洛杉磯時報評論家稱讚香料的平衡在阿爾罕布拉宮的新四川明星

本周,洛杉磯時報餐廳評論家比爾艾迪生寫一個歌唱湘拉回聖蓋博穀的一個新的傑出的四川餐館。湘La回族是一個新餐館從重慶當地人將小王和廚師Ning Du麵積滿了四川四川等備用印象,成都的味道,和成都的印象。艾迪生從熱氣騰騰的簡介開始,毛雪王的大鍋,一個燉的肉(包括垃圾郵件),辣椒,和四川花椒:

雪的意思是“血”,立方體的冰凍鴨的血也鮑勃混合。其平滑像嫩豆腐。繞回燉的湯:它充滿穿刺熱量,但口味的薑和八角茴香一致通過有意的清晰度。

如此之多的四川餐館,湘拉回族深度而不是強度的香料。甚至有時死記硬背的炸雞有細微的升級版本在其他地方SGV:

我更迫不及待地跳進火拉子,去骨雞肉醃製的Chongqing-style掘金在著陸前三打香料和炸幹的紅辣椒的五彩紙屑。這是一家四川餐館備用做得特別好。每一口輻射刺痛光環——感覺那麼髒,我想象它字麵上傳播像一個光環在味蕾擴張。

其他菜如麻婆豆腐、孜然牙簽羊肉,羅非魚和泡菜湯王得到突出和杜阿爾罕布拉宮的餐廳。現在,將SGV食客最後包到新四川明星嗎?

比安卡麵包店

與此同時,洛杉磯時報評論家帕特裏夏Escarcega強調比安卡麵包店在卡爾弗城的海登在洛杉磯的一個,一個相當簡單的餐廳最戶外購物中心。由詹尼·和尼古拉Vietina來自Madeo家庭餐館,和糕點廚師費德裏科•費爾南德斯在四季酒店以前,比安卡是一個恒星的新全天的麵包店和咖啡店的歐洲氛圍:

一切都在發光藍花中國洋溢著與豪華的餐廳,細條紋攤位,對比巧妙地對大華麗的金色鏡子和黑暗的小酒館表。勤奮的服務器在折疊你的白色襯衣俯衝餐巾布和補充水眼鏡好像你坐在這個城市最高潔的餐廳。人行道上露台,在灌木和盆栽柑橘,充滿了會話法語或意大利語的聲音抑製交通在華盛頓大道的粗糙的喧囂。

尤其是海鮮發光的點餐之選:

烤海鮮是簡單和優雅的研究,很少穿超過橄欖油和鹽。它們包括整個branzino輕輕塗著厚厚的鹽和草本植物;巨大的烤大蝦配麵包土豆蛋糕;cacciucco,最重要的是托斯卡納的海鮮燉密度有彈性,以及耐嚼的魷魚,蝦和貝類鮮紅,saffron-tinged番茄湯。

盡管善良的美味,Escarcega筆記糕點,從恒星蛋糕選擇“精密”巧克力羊角麵包。比安卡也許沒有一個巨大的開放,但它引起了足夠的注意卡爾弗城當地人成為一個受歡迎的新成員。

• 比安卡麵包店是一個新的麵包在卡爾弗城的感覺(LAT)
• 在湘La回族,烹飪是複雜的,因為它是辣的(LAT)

四方

湘拉回阿爾罕布拉宮

621 W主要聖阿爾罕布拉宮,CA 91801