洛杉磯餐廳開業

在Barbie-Q,中西部Encino購物食物的夢想成真

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所有者財富的新Barbie-Q南部,以前食品卡車,看起來擴大和植物根係在聖費爾南多穀

通過法利艾略特2020年11月12日,3:41pm PST

照片法利艾略特

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盡管大流行,,真的,盡管困難重重,財富南部知道她會打開一個餐廳吧。前的老板拉爾夫和裏奇的快餐車早就想離開公路,部分原因是所有的問題(破裂,有限的空間,小時切換車道),運行一個鑽井平台,還因為她知道,感覺,8年後,在洛杉磯,她的時代已經來臨。

“這是我一直想要的地方,“南說,坐在她麵前角落餐廳在一個單層零售廣場文圖拉大道中。她的意思是洛杉磯,但她也意味著擁有一家餐館,令人驚訝的是他特別。花費數年時間調查南部地區食品卡車,這贏得了一些當地的讚譽之後出現的史蒂夫·哈維,表明,偶爾充當一個發射台的其他黑人企業家就像基思·加勒特沒有油的味道。在這段時間裏,她發現穀(特別是恩)是最友好,為停車和客戶,以至於她讓她回家,並發誓要把一塊磚和砂漿餐廳當她可以。

“這是我去年的卡車,”南說,他甚至沒有正式開始尋找租賃3月開始直到餐館停業。“流感大流行發生的時候我認為這是一個積極的信號,繼續前進。”

所以Barbie-Q出生。餐廳的名字告訴一個版本的故事:南部是一個引人注目的黑人女性(一個選美比賽第一次帶她到洛杉磯作為一個孩子),她穿過小店麵和附加戶外座位區好心的運動。名副其實的餐廳的菜單也靠傳統燒烤的領土,盡管它的遠離Texas-styled聯合。

真的,Barbie-Q中西部的骨頭(特別是克利夫蘭,俄亥俄州),巨大的波蘭香腸三明治標準鏈接,並可以共存於一個菜單旁邊那魯本斯和靈魂食物基本像漂亮的肋骨,烤豆,通心粉和奶酪。安慰主食,菜她長大和她的母親,雖然現在是她的丈夫在廚房裏做大部分的烹飪。處理物流和客戶,南部和她管理好。Barbie-Q大約一個星期才開放,但之間的客戶從她的快餐車和新穀影迷都呈現上升趨勢,大流行被定罪。

“對我來說,它隻是似乎邏輯”打開的時候是正確的她的,而不是對世界說,南部。“我知道,我仍然可以做大多從這裏外賣和交付,所以業務是好的。我不知道,我就開了真正的餐廳,”她笑著說,這意味著一個大的資金充足空間桌椅和服務員和無盡的開銷,“但這嗎?絕對的!”

她是慷慨的。這是一個真正的餐廳,即使外麵的表都是(就像他們是其他人),這是一個加強從她的夢想1.0食品卡車。在未來幾個月南方說她會越來越菜單項,調整時間,希望添加一些更多的私人物品在空間,即使隻是為客戶在訂購時。畢竟,這是她的夢想,所以為什麼理所當然?

“人們可以感覺到如果你喜歡你所做的,不信,“南說。“這很重要。甚至拖地板,我很高興。我打開電視,唱歌,跳舞。這是一個很大的區別。”

Barbie-Q現在開放在他15928年文圖拉大道,讓時間從每天上午11:30到下午8:30,擴展到10點在周五和周六的晚上。