納帕穀美食獸醫開Korean-Influenced餐館在洛杉磯的藝術區

兩個海灣地區最著名的廚師已經搬遷到洛杉磯,計劃開一家休閑餐廳和市場在今年春天的核心藝術區。Katianna香港和夥伴約翰在香港都來自世界Meadowood餐廳的,燃燒的米其林美食納帕穀的餐廳今年秋天在一場火災,現在他們已經在前良辰鎮空間轉角心中。

“我們都有家庭,我們總是認為我們會回來,”上周說Katianna香港當記者電話聯係了。“我們花了九年的納帕穀,從來沒有真正我們的計劃。隻是最終發生。“即使在地方工作喜歡餐廳Meadowood憲章橡樹和妹妹屬性,在香港說,兩人正計劃一個項目自己所有,盡管良辰鎮空間是一個決定就在這個春天。卡森林肯著名的餐廳正式關閉4月下旬,發芽集團控製的空間接近洋行接管。

現在,這個計劃是運行一個休閑餐廳和市場空間稱為Yangban社會。菜一定會提供韓國口音,在香港說,雖然它僅僅定義為韓國(或者甚至是美籍韓裔)餐廳減少更大的想法。

“這是我們認同韓國文化通過食物,”洪說。“約翰,這是食物他長大,這些傳統和食譜為他祖母用來製造。“Katianna香港也是韓語,但是在紐約北部被一個家庭收養一個孩子,所以她的食物鏡頭自然是不同的。“對我來說,這是關於識別和成長在一個猶太家庭,和自己深愛的猶太食品。”

說:“這不是韓裔美國食物,直接在香港。“我們隻是稱之為美國食品。食物是真實的。這是植根於傳統,但今天有關美國和相關。之前花了數年時間在“洋行massively-exclusive美食大氣層,與Katianna香港第一位女廚師領導米其林餐廳當她接管了餐廳Meadowood早在2015年。她後來在運行憲章橡木與克裏斯托弗•Kostow誰今年秋季受到抨擊虐待的行為在他的餐館。香港當時說,她支持Kostow,覺得他公正地對待他的員工。

至於Yangban社會空間,該計劃是保持同樣的語氣,雖然有不同的觸摸和一個新的布局,一些香港人問她說考慮到建築的獨特的足跡。“很多人認為這不是合適的空間,”她說,“但對我們來說,它的工作原理。“廚房裏將保持開放的心態,有充足的戶外座椅,一個市場的空間區域,等等。“這有點像完美的位置。空間真的有助於我們想做的。”

目前洋行正在菜單Yangban社會發展和其他細節,計劃今年春天開放的某個時候。

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Yangban社會

美國聖塔菲大街712號,90021年洛杉磯CA