鹽湖Vista的牛&蝴蝶牛排餐廳靈感來自加州沿海——吃拉 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

偉大的美國牛排餐廳,有安慰這一曆史性的堡壘深皮革展位和大,鐵板排骨燒熱了的火焰。但是現在,與洛杉磯餐廳世界競爭以前所未有的流行問題,每個人都是反思舊模型,從菜單自己如何安全地為菜肴在新的現實在戶外。

“如果我們做了牛排館在加州,那會是什麼?”,問牛&蝴蝶合夥人Alan傑克遜以及合作夥伴海蒂傑克遜成立了檸檬水的餐館。“這當然不會是芝加哥模型,或新風味牛排館的。這是完成了。我們想創造一些東西,我們所在的經度和緯度,和我們周圍的影響。”

這意味著粗紗菜單,從巴哈的海產品中央海岸的長滿草的範圍,與傳統烹飪格式在點頭。認為西班牙初學者和脆牡蠣洛克菲勒,在進入薄quick-grill削減像衣架牛排和傳統的餐館和斯賓塞的削減。傑克遜夫婦帶來了在廚師本福特(福特的加油站)懷孕打開菜單和執行菜肴首先,和從那裏將手日常責任行政總廚羅比Nowlin (Otium)。

調用空間更加低調的“加州啤酒店,”傑克遜說,完成餐廳是一個高檔點的肉的餐館過去,和沿海位置餐廳發現自己在今天。深藍色的沙發混合藍綠色音調和光金發木頭,裏麵有提示的粉紅色。但現在,這都是花時間在院子裏由於禁止室內就餐。“我們在過去的一年半關注內部建設,”傑克遜說,“當然在我們準備開放我們發現我們必須調整我們的注意力。“現在天井空間已增加一倍,內置功能就像一個露台和種植園主。”成為這個室內外餐廳,雙方敞開心扉,內部泄漏,”傑克遜說。

當然,沒有打開今天是沒有問題的。傑克遜承認自己“擔心餐廳業務”的狀態,在這裏還是在他更快速的服務檸檬餐廳。“我很幸運,但我覺得我的同事一直在試圖保持創造性和堅定他們的業務運轉。我覺得義務加入一個新概念。感覺有點無恥,但在我們心中我們廚師和愛好客的人。在我的心裏,我必須這樣做。我不能封存。”

所以今晚,經過幾個月的等待,傑克遜夫婦就會打開牛和蝴蝶在鹽湖Vista的跑道在12746 W。傑佛遜大道,預訂通過超越。預計時間從周日到周四,5:30和一個擴展點到9點到10點在周五和周六的晚上。打開菜單如下。