OC的傳統燒烤是改變遊戲規則的加州熏肉的粉絲——吃拉

一直有一種天花板大洛杉磯的得克薩斯風格燒烤的場景,至少法律說話。有人追逐,在南加州地區版本的胸肋骨過去幾年經常發現自己隱藏在後院和地下位置出現通過Instagram DMsless-than-legal設備,部分原因是用來給生活帶來的肉。特魯迪的地下燒烤,Moo的工藝燒烤,和其他無數巴茨來Flatpoint依賴於抵消吸煙者得到相同的質量庫克在德克薩斯州的地方,但這些大筒狀的金屬容器從未完全合法化在洛杉磯或在加州橘郡——或者可能其他地方。

傳統燒烤長期運營商的阿納海姆,現在被認為是國家的第一個抵消吸煙彈出成為完全授權獨立餐廳。布倫達和丹尼爾·卡斯蒂略工作多年推進的能力抵消吸煙在自己的家鄉,希望推動完全合法化的操作將導致一個流派在擴張狀態。“我覺得我們可以為很多人打開門,“通過電話老板丹尼爾·卡斯蒂略說。“這是一個巨大的成就。老實說,如果我們不能使用補償,我不認為我們會打開餐廳。”

兩個得克薩斯燒烤吸煙者坐roofted-in陽光充足的地區。 — 決鬥抵消1000加侖吸煙者

他們遠離孤獨。其他類似奧斯汀最喜歡燒烤已經公開想在洛杉磯開業多年來,但所有權一再表示,他們不會考慮一個正式的計劃直到吸煙者允許被批準。馬特奧克蘭之角的角燒烤仍然希望能開放與類似的戶外坑設置今年在加州北部,盡管麵臨著城市延遲。Moo每周從後院燒烤運營商Smorgasburg租戶通過與供應商的event-style允許操作,但尚未獲得完整的抵消餐廳設置自己的吸煙。當特魯迪是合法的的名字板西三街,跟著這樣的地方的腳步Bludso的拉布雷亞和楓塊在卡爾弗城,而選擇一個室內衛生批準了盒煙坐在通風罩下,而不是更多的德州傳統戶外抵消。

射線的拉米雷斯雷的燒烤亨廷頓公園多年來,談了關於建立一個獨立的空間鄰近他的商場餐廳永久吸煙,亨廷頓所允許的城市公園和洛杉磯縣,但近來一直在烹飪從停車場的兩個巨大的深坑。可以找到類似的設置從這樣的地方Ribtown燒烤在傑佛遜公園Jav的燒烤在阿納海姆和老大燒烤在Flinn泉,抵消吸煙者是被動的允許操作,即使他們沒有完全授權這樣做。得到所有正確的文書工作——而不是隱性點頭批準——通常需要停止和昂貴的與政府官員的對話,建設和安全的部門,所有當地的衛生部門,甚至是國家的空氣質量管理區域,隻是開始。

“這僅僅歸結為很多錢,”卡斯蒂略長笑著說許可的批準進程。他的團隊共事的工程師和建築工人和聖胡安市Capistrano的每一步,確保合規不僅吸煙的製造單位,房地產位置和最佳實踐對木材存儲、氣流和工人健康和安全。的步驟添加數萬美元的底線,完成,甚至花上幾個月天色計劃7月4日正式開通。

很快球迷將能夠站行線傳統燒烤,驚歎的獨特性,至少在南加州的標準。所有戶外用餐區是完美的為國家的新流行指南,配有appropriately-distanced排隊區域推片隔離開的雙1000加侖Harper-built吸煙者。這就是卡斯蒂略和船員將胸肉,熱鏈接,牛肉排骨,和更多的,而室內廚房處理mac和奶酪和其它必要的方麵。德州州旗和字符串燈光控製野餐桌和礫石。“這真是開放,”卡斯蒂略說,“這是奧斯汀氛圍我們,你隻是開車在街上,一些隻是在路邊。你可以直接走進去。”