更實質性的東西可以填補油炸玉米粉餅,玉米煎餅/碗和玉米粉蒸肉選項。自然地,都有大量的飲料如單曲,housemade阿瓜frescas,和agave-based雞尾酒。精神菜單允許那些尋找一些更強的東西來探討不同地區通過選擇mezcals和墨西哥的龍舌蘭酒。Sip在6美元espadin倒或pechuga mezcal(8到12美元)。

位置,看得我目瞪口呆櫃台有九個席位和三個窗口座位,但將提供人行道上座位,交付和外賣一旦打開。時間是周二到周六從12點到9點。