玉米粉蒸肉Elena會打開洛杉磯第一Afro-Mexican餐廳貝爾花園

20多年來,Afro-Mexican庫克瑪麗亞艾琳娜洛倫佐一直服務於社區的瓦玉米粉蒸肉,炸玉米餅,偶爾區域特色格雷羅州La Costa奇卡像綠色pozole。7月15日,洛倫佐和她的家人將打開他們的第一家餐館叫玉米粉蒸肉Elena y Antojitos專攻Afro-Mexican菜用珍貴的家庭食譜。位於貝爾花園那裏,玉米粉蒸肉Elena y Antojitos是洛杉磯第一Afro-Mexican餐廳。

洛倫佐是許多廠商推購物車與冷卻器的玉米粉蒸肉瓦和南拉在90年代左右,賣葡萄街小學學生上課前和她的鄰居們在皇家園林項目叫她媽媽。她開了一家食品卡車在2007年與她的丈夫胡安Irra,和他們的女兒,為瓦居民服務。在隨後的幾年裏,她的女兒瑪麗亞,海蒂Judepth,特蕾莎修女,和Nayeli,追求自己的事業在好客,獲得寶貴的工作經驗,因為前台和屋子的洛杉磯最著名的餐廳包括裏維拉,零用現金位置,看得我目瞪口呆,遊擊隊炸玉米餅。最值得注意的是,海蒂Irra擔任廚師菜在市中心Mezcalero。

有超過一百萬Afro-Mexicans在墨西哥,主要生活在格雷羅州的海岸,瓦哈卡,韋拉克魯斯。洛倫佐和Irra的家鄉La Costa奇卡是一個多數Afro-Mexican社區,是源的格雷羅州最著名的菜肴,如各種pozoles caldo de cuatete(魚湯)和摩爾紅色的反對玉米粉蒸肉nejos(紅色摩爾空缺了玉米用作餐具)。

新貝爾花園餐廳將傳統的醬汁玉米粉蒸肉,以及玉米husk-wrapped玉米和肉,素食和純素食選項。每個星期四將致力於pozole - el jueves pozolero -就像在格雷羅州。洛倫佐將紅、白、綠pozoles,加上一個素食elopozole用新鮮的玉米。在其他天的星期,菜單仍將提供紅色pozole和素食elopozole。

洛倫佐也將提供典型Afro-Mexican guisados,像舌頭大蕉,aporreadillo(牛肉幹和炒蛋),和牛肉barbacoa盛在盤子和炸玉米餅。還會有海鮮在阿卡普爾科如pescadillas(魚餡餅)和海鮮雞尾酒菜單上。家庭將提供chilate,喝著冰冷的巧克力飲料。

“我們很興奮分享我媽媽的食譜,為了慶祝我們Afro-Mexican文化,el jueves pozolero,”瑪麗亞Irra說。”,把真正的格雷羅州食品到洛杉磯。”

• 15日在洛杉磯重要玉米粉蒸肉(聯盟)

玉米粉蒸肉Elena Y Antojitos

加菲爾德大街8101號,90201 (562)674 - 3043 訪問的網站