黑人婦女在洛杉磯正在起草一個烹飪運動多樣化的羚羊穀

蘭開斯特的靈魂找到食物的餐廳時間2 Grub,你要做什麼其他羚羊穀居民:第一次開車在商場和汽車經銷商之間,對太陽眯著眼,尋找一個標誌。你不會找到一個。

最終,它變得明顯,時間2 Grub不是傳統的餐廳至少由羚羊穀標準,全國性連鎖企業與大型停車場和獨立餐館茁壯成長。更多的市場攤位,藏在一個巨大的,明亮的橙色的龐然大物稱為索爾廣場精品購物中心。三個十幾個主要是黑人小企業集群在一起行下建築的開放的鋼梁,賣兒童服裝珠寶電子產品和玩具。時間2 Grub是在後麵,一個低矮的膠合板包裝站在人造磚用木瓦蓋下10英尺的屋頂上。菜單是靈魂的級聯食品基礎知識,隻是在聚苯乙烯泡沫塑料容器;組合有豇豆或者綠色,與甜茶或飲料喝。

如果你正在尋找時間2 Grub,它可能是一個非常特殊的原因:這也許是最好的精神食糧餐廳整體的羚羊穀,所有2200平方英裏。唯一的其他競爭者時間2 Grub的皇冠是D&B燒烤餐飲和事件,也就是100英尺之外,也在索爾廣場精品購物中心。

時間2 Grub所有者Tanya奧尼爾計數自己在離開洛杉磯的遷移質量在過去的十年裏的誘惑,希望更多的土地,更便宜的住房,更為安全的街道,羚羊穀和團體意識。多年來,這意味著加入成千上萬的其他乘客在城市遠郊的城市誰拖他們的車超過一個小時回洛杉磯盆地為每個工作日的工作。這種預感驅動,不需要很長時間就能把它的陰影的整個生活。

“我是真的厭倦了從康普頓開車到蘭開斯特[工作],”奧尼爾說,誰花了職業為海軍陸戰隊做計費工作。“我是失蹤的時間與我的家人,在高速公路的一邊打盹。但他們總是說神有一個計劃。”

神的幹預,2017年奧尼爾發現自己隻是害羞的她40歲生日和複健工傷在家在她的信中通知她的位置被終止。manbetx万博软件她把它作為一個標誌,雖然可怕,但,決定去為自己工作,需要在她的社區通過出售靈魂食物從她的家裏。

“我一直在問上帝在40歲時退役,”她說,之前他還說:“但是我說退休,而不是解雇了!”然後她讓的那種笑你隻聽到了。

當時,在該地區唯一一個接近迎合她Southern-leaning欲望李以斯帖的克裏奧爾語&法人後裔做飯路易斯安那州主食餐廳做阿寶的男孩,mac和奶酪,和在附近的帕姆代爾什錦飯。但是,油炸火雞腿,哪裏來的窒息豬排和豬腸shrimp-loaded阿爾弗雷多麵食,她發現自己渴望嗎?雖然他們家裏常見的主食,那種烹飪沒有多存在於一個餐廳在羚羊穀。manbetx万博软件奧尼爾決定改變這種情況。

的線索大南洛杉磯Instagram的名字像陷阱廚房,基思·加勒特的味道沒有油脂,和薯條先生人,奧尼爾在2018年初開始時間2 Grub烹飪從她的房子,沒有許可證,炫耀的食物對社交媒體的潛在客戶。沒多久,誌同道合的朋友,然後朋友,然後完全陌生的人趕在。

她認為這可能是蟹腿,相信索爾廣場精品商場老板讓她有空間的建築。他一直喜歡一段時間,順序從龐大的家庭餐菜單,包括牛尾,窒息的牛排,和周末肉餅,再加上一些素食選項。的負擔是靈魂最著名的快餐店在渴望的東西:你要讓盡可能多的人開心,和美聯儲,盡可能。

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洛杉磯社區像瓦、克倫肖和Leimert公園在很大程度上被視為黑人生活的中心更大,但人口,蘭開斯特也不甘落後。結合時,並排羚羊穀城市棕櫚穀和蘭開斯特是第三大人口基數在整個縣,僅次於洛杉磯和長灘。羚羊穀的整體,包括其他大量黑人社區,如加利福尼亞城市,數量超過百萬居民總數的一半。

黑蘭開斯特本身幾乎是25%,全州全縣9%和6.5%,和有一個更大的總比康普頓市的黑人。棕櫚穀和加州城市也遠高於縣平均,每個都有兩位數的黑人人口百分比。今天,康普頓是隻有30%的黑人,和每年的家庭發現自己向北移動來解決社區中排隊加州公路14,就像O ' neal。

flickr /保羅·納爾

超出了承受能力的承諾,該地區提供了大量的就業機會,並在洛杉磯的距離為通勤者。愛德華茲空軍基地空軍植物42,私人國防部門大羚羊穀的經濟引擎提供一個藍領的生活的機會,完成tract-home生活,雙車庫,足夠的開放空間為誌同道合的人找到對方高沙漠。

統一的夢想在一些完全開放的空間為一個共同的願景是一個曆史性的許多黑人家庭在洛杉磯縣。在整個1900年代,全縣種族歧視性政策數量激增,留下許多黑人,拉丁裔,用更少的居住地和亞洲團體,經常把他們更遠的城市中心。1938年,一個名叫梅爾文的黑人律師從芝加哥搬到雷Grubbs發現姓孫的整個城市,村莊,由於棕櫚穀以東的飛地黑人商業和住房,甚至獲得私人貸款抵押貸款工作的很多人。在高峰時期,太陽穀舉辦超過2000名居民,並催生了一個繁榮的市區自己所有,同時盯著(仍在進行)公民警察騷擾和缺乏等問題導致的健康服務一個較低的預期壽命在黑人的羚羊穀。

而太陽村裏的烏托邦式的承諾很大程度上消失(部分是由於水和土地問題與周邊城市),大羚羊穀繼續經曆人口激增,尤其是黑人家庭,即使一些當地政治家抵製他們的到來。2011年,蘭開斯特市長雷克斯帕裏斯和他的城市洛杉磯縣的官員被起訴發動“無情的戰爭”對低收入黑人和拉丁美裔的家庭進入該地區,尤其是在第8項家憑證的使用。帕裏斯當選第五次任期今年4月。

從這個意義上說,毫無疑問,時間2 Grub發現容易成功出售其靈魂糧食長大的人在家吃。manbetx万博软件如果有的話,這是一個不知道更多的餐廳還沒有出現來幫助填補這一空缺。

從曆史上說,餐廳存在喂養立即社區。他們通常被稱為“第三空間,“隨意的中間地方,服務社區和當地居民當他們沒有在工作還是在家,和他們攜帶自己的文化重量。manbetx万博软件一般來說,他們周圍的人的延伸,是他們提供的食物。

當然,任何類型的餐廳可以開放的任何地方,任何類型的菜在任何價格點高興,但如果這餐廳不提供最可能支付其賬單,然後,嗯,祝你好運。

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D&B燒烤餐飲和事件,第二個黑人餐館內溶膠廣場精品商城,也同樣致力於服務於社區,雖然Southside芝加哥燒烤彎曲。“我們這裏的食譜來自我們的祖父母,”貝拉Blackmon主人說,“我們找不到這樣的東西。”

貝拉和丈夫大衛Blackmon也移植到羚羊穀,有花了一輩子依附於軍事。經過多次部署——包括貝拉的基地擔任食品檢查員在中東,兩人決定他們的迷彩服,圍裙掛在2016年,餐包的車賣給辦公園區工人,家庭客戶,和任何人都渴望肋骨。

“我們隻是出現,敲了門,並品嚐,“Blackmon說。“我們給這麼多免費的食物,讓我們的業務運行。”在緩慢的日子裏這對夫婦發放剩餘的盤子無家可歸。“這是艱難的,但我們的士兵。我們有彈性。”

現在,經過幾年工作每周的蘭開斯特農貿市場,Blackmons有攤位內所有自己的溶膠廣場精品商場,靠近主入口。貝拉從熟食店後麵跑商店情況下,內襯片餡餅,香蕉奶油布丁,和熟食容器裝滿通心粉沙拉。mac和奶酪和羽衣甘藍和更多的在後麵,和戴夫通常是在停車場翻轉肋骨上開放的木炭烤架。他們溫柔,肉的東西,大量醬和摩擦,而牛尾和大米是自己的安慰食品——尤其是豐富的板和一些甜點。

顧名思義,D&B仍主要是餐飲操作,雖然現在這對夫婦已經夷為平地為這座城市做活動,商會,大規模開放的聚會和會議大廳連著索爾廣場。咖啡館是最明顯的方麵很多幕後努力,但貝拉Blackmon說的回頭客。“我們最大的是口碑,”她說。“你可以飛行,但口碑帶來業務。我們為我們所做的感到自豪,我們喜歡看到我們的回頭客。”

像D&B、譚雅奧尼爾的食物時間2 Grub繼續產生共鳴的社區,雖然模型已經從Instagram私信Postmates訂單,現在,食品卡車。二月份,當吃第一次開始報告對於這個故事,奧尼爾估計,也許50%的業務來自交付,特別是在工作日晚上睡在購物中心。星期天是更好的,當黑人家庭到教堂吃午飯後,緊隨其後的是一些在其他攤位附近購物。孩子在餐廳的前麵爵士壁畫,和奧尼爾的父母將運行注冊並幫助男人燒烤。

時間2 Grub和D&B關閉長時間一旦瘟疫爆發和加州州長加文•紐森宣布全州呆在家裏。manbetx万博软件奧尼爾食品卡車能夠獲得融資,這她4月份開隨後關閉前的購物中心。現在,有一些限製解除了全縣,時間2 Grub的餐廳空間已經啟動並運行內部和食品的卡車可以自由翱翔。同樣,D&B回到服務6月4日。

通過設計,蘭開斯特和帕姆代爾保持相對獨立的大敘事的洛杉磯縣,包括冠狀病毒大流行。該地區到目前為止記錄40歲以下死亡人數,但仍然屬於同一重新開放時間表的其他部分(更稠密)縣。這個地區也見過小持續大規模的黑人生活的物質抗議喬治·弗洛伊德的死亡和正在進行的警察暴行的更大的問題,尤其是對有色人種。這並不是說都是“正常”奧尼爾或者Blackmons導航時重新開放並運行他們的餐館;需要時間,甚至幾年,恢複經濟失去了個月,取消了餐飲,可怕的經濟預測。

但是現在,他們都回去工作,李以斯帖的克裏奧爾語&法人後裔烹飪在棕櫚穀。社區意識再次彌漫索爾廣場精品商場,和人們走出大吃窒息豬排和烘肉卷和豇豆,食品,如果不是因為時間2 Grub, D&B至少,不會存在於羚羊穀。

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