經典韓國導演如何打開韓國城的離奇的炸雞店嗎

炸雞韓國城並不陌生;似乎在每一個角落,在每一個購物中心,有一個餐廳,有一個版本的脆皮和精妙的禽類菜肴。在西方和4日高爾通雞盛行。起初,這家商店,左右兩側各有一個韓國的視頻存儲和美發沙龍——與一個極簡主義者似乎相當不起眼的店麵和啞光紅色字母矩形標識。但食客品嚐時的驚喜Chae殺雞和結束會議,在店裏唯一的主人,隻有員工。

問候客戶準備雞肉和包裝訂單,宋負責,參加這些職責笑著隱藏在他的麵具,他的胡子。有人經過,聽到他的聲音通過小餐館可能認為他是一個蓬勃發展的最和藹可親的炸雞的供應商他們曾經見過。逗留的時間足夠長,你就會意識到當地社區知道他的另一個名字:導演高爾通或高爾通Gamdok韓國人。

打開他的韓國城炸雞店之前,導演高爾通是做完全不同的事。發大財後打開卡拉ok休息室在洛杉磯在1990年代早期,他把他的收入產生和直接在韓國三故事片。在此期間,韓國電影產業接受新浪潮由國際邪教經典的繁榮,最終最終俊Ho和鑼寄生蟲在奧斯卡頒獎典禮贏得今年。進入商店,遊客的高爾通雞會注意到一排電影海報貼在牆上的餐廳;仔細看看學分,你會意識到這些海報展示電影導演高爾通自己導演的。

“我真的一無所知製作電影,但我想影響人們如何看待世界。我有這個崇高的目標教育公眾關於生命和人類通過我的電影,”他解釋說。他得到他“導演高爾通”攝製組是出了名的挑剔。雖然“高爾通”是朝鮮頑固和熊負麵內涵,他把他的名字和高爾通精神與驕傲。

最終,宋的電影生涯沒有起飛。他的前兩部敗得很慘,他承認,他的第三個也是最著名的電影,一個漏洞百出的色情恐怖電影赫拉紫色對一個女人,就被一種精神提交一係列離奇的謀殺,適度的成功。最終賣給一些經銷商在日本,盡管結果是宋的預期。黑暗時代。“我記得在漢江,考慮自殺。我已經失去了一切,”他回憶說。但他沒有生氣太久。

“我開始製作炸雞,因為我在電視上看到一個項目,解釋了如何製作它。它看起來容易,所以我想試一試,”他說。“我做了很多版本,最終找到了一個我認為人們會非常喜歡。“就像導演高爾通旨在激發群眾和他的電影,宋希望做同樣的雞。

與他由適度的資金赫拉紫色,他與幾個他的大家庭成員開放韓國炸雞餐廳——變得非常流行,擴展到許多地方。經濟上,宋已經足夠多,但是他越來越不滿缺乏創造性的控製他的食物和業務。2017年,他開始了一個全新的一章,回到洛杉磯打開另一個炸雞店,而這一次,他將他自己的。

雖然他的孩子居住在其他社區,宋覺得依戀韓國城和社區的家中。這是一個熟悉的情緒:像宋,許多移民來到韓國城尋找社區自己種植企業的的安慰。韓國城開始韓國移民的主要中心在1980年代和1970年代,迎來了一波又一波的新業務。今天,它仍然是很商業驅動的區域周圍許多韓國人已經搬到郊區,由於房價上漲。有許多小企業主在努力保持可行的在大流行,與更大的連鎖店和公司實體,韓國城仍然麵臨著文化和曆史保存時的緊張關係。

“很長一段時間,韓國城照顧的人,其工人階級家庭和移民。我一直欣賞它如何是社區主導型也有點不連貫的,”麗莎Kwon說,洛杉磯的一位作家Taco韓國城本機。“即使在今天,這是一個很好的地方去探索和偶然發現小商店或餐館。為了韓國城蓬勃發展,社區必須繼續與和支持小企業。”

韓國炸雞店像高爾通雞已經成為不可分割的一部分,這個韓國城景觀作為食品趨勢他們鋪平了道路,在洛杉磯和其他被廣泛讚賞。第一個連鎖商店開在2000年代早期開始,如Kyochon和Bonchon,並最終擴大到更多的獨立餐廳。很長一段時間,炸雞在韓國受歡迎的酒吧像OB熊,特別是由於其顯著的配對與啤酒——被稱為“chimaek”,這是由雞肉maekju朝鮮啤酒。然而,韓國炸雞的概念和外賣快餐是因為眾多特許經營燒烤雞肉。雞借給自己的簡單實驗和無限可能的迭代,最終導致韓國炸雞激增趨勢,持續擴張的鏈的位置全國各地。

盡管在韓國城無處不在的炸雞,宋的版本都有自己的天賦,甚至幫助他維持下去,隻有外賣和交付訂單。他的菜單隻有三個主要項目:大豆大蒜雞,辣椒雞,和他的經典脆炸雞,所有由骨大腿肉。這三個都包含在餐廳最受歡迎的“導演剪輯版”。

從那裏,意想不到的材料像菠蘿、鱷梨、桃子、奶酪和辣椒微妙的嫩肉。這可能看起來像一個不太可能的組合成分,尤其是韓國炸雞通常隻有一個小的醃蘿卜,但宋的額外增加工作:一旦鍍,是彩虹的顏色和爆炸混合物甜,有刺激性的,辛辣的味道。正如他的名字所暗示的那樣,導演非常挑剔每一塊是如何準備和提交,與適量的奶酪,芝麻,從雞汁滲出。甚至編造快餐時,宋有自己的創造性的旋轉,體現了他的古怪的導演的情感。

這堅定的謹小慎微是為什麼宋繼續孤單,七天一個星期。“我隻是不能忍受想把人帶走,”他解釋說。

他的工作確實是償還。去年,這家餐廳擴大,從一個普通的地下室更拋光零售店位置。像電影生涯他許多年前建的,宋想體現自力更生在這雞餐廳,甚至在他的個人生活。盡管越來越多的業務,宋聲稱睡在他的車隻有兩個或三個小時一晚。它不是那麼多,他負擔不起一個永久居留權,但他想要的生活方式。他承認,“我的孩子們不斷告訴我買一套公寓,但我最幸福,生活,我無法想象任何不同。”

雖然他們可能不同意他的極簡的生活方式,宋的家人非常為他驕傲。“我看到導演高爾通作為韓國第一代移民的縮影,”史蒂夫·Byun說宋的女婿。“他的毅力幫助他追求他的夢想。我的意思是,有多少雞關節你知道運行完全由電影導演?”

協調宋的過去對自己目前的生活,很難不去想:世界上做導演的電影和煎雞有什麼共同點?表麵上看,什麼也沒有。但都是技能隨意他撿起。說明他的無畏在承擔陌生的企業,他希望人們通過他的作品,雖然他當前業務由超過一半的回頭客,宋保留了他的堅韌的精神通過挑戰的大流行,仍堅定地在他的操作作為一個個人畫展。Byun說這就是社會最喜歡他。

這個67歲的對未來的設想?不退休。相反,當他第一次移民,他起初覺得他別無選擇,隻能在韓國城因為他不懂英語。現在他夢想推出自己的高爾通雞連鎖店,在未來和煽動韓國炸雞三明治。也許有一天他甚至會讓一部電影關於他的炸雞企業。

高爾通雞目前正在接受外賣訂單通過電話和可交付Postmates和Grubhub。美國西方大街361號,洛杉磯,(213)716 - 6116

四方

高爾通雞

南西大道361,,90020 (213)716 - 6116