韓國城的新Hanchic餐廳是現代韓國在沉睡的購物

雖然拉的韓國城聞名一些最好的韓國食物在美國,該地區就沒有了太多的fusion-y或Korean-infused避開傳統的食品準備。這樣的地方Baroo和由H勺子兩個小餐館屬於非傳統韓在洛杉磯的地方,雖然David Chang的流行總監可以說是最著名的Korean-inspired餐廳開在過去幾年。

但是有一個新球員在現場Hanchic,這在昏昏欲睡的購物在韓國城沿著東部第八街。由賈斯汀Min,第二代韓國美國人花了六年在小妹妹做飯以及其他專業的廚房,打開餐廳和達斯汀·李,布萊恩Shin和凱文的兒子,他們在洛杉磯有接待的經驗。

Hanchic開了9月19日,有一個小餐廳,目前關閉了座位,與少數表外設置為菜肴喜歡豬肉ragu-covered tteokbokki, champpong-flavored bouillabasse,和辣的豬肉炒飯。其他項目包括一個烤肉意大利調味飯,宇部肉湯,波拉克和五花肉和辛辣的溫暖與蘆筍沙拉。涼爽的天氣,oxtail-beef拉麵和餛飩”mandu doenjang牛肉麵。

食者與最小值通過電話,他說他總是想做韓國食物和其他菜的融合在他的職業生涯。“沒有多少到融合,”他說。“勺H是促使更多的融合韓國,甚至Baroo時開放。現在的目標:我們致力於新口味,新的想法,來回跳躍的思想。“事實上現代韓國食物——這被定義為韓國廚師使用各自不同的烹飪訓練采用的技術和原料否則意想不到的,非傳統的菜肴——沒有在洛杉磯一個欣欣向榮的景象。著名的餐館像Atomix在紐約和芝加哥的降落傘給韓國風味的潛在廚師的角度來看。最小的工作希望能跟隨這些模型,雖然一個平易近人的氛圍和合理的價格。確實很有意思,Min,船員們選擇在韓國城開設這個地方,偉大的韓國餐館的傳統中心在洛杉磯。

到目前為止,菜單是相當小的由於缺乏一定的廚房設備正在安裝。這個地方和整體菜單似乎是合在一起的第一個月。似乎有一個重疊的菜碎肉(不幸的是名為“裂紋”大米和肉醬tteokbboki),而這兩個夾層型物品——鋤頭麵包與五花肉黑芝麻包包子和一個potato-egg沙拉三明治——脫穎而出更隨意,每天吃的東西。敏說,“我混合技術,多年來,我明白了。那些韓國的東西,”指菜肴喜歡bouillappong,增加雞蛋麵條,辣燒油,沿海法國海鮮燉肉和魚露。

Hanchic團隊足夠精明地知道當前流行環境和利用情況。盡管Hanchic有點隱藏的空間在一個荒涼的商業街區的韓國城,他們使用的租賃情況推出兩個額外交付的概念在一個廚房癡癡雞和口感。首先是一個健康的雞板折磨而第二個是幹式熟牛肉的更高端汽車愛好者。

大流行的最具挑戰性的時間打開一個新餐館,Hanchic希望食客更熟悉韓國口味和菜肴將門閂上最小的東西喜歡吃和做飯。“我想試著做我們自己的事,讓自己的決定。我不熟悉韓國食物的100%。食物我創造更多非傳統,但仍有韓國風味。”

Hanchic周二到周日開放從上午11點到9點。

馬修·康

馬修·康

馬修·康

• 洛杉磯最具創新精神的韓國食物的全部細節(聯盟)

Hanchic

洛杉磯CA 90057 w . 8街2500號 訪問的網站