洛杉磯的大型餐廳餐廳麵臨著獨特的挑戰，食客被告知要避開人群

3月11日，加州公共衛生部發布新指引圍繞新型冠狀病毒，警告人們(特別是已有疾病的人、老年人和孕婦)應盡量避免參加人數超過250人的活動，“在不允許每人保持6英尺社交距離的場所舉行的小型集會應推遲或取消。”到目前為止在洛杉磯縣在美國，至少有一人死於COVID-19，另有28人被確診感染。

那麼這個新的指導方針是什麼-它還不是強製性的，在華盛頓州——對於洛杉磯最大、最成功的餐館來說，這意味著它們一次可以容納150人以上，一天的客流量可以超過1000人?就在今天，紐約國家規定所有公共場所包括餐館和酒吧在內的最多可容納500人的城市必須將容量減少一半。

與更密集的城市相比，比如紐約或舊金山，洛杉磯的許多餐廳空間在物理占地麵積上都相對較大這還不算伯班克宜家內有600個座位的龐然大物。上周剛剛在西田世紀城購物中心開業的糖廠餐廳，擁有超過400個座位就在昨天，購物中心的電子郵件向顧客發出了關於如何加強清潔和鼓勵生病的購物者呆在家裏的指導意見。僅在這一座購物中心裏，就有為數不多的幾家餐廳可以容納數百人，Sugar Factory就是其中之一。該購物中心還設有一家Javier’s墨西哥餐廳、一家兩層樓高的高檔牛排餐廳，以及三層樓高的Eataly，後者是一個多麵餐飲區和雜貨店。再加上韋斯特菲爾德世紀城自己的美食廣場，這裏有11個攤位和幾十張餐桌。

總的來說，這些餐廳的規模是洛杉磯獨有的，現在他們可能開始麵臨獨特的挑戰，特別是由於他們的容量。疾病控製和預防中心建議遠離人群，以及避免在公共場所接觸高接觸麵。其他健康專家建議在非高峰時段用餐，盡可能與其他就餐者保持至少6英尺的距離，不要分享餐桌上的食物。

洛杉磯縣衛生局目前還沒有針對大型餐廳和食堂的具體指導，但已要求公眾查看其網站的最新情況，並已進行了更新食肆須知張貼告示，要求生病的人待在家裏。此外，衛生部門還要求餐館讓員工與疑似患病的顧客保持6英尺的距離，並在顧客咳嗽或打噴嚏時提供額外的餐巾紙或紙巾。

“我們對此進行了很多討論，”Republique的沃爾特·曼茨克(Walter Manzke)在被問及越來越多地使用“社會距離作為遏製新型冠狀病毒傳播的策略;保持社交距離有助於減緩COVID-19的傳播。”曲線變平以及減緩疫情爆發的速度。曼茨克說:“事實是我們無法控製(病毒的傳播)。”“希望它能安然度過，隨著時間的推移，它會過去。”

Wonho Frank Lee

曼茨克說，他和他的合夥人兼妻子瑪格麗塔·曼茨克(Margarita Manzke)已經移除了一些公共座位，以減少用餐者的總數，並在他們之間創造更多的距離，盡管這限製了餐廳的盈利能力。這裏的生意已經出現了輕微但明顯的下滑，尤其是在晚餐服務期間。

Republique還在對員工進行再培訓，教他們如何與來餐廳的人互動，甚至是常客。“這是一個艱難的調整，因為我們向員工宣講要認識每個人並向每個人問好，現在我們正在重新培訓他們不要握手保持一定距離曼茨克說，從現在開始，工作人員也加大了房屋前後的清潔和洗手力度。

同樣的好客問題為小鳥G起立Rustic Canyon餐飲集團的喬什·勒布(Josh Loeb)說。去年夏天，該集團在聖莫尼卡(Santa Monica)開了一家占地5,000平方英尺(約合457平方米)、可同時容納約200人的餐廳。“如果Birdie G’s和其他餐廳的用餐人數減少，就有機會提供更貼心的體驗。”他補充說，對他自己和伴侶、妻子佐伊·內森(Zoe Nathan)來說，外出就餐不會停止。“就我們個人而言，我們知道在溫暖的餐廳環境中吃到真正有營養的食物會讓我們感到很舒服。”

洛杉磯其他大型繁忙餐廳的經營者，如Majordomo、Bestia和Guelaguetza，拒絕就新型冠狀病毒接受采訪，而全國連鎖餐廳加州披薩廚房的一名代表隻表示，他們正在加大衛生措施，在每家餐廳內使用手套，並繼續讓生病的員工呆在家裏——這是自然的manbetx万博软件自己的財務不安全問題對很多酒店業的人來說。

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勒布知道接下來還會有更多這樣的事情發生，他說他所有餐廳的管理層都與衛生部保持著頻繁的聯係。“我們知道，我們可能還處於觀察這種病毒影響及其傳播的早期階段，”他告訴Eater，“但我們強烈認為，最好的反應是保持冷靜，盡我們所能讓我們的餐廳盡可能安全。”Birdie G’s的一名代表後來發郵件說，所有鄉村峽穀餐廳都將減少餐桌數量，以更好地遵守保持社交距離的建議。

勒布說:“我們希望它們能真正讓人們從新聞中的恐懼中得到快樂的喘息，並為那些進來的人提供一個享受和放鬆的地方。”

故事已更新，以反映紐約州的規定，減少50%的場地容量小於500。

• 冠狀病毒如何影響洛杉磯的食品和餐館(聯盟)

四方

西田世紀城

加利福尼亞州洛杉磯聖莫尼卡大道10250號，郵編90067 (310) 277 - 3898 訪問的網站

四方

共和廣場

南拉布雷亞大道624號，加利福尼亞州90036 (310) 362 - 6115 訪問的網站

小鳥G的

加利福尼亞州密歇根大道2421號，郵編90404 (310) 310 - 3616 訪問的網站